L'HORIZON LOINTAIN, LA REUNION

Bienvenue sur mon blog qui j'espére recevra beaucoup de commentaires et de conseils

 

Croquettes de poulet

Si il y a bien des choses qu’on aime sur mon Île à part sa beauté, son artisanat, sa vanille et j’en passe, se sont ces petits en-cas qu’on trouve dans tous les camions bars, et sur les marchés forains.

Je veut bien sur parler des samoussas, des bouchons, des bonbons piments, mais aussi des croquettes de poulets.

Et aujourd’hui c’est cette recette recette que je vous propose pour le plus grand plaisir de vos papilles, et pas n’importe quelle recette, celle du  »chef Antou » qui nous à malheureusement quitter, mais qui nous à laisser de très bonnes recettes que vous pourrez retrouver sur son site.

Je vous met la photo de mes réalisations, mais pour la recette aller ici, elle est vraiment bien détailler, et vous ne pourrez pas la rater cette recette.

Je vous laisse à vos fourneaux, et à très vite pour de nouvelles saveurs.

http://www.goutanou.re/component/content/article/58-plats-a-base-de-volaille/500-croquettes-de-poulet

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Dans : aperitifs (11)
Par fathema
Le 07/12/2014
A 10:11
Commentaires : 0
 
 

Tartiflette au Companion

Sa va faire longtemps que je n’ai pas préparez une bonne tartiflette, mais à ma façon vu que je ne mange pas de lardon.

Et pour changer je l’ai fais en quasi parti dans mon Moulinex Companion, et oui pour le gratiner il faudra le mettre dans votre four.

Vous pouvez aussi le faire, même si vous n’avez pas ce robot géniale, un cuiseur vapeur et un four suffira largement.

Alors passons à ma recette, le temps que mes oignons et dés de jambon finisse de cuire.

Ingrédients :

2 kg de pomme de terre

500 g de crème fraîche épaisse

250 g de jambon de poulet fumé Halal

125 g de blanc de jambon de poulet Halal

4 gros oignons

Sel, poivre

1 fromage reblochon

Préparation :

Éplucher vos pomme de terre, les couper en morceaux pas trop petit.

Remplir le bol du robot avec 700ml d’eau.

Poser le panier vapeur avec la moitié des pommes de terre(je l’ai fais en deux fois, car tous ne rentrait pas) et les faire cuire 20 min.

Une fois cuit, mettre dans un saladier et remettre l’autre moitié a cuire pendant 20 min.

pendant ce temps, éplucher vos oignon et les réserver.

Couper vos tranches de jambon en petit dés, réserver.

Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec du sel et du poivre, réserver.

Mettre les pomme de terre dans un grand plat à gratin.

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Versez la crème et bien enrober les pommes de terre.

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Dans le robot muni du couteau hachoir, mettre les oignons et programmer 50 s en vitesse 9.

Changer le couteau, mettre le mélangeur, rajouter le jambon et poivrer , lancer le programme P3, 95°C pendant 20min.

Une fois le programme finit, verser le tout sur les pommes de terre et mélanger.

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Répartir dessus le fromage reblochon.

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Enfourner pour 30 min à 210°C.

Et voilà, à table.

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Dans : companion
Par fathema
Le
A 9:40
Commentaires : 0
 
 

Poêlée de champignons, haricots verts et pomme de terre

Il fais très chaud, et comme vous l’aurez deviner c’est l’été pour nous ici à la Réunion.

Je sais qu l’hiver arrive peu à peu en Métropole, et que cela ne dois pas être évident avec le froid, donc de mon Île je vous envoie tous pleins de rayon de soleil pour égayer vos journée et vous donnez du baume au cœur.

Mais pas que sa, je vous donne aussi une petite recette de poêlé de légumes pour réchauffer vos papilles, et cette recette toute ma petite famille l’a beaucoup apprécier, même les enfants ,qui d’ordinaire ne goûte même pas les légumes que je fais.

 Ingrédients :

 300 g de champignon de Paris surgelés

300 g de haricot vert surgelés

4 grosses pomme de terre

1 cube bouillon de volaille

1 c à soupe huile d’olive

 

Préparation :

Dans une casserole d’eau salé mettre les haricots vert et les faire cuire 10 min. Égouttez et réserver.

Pelez et couper les pommes de terre en cube moyen et ensuite les faire cuire 10 min dans une casserole d’eau salé. Égouttez et réserver.

Dans une poêle avec l’huile chaude, faire revenir les champignons pendant 2 min.

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Ajoutez les haricots vert , les pommes de terre et le cube bouillon émietter, mélanger, et laissez cuire a feu moyen pendant 8 min.

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Et voilà, avec une bonne viande, c’est parfait.

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Dans : riz,pâtes, légumes (19)
Par fathema
Le 20/11/2014
A 9:51
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Charlotte aux fraises au Companion

Voilà le jolie gâteau que j’ai préparer pour ma princesse qui fêtait ces 2 ans.

je voulais un gâteau léger et pas au chocolat, pour qu’elle puisse en manger au moins une part, et mon choix c’est porter sur une charlotte au fraise.

je voulais quelque chose de rapide, et j’ai choisit la recette qui est dans le livre de mon Moulinex Companion, mais avec quelque modification pour la crème et les biscuits à la  cuillère que j’ai fais moi même,  mais pouvez sans problème utiliser des boudoirs pour aller plus vite.

