L'HORIZON LOINTAIN, LA REUNION

Bienvenue sur mon blog qui j'espére recevra beaucoup de commentaires et de conseils

 

Cake marbré vanille, red velvet

 

Aujourd’hui je me suis prise en avance pour préparer le quatre heure des enfants, car généralement je le fais un peu en retard et il ne peuvent pas le manger car c’est encore chaud.

Je voulais un gâteau marbré rouge et blanc pour changer un peu, et c’était l’occasion pour moi de tester mon petit flacon d’émulsion red velvet acheter sur ce site. Et évidemment le tout est réaliser avec mon Companion.

Ingrédients:

200 g de beurre mou

200 g de sucre

4 œufs

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

3 c à soupe de lait

1 sachet de sucre vanillé

Quelques gouttes d’émulsion Red velvet

Préparation:

dans le bol du companion muni du couteau pétrir/concasser mettre tous les ingrédients sauf l’émulsion.

Lancez le programme pâte P3.

une fois le programme terminé, divisez la pâte en deux, dans l’un mettre les gouttes d’émulsion et bien mélanger.

Dans un moule à cake alterner les couches blanc et rouge.

enfourner ensuite pour 55 à 150°C.

Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Laissez refroidir avant de démouler.

20150226_153139 [640x480]

20150226_153145 [640x480]

                                                                                                                                             20150226_153240 [640x480]

Dans : companion
Par fathema
Le 07/03/2015
A 12:25
Commentaires : 2
 
 

Gâteau magique vanille/coco

Ce gâteau est en ce moment en grande floraison sur tous les blog, vous en trouverez à tous les parfums, et les photos ne vous laisserons pas indifférents.

J’ai tellement regarder les photos, que hier j’ai finit par me décider à en faire un, et comme parfum j’ai choisit vanille/coco.

J’ai utiliser mon robot Companion  et mon kitchenaid pour réaliser le tout à ma place, et franchement j’ai pas trop réussi à avoir les trois couches, mais c’était très bon quand même.

Ingrédients:

œufs

125 g de sucre

1 c à soupe d’eau

1/2 litre de lait chaud

1 c à café de vanille en poudre

125 g de beurre fondu

115 g de farine

80 g de noix de coco râpée

une pincée de sel

sucre glace pour la déco

Préparation:

Mettre à chauffer le lait et la vanille.

Dans le bol du kitchenaid mettre les blanc d’œufs avec une pincée de sel et les monté en neige, réservez.

Dans le bol du Companion muni du couteau pétrir/concasser, mettre les jaunes, le sucre et l’eau. mélanger en vitesse 6 pour 2 min.

Ajoutez le beurre fondu, mélanger vitesse 6 pour 15 s.

Ajoutez la farine, le sel et la noix de coco, mélanger vitesse 6 pour 2 min.

Ajoutez le lait chaud vanillé, mélanger vitesse 6 pour 30 s.

Versez la préparation dans un grand bol et rajoutez les blancs montés avec une spatule.

Versez dans un moule beurré et fariné de 22 cm et enfourner pour 55 min à 150°C.

Laissez refroidir et ensuite le mettre au frais.

Juste avant de servir, saupoudrez de sucre glace.

20150224_195544-1 [640x480]

 

 

20150224_200213 [640x480]20150224_195703 [640x480]

Dans : companion
Par fathema
Le 26/02/2015
A 13:56
Commentaires : 0
 
 

Petit wedding cake fait par moi même

J’ai mit un peu de temps à utiliser le lot de moule que mon partenaire Scrapcooking m’à gentiment offert, mais je voulais faire un gâteau assez jolie pour mettre en valeur ces moules et aussi avec mes 5 enfants il fallait que je trouve un temps à moi pour réaliser quelque chose de jolie.

Je m’excuse auprès d’eux pour ce retard de recette, mais voilà le résultat en espérant que sa leur plaira.

Visiter leur boutique, car il y à pleins de jolie articles pour la décoration de vos gâteaux, pleins de moules sympa.

