L'HORIZON LOINTAIN, LA REUNION

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Yaourts au pain d’épices en Multi délices

Coucou tous le monde, j’espère que vous allez bien, en tous cas moi oui.

Après une petite pose bien mérité, je vient vous poster une petite recette de yaourts que j’ai fais hier, et qu’on va déguster aujourd’hui après son petit passage au frais.

Et oui, encore une recette de yaourt, c’est pour vous dire à quel point je m’amuse avec ma yaourtière multi délices.

J’ai fais plein de recettes pendant les vacances, toutes aussi bonne les une que les autres, même mes yaourts à boire ont un succès fou auprès des enfants qui en réclament souvent.

Bon passons à la recette de mes fameux yaourts, qui eux sont au pain d’épice, et oui vous avez bien lu, pain d’épice.

C'est pas beau, sa

C’est pas beau, sa

 Ingrédients pour 12 yaourts

1,2 l de lait entier

1 yaourt nature

40 g de sucre

2 c à soupe de lait en poudre

8 tranches de pain d’épices

Encore une petite juste pour vous faire envie

Encore une petite juste pour vous faire envie

Préparation :

dans le bol du mixer, mettre le lait, le yaourt, le lait en poudre et le sucre.

Mixez le tout, versez la préparation dans un bol.

Émiettez les tranches de pain d’épices dans le lait, et bien mélanger.

Versez délicatement dans les pots.

Branchez l’appareil, appuyer sur OK pour sélectionné le mode yaourtière.

Programmez 10h00 et appuyer sur la touche OK pour confirmer.

Laissez refroidir puis conservez au frais.

Une dernière, juste pour vous montrer l'onctuosité

Une dernière, juste pour vous montrer l’onctuosité

 

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Par fathema
Le 20/02/2014
A 19:55
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Pana cotta citron, fraise

Pana cotta citron, fraise dans yaourts,cremes desserts, panna cotta(44) DSCN0418-CopierJe vous propose un petit dessert très rafraîchissant au citron et à la fraise que tous le monde apprécient à la maison.

Je veux parler de la pana cotta, cette crème onctueuse qui fond dans la bouche et qu’on peut décliner selon ces envies.

Ingrédients pour 6 verres :

400 ml de crème liquide

40 gde sucre

2 c à soupe de Lemond curd

1 gde agar agar

1 barquette de fraise

Les graines d’une gousse de vanille

35 gde sucre

Quelque goutte de jus de citron

DSCN0419-Copier dans yaourts,cremes desserts, panna cotta(44)Préparation :

Dans une casserole, mettre la crème, le sucre et le Lemond curd.

Faite chauffer le tout.

Porter à ébullition pendant 1 min, pas plus.

Versez dans vos verres la pana cotta, mettre au milieu  de chaque verre une cuillère à café de lemond curd.

Placer le tout au frais pour que la crème prenne.

Pendant ce temps, faire une petite salade de fraise.

Découper vos fraises en petits morceaux, mettre dans un bol, avec le jus de citron, le sucre et les graine de vanille.

Mélanger et réserver au frais.

Une fois que la pana cotta est pris, déposer une cuillère a soupe de fraise dans chaque verre.

Et voilà, il ne reste plus qu’à servir.

 

 

 

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Par fathema
Le 27/07/2012
A 14:59
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Tiramisu Lemond Curd, spéculoos

Tiramisu Lemond Curd, spéculoos dans yaourts,cremes desserts, panna cotta(44) DSCN9904-CopierUn pot de mascarpone dans le frigo, et bien c’est parfait pour faire un bon tiramisu, mais on va je vais laisser un peu la recette habituelle ou il faut tremper les biscuits dans du café, pour faire un tiramisu rafraîchissant.

Mon tiramisu sera fait avec du Lemon curd, et je peux vous dire que les enfants étaient super content, d’ailleurs il ne reste que ma part dans le frigo, et je me demande pour combien de temps encore.

On va préparez le Lemon curd en premier, pour qu’il est le temps de refroidir pour ensuite pouvoir faire le montage dans les verres.

Ingrédients pour le Lemon Curd au micro onde :

3 œufs entiers

120 ml de jus de ciron

1 c à soupe de maïzena

150 g de sucre

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients dans un bol allant au micro onde.

Ensuite faire cuite à 750 watt en 3 ou 4 fois 1 minute en remuant à chaque fois.

Ensuite laisser refroidir avec un film plastique au contact de la crème.

Pour la Crème mascarpone :

3 œufs blanc et jaune séparé

250 g de mascarpone

150 g de sucre

Préparation :

Dans un cul de poule, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que sa blanchit.

Rajouter le mascarpone et bien mélanger.

Dans le bol du batteur, fouettez les blancs en neige, ensuite les rajouter délicatement à la préparation.

DSCN9902-Copier dans yaourts,cremes desserts, panna cotta(44)Montage :

200 g de biscuit spéculoos

Pour décorer des spéculoos crumble de mon partenaire Lotus Bakeries

Cassez les biscuits en petits morceaux et les répartir au fond de chaque verre.

Ensuite mettre 1 c à soupe de Lemon curd , puis de la crème mascarpone.