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Ingrédients:

400 g de fraises

18 biscuits à la cuillère

15 cl de sirop de fraise

200 g de fromage blanc à 40% (j’en ai pas mit)

100 g de mascarpone (500 g de mascarpone)

60 g de sucre (125 g de sucre)

jus d’un citron

Préparation:

Trempez les biscuits dans le sirop de fraise et tapissez-en un moule à charlotte (pour moi  un cercle à entremet).

Équeutez les fraises et coupez-les en quatre. réservez-en 100 g dans un bol pour la déco.

dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez la mascarpone, les 300 g de fraises, le sucre et le jus de citron. Mixez en vitesse 5 pendant 1 min. Si besoin, ramenez la préparation au centre du robot à l’aide de la spatule et mixez 30 s supplémentaires.

versez une première couche de préparation dans le moule a charlotte, recouvrez de biscuits que vous avez trempez dans le sirop, versez le reste de préparation et laissez prendre au frais pendant 4 heures.

Démoulez la charlotte (ou décerclez comme moi) et décorez de fraises avant de servir.

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Dans : companion
Par fathema
Le 22/10/2014
A 14:56
Commentaires : 6
 
 

Iles flottantes au companion

J’ai enfin tester hier soir pour le dessert la fameuse recette des îles flottantes avec mon robot companion.

Cette recette est surtout rapide, le robot fais tout, et nous il ne nous reste plus qu’à dresser le dessert et à passer à table.

Franchement vous devez absolument essayer si vous avez ce super robot, vous n’allez pas le regretter.

Pour les blancs en neige, c’est comme si on mangeait un petit nuage.

Je vous laisse avec la recette et les photos.

Avec cette recette, j’ai pu avoir 5 jolies coupes.

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Ingrédients:

œufs

160 g de sucre

500 ml de lait

Vanille liquide (en poudre pour moi)

Préparation:

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans le robot muni du batteur, mettez les jaunes et 80 g de sucre. Mixez en vitesse 6 pendant 1 min. Au bout de 30 s, ajoutez le lait et la vanille.

Lancez le programme crème dessert à 85°C en vitesse 4 pour 12 min. Réservez la crème anglaise et l’avez me robot.

Dans le robot bien sec muni du batteur,  mettez les blancs d’œufs et le reste du sucre. Faire tourner le robot en vitesse 7 à 70°C pendant 6 min 30 sans le bouchon. Des la sonnerie, donnez la forme à vos blancs et égouttez les sur du papier absorbant.

 Répartissez la crème dans des coupes et ajoutez les blancs en neige cuits.

Décorez le tout de caramel liquide et servez frais.

Dans : companion
Par fathema
Le 19/10/2014
A 18:28
Commentaires : 0
 
 

Risotto au poulet et tomates séchées

Un soir, je nous ai fais un petit risotto avec du poulet et des tomates séchées avec mon robot companion.

Le risotto avec mon robot est vraiment excellent, et tellement plus facile à faire.

Je vous laisse avec la recette et les photos que vous allez dévoré des yeux.

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ingrédients:

300 g de riz arborio

1 échalote

10 cl d’huile d’olive

1 litre de bouillon de volaille

300 g d’aiguillettes de poulet

6 Tomates séchées

30 g de parmesan

préparation:

Épluchez l’échalote et coupez-la grossièrement.

Mettez-la dans le robot muni du couteau hachoir ultra la de et mixez en vitesse 11 pendant 10 s. Remplacez le couteau par le mélangeur.

Versez l’huile d’olive  dans le robot et lancez le programme mijoté P3 sans le bouchon à 130°C pendant 7 min.

coupez les aiguillettes de poulets en petits morceaux et Réservez.

Lorsque le minuteur indiqué qu’il reste 4 min, ajoutez le riz. Lorsqu’il ne reste qu’1 min, ajoutez 80 ml de bouillon.

A la fin du programme versez le bouillon de volaille et ajoutez les blancs de poulets.

Lancez le programme mijoté P3 à 95°C pendant 22 min, puis mettez le bouchon.

A la fin de la cuisson, ajoutez les tomates séchées et le parmesan et mélangez délicatement.

Servez sans attendre.

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Dans : companion
Par fathema
Le
A 18:20
Commentaires :1
 
 

quenelles de pomme de terre au fromage cancaillotte

Je quitte le sucré pour vous proposé se soir une recette salé que j’ ai voulut tester encore une fois avec mon robot companion.

Cette recette je l’ai trouver dans le livre , c’est les quenelles de pomme de terre, auquel j’ai rajouter un peu de cancaillotte.

Ces quenelles sont vraiment très légère et très bonne avec la sauce qui l’accompagne à ma façon.