Ingrédients pour le gâteau:

250 g de beurre ramolli

250 g de sucre

1 c à café de vanille liquide

4 œufs

360 g de farine

1 sachet 1/2 de levure chimique

185 ml de lait:

garniture ganache chocolat blanc:

250 g de chocolat blanc

250 g de crème liquide

Sirop pour imbiber:

100 g d’eau

125 g de sucre

1 c à café de vanille

Décoration:

1 kilo de pâte à sucre blanche

250 g de pâte a sucre rose

des perles argenté en sucre

Préparation:

Préchauffer votre four à 170°C.

beurre et farine vos moules et les mettre de côté.

Dans le bol de votre robot mettre le sucre et le beurre et fouetter jusqu’à avoir une crème légère.

Incorporez les œufs un par un et la vanille.

Ajoutez la farine mélanger à la levure en alternant avec le lait jusqu’à avoir une préparation lisse et homogène.

remplir les trois moules et les faire cuire pendant 50 min.

Vérifiez la cuisson en plant la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Laisser les refroidir, ensuite les filmer et les mettre au frigo, sa facilitera le découpage par la suite.

Préparation du sirop:

dans une casserole porter à ébullition l’eau et le sucre.

Retirez la casserole du feu, laissez refroidir et incorporez la vanille liquide.

Préparation de la ganache monté au chocolat blanc:

Cassez le chocolat blanc dans un bol.

faire bouillir la crème liquide et le versez sur le chocolat.

mélanger à la spatule pour bien faire fondre le chocolat et avoir une préparation lisse.

ensuite laisser refroidir, filmer et mettre au frais toute une nuit.

le lendemain, montez votre ganache comme une chantilly, en faisant attention à ne pas la faire trancher ( attention qu’elle graine).

Couper vos gâteau en deux et les imbiber de sirop.

mettre la ganache dans une poche à douille, sa sera plus propre.

fourrer vos gâteau de ganache et les remettre au frais le temps de préparer la pâte à sucre.

Divisez la pâte à sucre en trois, bien la malaxer pour la rendre souple.

sur un tapis en silicone, étaler la premier moitié de pâte pour le plus grand gâteau.

recouvrir le gâteau, bien lisser la pâte sur le gâteau et le remettre au frais.

Refaire de même pour les deux autres gâteaux.

ensuite la déco c’est selon votre imagination, moi c’est une petite cascade de fleur, avec des papillons.

et voilà, c’est finit, il ne reste plus qu’à le déguster, mais avant je vous montre des photos.

20150121_212219 [640x480]

20150121_212341 [640x480]

20150121_212301 [640x480]20150121_212244 [640x480]20150121_212255 [640x480]20150122_112905 [640x480]

Dans : pate a sucre et pate d'amande (5)
Par fathema
Le 21/02/2015
A 11:17
Commentaires : 6
 
 

Mes brioches

Tous les jours les enfants me demande des brioches pour leur petit déj, et parfois je suis tellement fatiguée que j’ai la flemme  d’en faire.

Mais avec leur petite remarque comme : » sa sert a quoi d’avoir une machine à pain » si tu ne t’en sert que rarement, et ben j’ai finit par céder, et je me suis mise à leu faire ces deux magnifique brioches, dont je ne suis pas peu fier.

J’utilise le levure pour brioche de Demarle, car vraiment il me donne de super beau résultat, mais une levure de boulanger normale devrait aussi faire l’affaire.

Je vous donne ma recette tout de suite:

Pour deux brioches:

150 ml de lait tiède

1 yaourt nature

70 g de sucre

3 œufs

680 g de farine

1 sachet de levure pour brioche Demarle

100 g de beurre mou

Préparation:

dans votre machine à pain, mettre tous les liquides.

Ajoutez ensuite la farine et la levure.

Lancez le programme pâte.

une fois le programme terminée, façonner vos brioches comme vous le désirez, moi j’ai façonner trois boules que j’ai mit dans un moule à pain de mie bien graissez, avec l’autre moitié de pâte, j’ai fais un tresse que j’ai ensuite mit dans un moule à cake.

Laisser reposer encore une vingtaine de minute (il fais super chaud chez moi), ensuite badigeonner de jaune d’œuf et parsemez de sucre perlé.