Recommencer une autre fois, en mettant biscuit, Lemon curd et mascarpone.

Ensuite mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Avant de servir, parsemez de spéculoos crumble.

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Par fathema
Le 27/05/2012
A 13:43
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Crème brûlée au nougat

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Je vous propose une petite douceur que j’apprécie beaucoup, sur tout après un bon repas, une délicieuse crème brûlée au nougat de Montélimar.

Le douceur de la crème et le croquant du sucre caraméliser, en font que c’est un dessert à ne pas en abuser, mais bon, les gourmandes comme moi, sauront bien surtout se retenir .

Pour 5 personnes :

4 jaunes d’œufs

500 ml de crème liquide

20 g de sucre

150 g de nougat tendre

Préparation :

Préchauffer votre four à 160°C.

Verser le lait et les morceaux de nougat dans une casserole.

Faite fondre le tout à feu doux.

Filtrer le lait à travers une passoire pour récupérer tous les amandes.

Mettre les mandes dans un pichet, avec un peu de crème et mixer le tout avec mixeur plongeant.

Verser la purée d’amande dans la crème et mélanger.

Dans un cul de poule, mettre les jaunes d’œuf et le sucre et fouetter pour que le mélange blanchisse.

Verser ensuite le crème tout en remuant.

Remplir les cassolettes avec la crème et enfourner pour 50 min.

Ensuite laisser le tout refroidir avant de mettre au frais.

Avant de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser avec un chalumeau.

Et voilà, il ne vous reste plus qu’à prendre votre petite cuillère et à apprécier cette délicieuse crème.

 

 

.

 

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Par fathema
Le 15/10/2011
A 14:57
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Panacotta citron, ananas

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Coucou tous le monde, sa va faire longtemps que je ne suis pas venu sur mon blog, et je  remercie tous le monde pour leur petits commentaires, sa fais très plaisir de savoir que mon blog est autant visiter.

Je vais beaucoup mieux, après une otite dans les deux oreilles, qui franchement n’est pas agréables du  tout.

Je reviens donc avec une petite recette fraîche et légère, parfais pour ces moments de chaleur.

J’ai des citrons en stock dan mon frigo, et l’envie de faire un petit dessert rapide pour se soir me tente beaucoup.

Je voulais quelques chose avec du citron et de l’ananas, et c’est comme sa que j’ai choisit de faire une panacotta au citron avec de dés d’ananas caraméliser.

La dernière fois, mes loulous ont beaucoup aimé la panacotta au coco et à l’ananas je pense que là ils vont encore succomber, car je sais qu’ils aiment bien le goût du citron.

Ingrédients :

300 ml de crème liquide

100 ml de lait

30  de sucre

1 c à café de agar agar

1 citron jaune ou vert

Ananas

Caramel

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Préparation :

Dans une casserole, mettre la crème, le lait, le jus citron, le sucre et l’agar et mélanger.

Mettre le tout sur le feu et porter à ébullition pendant 2 minutes.

Versez ensuite la préparation dan des verrines, laissez refroidir et ensuite mettre au frais.

Dan une poêle, mettre les dés d’ananas avec le caramel et laisser chauffer pendant 2 minutes jusqu’a avoir une belle couleur doré, ensuite laisser refroidir.

Lorsque les panacotta seront prisent, déposer dessus des morceaux d’ananas et décorer comme vous le voulez avec des feuilles de menthe ou de la noix de coco râpé.

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Par fathema
Le 13/05/2011
A 21:04
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Crèmes brûlées aux calissons

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Aujourd’hui l’envie m’est venue d’un seul coup de vouloir mangé de la crème brûlée, mais une crème brûlée avec les fameux calissons de mon partenaire Roy René.

L’envie était tellement fort, que je suis partie dans ma cuisine, préparerez tous sa, pour mon plus grand plaisir, mais aussi celui de mon fils de 4 ans et de mon mari.

Ingrédients pour 4 cassolettes :

500 ml de crème liquide

4 jaunes d’œufs

30 g de sucre

10 calissons

Caraméliser :

Cassonade

Préparation :

Dans une casserole, mettre la crème et les calissons et faire fondre sur feu sur feu doux.

Dans un cul de poule, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que sa blanchis.

Une fois que les calissons on fondu, versez la crème doucement sur les jaunes et mélangez doucement.

Répartir la crème dans les cassolettes et enfourner pour 40 min dans un four préchauffer à 160°C.

Ensuite laissez refroidir et mette au frais pendant 4 heures.

Au moment de servir saupoudrez de cassonade et caraméliser avec le chalumeau.

Ensuite apprécier la douceur de cette crème.

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Par fathema
Le 15/04/2011
A 20:32
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Tiramisu au letchis

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Coucou tous le monde, je reviens aujourd’hui avec une petite saveur sucré et frais, un tiramisu au letchi.

J’ai essayé ce tiramisu, car je voulais absolument savoir ce que sa donnerai, même si je sais déjà que sa va être délicieux.

Les enfants sont déjà impatients de les manger.