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Ingrédients:

300 g de pomme de terre

75 g de farine

20 g de chapelure

1 oeuf

20 cl de crème fraîche liquide

50 g d’emmental

1 pot de fromage cancaillotte à l’ail

2 c à C de ciboulette ou de persil

1 c à C de noix de muscade en poudre

Sel, poivre

Préparation:

Épluchez les pommes  de terre, coupez-les en dès et mettez-les dans le panier vapeur.

Versez 0,70 L d’eau dans la cuve et mettez le panier dans le robot. 

Lancez le programme vapeur pour 20 min.

Préchauffez le four à 180°C. A la fin de la cuisson, mettez les pommes de terre dans un saladier et écrasez-les. Salez, poivrez ajoutez l’oeuf,  la chapelure et la farine. Mélangez bien.

Formez des petites quenelles et faites-les cuire 8 min dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez les quenelles sur du papier absorbant et deposez-les au fur et à mesure dans un plat à gratin beurré. 

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Mettre sur chaque quenelles 1 c à soupe de cancaillote. 

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Dans un saladier, mélangez la crème fraîche,  la ciboulette ciselée, la noix de muscade, salez et poivrez, puis versez ce mélange sur les quenelles.

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 Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour 20 min.

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*dans cette recette vous pouvez ajoutez du jambon ou du lard fumé dans la préparation. 

 

 

Dans : companion
Par fathema
Le 22/09/2014
A 18:35
Commentaires : 0
 
 

Banana bread Moulinex companion

A chaque fois que j’avais des bananes, je me suis dit que je testerais cette recette qui est dans le livre fourni à ce mon robot companion, mais le jour J plus de banane dans la coupe,  car les enfants ont tous manger. 

Aujourd’hui,  il reste des bananes, et je m’enpresse vite fais d’aller dans ma cuisine faire cette recette de banana bread pour le goûter. 

Cette recette sera fais avec min robot, mais vous pouvez tout aussi bien le faire sans.

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Ingrédients:

100 g de beurre demi sel

100 g de sucre cassonade

2 oeufs

5 cl de crème liquide

220 g de farine

2 C à C rase de levure chimique

120 g de pépites de chocolat

2 bananes

Préparation:a

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans le robot muni du couteau pour petrir/concasser, mettez le beurre en morceaux’ le sucre, les oeufs, la crème liquide, la farine et la levure.

Lancez le programme pâte P3.

Épluchez les bananes et coupez-les grossièrement. 

A la fin du programme, ajoutez- les avec les pépites de chocolat, puis mixez en vitesse 6 pendant 40. 

Versez la préparation dans un moule à cake tapissez de papier cuisson ( pas nécessaire si moule en silicone) et enfournez pour 45 min environ.

Si le cake se coloré trop en fin de cuisson,  baissez le four à 160°C.

Laissez refroidir avant e demoulez. 

Dégustez avec une bonne tasse de thé ou de café. 

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Dans : companion
Par fathema
Le
A 18:29
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Roses des sables au chocolat blanc

Aujourd’hui je vous propose mon autre version des roses des sables, celui au chocolat blanc.

En croquant dans ces petites merveilles,  j’avez l’impression de croquer dans cette tablette de chocolat blanc sur lequel il y a un dauphin,  je suis sûr que vous allez reconnaître.

En tous  cas mes enfants en raffolent,  mais je ne leur en ferais pas souvent.

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Ingrédients:

300 g de chocolat blanc

50 g de végètaline

40 g de sucre glace

350 g de corn flakes non sucré

Préparation:

Recouvrir une plaque de papier aluminium et réserver.

Dans un bol allant au micro onde, mettre le chocolat et la végètaline,  et faire fondre doucement pendant 1 min.

Mélangez pour avoir une préparation lisse ( si il reste de la végètaline pas fondu, remettre quelques seconde au micro onde).

Rajoutez ensuite le sucre glace, bien mélanger,  ajoutez les corn flakes et bien les enrober de chocolat.

Déposer des petits tas sur la plaque et mettre au frais, jusqu’à ce que les roses durcisses.

Ensuite déguster avec modération.

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Dans : goûters, biscuits (59)
Par fathema
Le 20/09/2014
A 12:02
Commentaires :1
 
 

Marbré chocolat au Moulinex Companion

Je continue dans ma tournée de gâteau,  fais essentiellement avec mon robot Moulinex Companion et aujourd’hui c’est un marbré que je vous propose.

Je suis partie sur la base de ma recette de quatre quart, car je le trouver très moelleux.

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Ingrédients:

4 œufs

200 g de sucre

200 g de beurre

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 c à soupe de cacao en poudre

2 c à soupe de lait

Préparation:

Préchauffer le four à 170°C.

Dans le bol du robot muni du couteau pétrir/ concasser,  mettre le beurre, sucre, farine, œufs, levure, lancer le programme pâte P3 pour 3 min 50.

Une fois le programme finit, diviser la pâte en deux, dans mettre un peu de vanille et dans l’autre le cacao tamiser et le lait.

Dans le moule à cake mettre une couche de pâte blanche, une couche de pâte chocolaté,  et ainsi de suite.

Enfourner pour 55 min à 170°C.

 

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Dans : companion
Par fathema
Le
A 11:44
Commentaires : 3
 
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