Enfournez pour 30 min à 170°.

Et voilà le résultat final.

20150216_221017 [640x480]  20150216_221033 [640x480]

 

 

Dans : viennoiseries,brioches (20)
Par fathema
Le
A 11:16
Commentaires : 0
 
 

Napolitain au Moulinex Companion

J’ai toujours voulu essayer cette recette, mais je le voyais toujours difficile à faire.

Alors quand j’ai vu la recette super facile sur le site de click n’cook, je n’avais plus d’excuse pour ne pas l’essayer.

Je n’ai pas mit de ganache, j’ai préparer une sauce au chocolat pour fourrer le gâteau.

C’est donc un après midi pluvieux, que j’ai réaliser ce gâteau extra et meilleur que celui du commerce.

Visiter le site de clickn’cook, la recette y est même en vidéo.

Je vous met quand même le déroulement de la recette dessous:

Ingrédients:

1 yaourt nature

3 pots de farine

2 pots de sucre

1/2 pot d’huile de tournesol

4 œufs

2 càc de vanille liquide

50 gr de chocolat noir ou du cacao en poudre

1 sachet de levure chimique

Sauce au chocolat:

1 petite boite de lait concentré sucré

5 c à soupe de cacao en poudre

décoration du gâteau:

1 blanc d’œuf

sucre glace

vermicelle au chocolat

 Préparation du gâteau:

Préchauffez le four à 180°C .
Mettez dans la cuve du Companion avec le pétrisseur : le yaourt, le sucre, la farine, l’huile, les oeufs et la levure.
Lancez le programme pâte P3.
Séparez la pâte en deux : 2/3 que vous mélangez à la vanille et 1/3 au chocolat fondu.
Poser le flexipat 2 cm sur la grille perforé, versez le premier mélange vanille puis enfourner pour 15 min.
 Plantez un couteau pour vérifier la cuisson, la lame doit ressortir sèche.
Laissez refroidir 5 min avant de démouler sur le silpat, puis faire de même avec le mélange au chocolat et cuire entre 10 et 15 minutes puis faites le refroidir.

Préparation de la sauce chocolat:

dans un bol mélanger le lait concentré et le cacao en poudre tamisée.

préparer le glaçage:

mélanger le blanc d’œuf et le sucre glace jusqu’à obtenir une pâte blanche.

 Montage:

Déposer un rectangle de pâte vanille, étaler dessus un peu de sauce au chocolat, déposer un rectangle de pâte chocolaté, recouvrir de sauce chocolat et pour finir un rectangle de pâte vanille.

verser le glaçage sur le dessus du gâteau, parsemer de vermicelle chocolat.

Mettre au réfrigérateur pour bien solidifier le tout.

Ensuite faite des part égale et déguster.

20141228_185654 [640x480]

20141228_213042 [640x480]

20141228_213033 [640x480]

 

Dans : companion
Par fathema
Le 16/02/2015
A 15:14
Commentaires : 0
 
 

Tajine de moule

Sa va faire au moins deux ans que je n’ai pas utiliser le tajine électrique que ma belle mère m’avait offert, et bien se soir je décide de le sortir pour nous préparer un bon tajine de moule.

J’ai pris des moules congeler, donc déjà précuit ce qui me fera gagner du temps pour la cuisson.

Voilà la recette:

Ingrédients:

1 kilo de moule décortiqué surgelé

1 boite de tomate concassé

1 c à soupe de tomate concentré

1 oignon

4 gousses d’ail écrasées

1 c à café de cumin en poudre

1 c à café pleine de paprika

1 c à café d’harissa (facultatif)

sel

2 c à soupe d’huile d’olive

2 c à soupe de persil

Préparation:

dans le plat a tajine mettre l’huile d’olive et laisser chauffer.

Ajoutez les oignons coupé en petit morceaux, il faut qu’il soit un peu doré et translucide.

20150208_184420-1 [640x480]

Ajoutez l’ail écraser, la boite de tomate concassée, le cumin, le paprika, l’harissa et les feuilles de lauriers, mélanger et laissez mijoter le tout pendant une bonne dizaine de minute.