Alors je vous retarde pas plus et vous donne la recette 

En avant pour la recette :

Crème au mascarpone et letchis:

1 Pot de 250 g de mascarpone

100 g de sucre

3 œufs

1 c à soupe de vanille liquide

1 pincée de sel 

150 g de letchis en boîte

Biscuit cuillers 

café 

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Préparation :

Dans un bol, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre, rajouter le mascarpone et mélanger.

Mixer les letchis et rajouter au mélange précedent.

Battre les blancs d’oeufs en neige ferme et les rajouter délicatement.

Montage:

Dans les verres mettre un fond de crème au letchis, ensuite un biscuit trempé dans du café.

continuer juqu’a épuisement de la crème.

Ensuite mettre au frais jusuq’au moment de servir.

Avant de servir, saupoudré de cacao et déposer des petits morceaux de letchis.

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Par fathema
Le 31/03/2011
A 11:03
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Panacotta au chocolat caramel

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Aujourd’hui, j’avais envie d’une petite douceur au caramel et chocolat, mais je n’avais pas envie de faire du caramel, mais il me reste un petit fond pour la déco.

Vous me direz comment va-t-elle faire, et bien tout simplement en utilisant le cacao aromatisé au caramel de mon partenaire art de la gourmandise.

Alors pour 4 verres :

300 ml de crème liquide

1 c à soupe de cacao aromatisé au caramel de art de la gourmandise

1 c à café de agar agar

Préparation :

Mettre la crème dans une casserole avec agar agar et le cacao aromatisé.

Faites chauffer le mélanger sur feu doux en remuant bien pour avoir une préparation chocolaté et laisser frémir 2 minutes.

Ensuite verser dans les verres et laisser refroidir avant de mettre au frais.

Et voilà, c’est  simple, rapide et tout simplement excellent.

Ce cacao est vraiment un excellent produit, et je remercie encore art de la gourmandise.

 Une petite photo juste pour voir la petite couche de caramel.

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Par fathema
Le 29/03/2011
A 16:38
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Tiramisu à la crème de marron

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Voilà un dessert  qu’ont aime beaucoup chez moi, le tiramisu, et je suis sur que vous aussi.

Et bien aujourd’hui je vous présente mon tiramisu à la crème de marron, et oui vous avez bien lu, à la crème de marron, c’est mon deuxième pêcher mignon.

Ingrédients

250 g de mascarpone

3 œufs

50 g de sucre

150 g de crème de marron + 150g

Des biscuits cuillères

Du café

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Préparation :

Dans un saladier mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’a ce que sa blanchisse.

Rajouter ensuite le mascarpone, et bien mélanger.

Dans le bol du batteur, fouetter les blancs en neige et les rajouter à la préparation précédente doucement avec une spatule.

Montage :

Dans les fonds des verres déposer les biscuits trempés dans un peu de café.

Ensuite mettre une couche de crème de marron pure sur les biscuits dans chaque verre.

Recouvrir avec la mousse mascarpone/crème de marron, remettre une couche de biscuit au café et pour finir la crème mascarpone/marron.

Pour la déco, vous pouvez saupoudrer de cacao en poudre, mais moi, j’ai mit une  noisette de crème de marron au centre.

Et voilà, mettre au frais, jusqu’au moment de servir.

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Par fathema
Le 15/02/2011
A 9:38
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Panacotta au chocolat et sa chantilly à la pistache

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Et voilà je suis tombé à mon tour dans la folie des panacotta, et je peux vous dire que tous le monde à la maison aiment beaucoup.

Après un repas copieux, je trouve que c’est le dessert idéal, c’est crémeux, doux frais, et de plus on peut choisir le parfum qu’on veut comme des coulis de fruits, de la chocolat, et pleine d’autres chose.

En tous cas nous pour se soir, on n’a craqué sur la panacotta au chocolat et sa chantilly à la pistache.

Pour ma chantilly je n’ai pas mit de sucre, car ma crème liquide à l’avantage d’être déjà sucré.

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Ingrédients pour la chantilly à la pistache :

300 ml de crème liquide

1 c à soupe de pâte de pistache

1 goute de colorant vert

Préparation :

Verser le lait dans un bol à bec verseur, rajouter la pate de pistache et le colorant vert et bien mélanger.

Passer ce mélange au tamis et verser ensuite dans le siphon.

Ajoutez la cartouche tête en bas, secouer et mettre ensuite la préparation au frigo jusqu’à utilisation.

Ingrédients panacotta pour 5 verres :

300 ml de crème liquide

180 ml de lait

60 g de sucre

150 g de chocolat noir

1 c à café de agar agar

Préparation :

Mettre dans une casserole le lait, la crème le sucre et le agar agar, bien mélanger.

Faite chauffer le mélange sur feu doux et laisser frémir le tous 2 min.

Ensuite verser la préparation sur le chocolat et laisser fondre.

Remuer doucement pour avoir une préparation bien chocolatée.

Verser ensuite dans les verres et laisser refroidir avant de mettre au frais jusqu’au moment de servir.

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Dans : yaourts,cremes desserts, panna cotta(44)
Par fathema
Le 08/02/2011
A 22:28
Commentaires : 5
 
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