20150208_184945-1 [640x480]

Ajoutez ensuite les moules, le concentré de tomate et le persil, mélanger et laissez mijoter encore 25 min.

Déguster avec du bon pain maison ou du riz.

20150208_200049-1 [640x480]

Mais qu’est-ce qui se cache la dessous?

 

 

 

 

20150208_200140 [640x480]

Sa valait vraiment la peine de soulever ce jolie couvercle.

Dans : tajines(6)
Par fathema
Le
A 14:07
Commentaires : 0
 
 

Cheesecake citron et lait concentré sucré

Il me reste du lait concentré, j’ai du fromage blanc, du jus de citron, des spéculoos, j’improvise donc un cheesecake à ma façon, car pour tous vous dire mes enfants n’aime pas trop  le creame cheese.

C’est rapide à faire, mais le plus dur c’est devoir attendre pour le manger, car il faut qu’il fasse un petit jour au frigo, pour qu’il soit meilleur.

Ce cheesecake vous pouvez le déguster comme sa ou sinon pour beaucoup plus de gourmandise vous pouvez napper le dessus de lemond curd, à vous de voir.

Passons vite à la recette, car il faut le mettre au frais ensuite:

20150102_103609 [640x480]

Ingrédients:

250 g de spéculoos

125 g de beurre fondu

397 g de lait concentré sucré

3 œufs

200 g de fromage blanc

150 ml de jus de citron

Préparation:

Réduire les biscuits spéculoos en poudre dans votre robot.

rajouter le beurre fondu et mixer encore une fois.

Tapissez le fond d’un cercle avec du papier sulfurisé, verser la préparation biscuit en tassant bien. Réserver au frais.

Dans un bol mélanger le lait concentré et les œufs un par un.

Ajouter le jus de citron au fur et à mesure, la préparation s’épaissit ( ne vous inquiétez pas).

Ajouter le fromage blanc et mélanger.

Verser cette préparation sur le fond de biscuit et enfourner pour 50 min à 160°C.

Laissez refroidir dans le four avant de mettre au frais.

Démouler et déguster sans plus attendre.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez nappez le dessus de votre cheesecake avec du lemond curd.

 

20150102_103559 [640x480] 

 

 

 

 

 

 

 

Dans : cheesecake
Par fathema
Le
A 10:35
Commentaires :1
 
 

Brownie banane chocolat au companion

Aujourd’hui il fait super chaud, et pour le goûter j’ai décider de faire un brownie, un brownie qui allie la banane et le chocolat.

Je sais que un de mes fils m’en mangera pas, car il n’aime pas du tout la banane, mais je vais essayer de lui faire goûter quand même.

En ce moment je confie toute mes préparation à mon robot Companion, car moi sa me permet de faire autre choses ou de m’occuper de ma princesse qui n’arrête pas de piquer tous mes petits morceaux de banane.

Passons vite a la recette, avant que mes morceaux de banane ne soient englouti.

20141231_115822 [640x480]

Ingrédients:

140 g de beurre

230 g de chocolat

2 œufs

160 g de sucre

1 c à soupe de vanille liquide

60 g de farine

2 bananes couper en morceaux pas trop petits

120 g de pépites de chocolat

Préparation:

Préchauffez votre four à 170°C.

Mettez le beurre couper en morceaux et le chocolat dans le robot muni du couteau pétrir/concasser. Faites fonctionner en vitesse 3 à 45°C pendant 10 min.

Raclez les bords et ajoutez le sucre, la farine, œufs, vanille et la moitié des bananes. Lancez programme pâte P3.

A la fin du programme, enlevez le couteau, rajouter les pépites et les morceaux de bananes restant, mélangez doucement a la spatule.

Tapissez votre moule de papier cuisson, versez-y la pâte et enfournez pour 30 min.

A la fin de la cuisson, laissez refroidir, avant de mettre au frais.

Après passage au frais, démoulez et découper des carrés.

Ensuite installez vous dans votre canapé qui se trouve sous votre balcon, et admirez la mer juste en face en dégustant une jolie part de cette tuerie avec un bon verre de thé glacé.

20141231_120011 [640x480]

Dans : companion
Par fathema
Le 07/02/2015
A 21:49
Commentaires : 0
 
 

muffin pépites chocolat et coeur de pâte à tartiner au Companion

C’est les vacances, donc vive les grasses matinées,  les petits déjeuner sur le tard, la plage, la marche dans la forêt,  le sport pour perdre quelques kilos.

Mais pour les enfants, vacances rimes avec les petites brioches, les muffins, crêpes,  pancakes et autres pâtisseries que maman serait prête à leur faire pour un réveil toute en douceurs.

Alors pour leur petit déj de ce matin, c’était muffins au pépites de chocolat avec un cœur de pâte à tartiner.

On passe à la recette tout de suite, car tout a été fais avec mon robot Companion.

20141230_102650 [640x480]

Ingrédients pour 12 muffins:

250 g de farine

180 g de sucre

180 g de lait

100 g d’huile

1 c à soupe de vanille

1 œuf

1 c à café bombé de levure chimique

150 g de pépites de chocolat

12 c à café de pâte a tartiner

préparation:

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans le robot muni du couteau pétrir/concasser, mettre tous les ingrédients sauf la pâte à tartiner.

lancer le programme pâte P3.

A la fin du programme, enlever le couteau du bol, rajouter les pépites et mélanger avec une spatule.

Déposer des caissettes en papier dans votre moule à muffin.

Mettre un peu de pâte dans chaque caissette,  au centre mettre une cuillère à café de pâte à tartiner et par par dessus remettre un peu de pâte.

Baissez votre four à 160°C et enfourner vos muffins pour 25 min.

Laissez ensuite refroidir avant de déguster avec un bon café ou une bonne tasse de thé à la fleur d’hibiscus.

A bientôt pour de nouvelles recettes.

 20141230_102548 [640x480]

 

Dans : companion
Par fathema
Le
A 21:46
Commentaires : 4
 
 

Crème catalane

J’aime beaucoup la crème brûlée, car c’est une recette que l’on peut décliner avec tous plein de saveurs.

Mais voila en parcourant le livre de recette de mon robot companion, je suis tomber sur la recette de la crème catalane, recette super facile a faire, et vraiment très bonne.

Cette recette je l’ai faite un soir vite fais pour le dessert, car je sais que mes enfants en raffolent de ces petites crème, et avec le companion c’était super rapide.

20141210_085021 [640x480]
Ingrédients :
 1 orange non traitée
 1 citron non traitée
 70 cl lait
 120 g sucre
 1 bâton de cannelle
 2 œufs
 3 jaunes d’œuf
20 g farine
20 g Maïzena
Cassonade pour caraméliser
Préparation :
Lavez l’orange et le citron, puis prélevez le zeste à l’aide d’un économe.
Dans le robot muni du mélangeur, mettez le lait, 60 g de sucre, la cannelle et le zeste. Faites chauffer en vitesse 3 à 90 °C pendant 15 min. Passez le mélange au chinois.
Rincez le bol et placez le batteur. Mettez les œufs, les jaunes, la farine, la Maïzena® et le sucre restant dans le bol. Mixez en vitesse 6 pendant 1 min. Au bout de 30 s, ajoutez le lait infusé par le couvercle.
Lancez le programme dessert en vitesse 5 à 90 °C pour 15 min. En fin de cuisson, mixez 30 s en vitesse 7 pour homogénéiser la crème.
Remplissez 6 ramequins et placez-les au réfrigérateur pendant 1 h. Au moment de servir, nappez les crèmes de cassonade et faites caraméliser à l’aide d’un chalumeau.

Et voila, régaler vous, c’est trop bon.

20141210_085248 [640x480]

Dans : confitures,compotes,sauces,crèmes (5)
Par fathema
Le
A 21:42
Commentaires : 0
 
12345...75
 
 

warhammer |
As Poker Brie |
virginiep |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Nos bricolages de la garderie
| Mes Passions ARC-en-CIEL
| Challenge : restaurer une r...