L'HORIZON LOINTAIN, LA REUNION

Bienvenue sur mon blog qui j'espére recevra beaucoup de commentaires et de conseils

 

Poulet mafé

J’adore decouvrir de nouvelles recettes et surtout de nouvelles saveurs, et pour aujourdh’hui je vous propose de vous emmener au Sénégal avec leur fameux poulet mafé.

J’adore la dakatine, et cette recette tombait à  pique, car j’avais un gros pot dans mon frigo.

A défaut d’en faire des cookies, il s’est avérer delicieux et onctueux dans cette recette.

Commençons notre voyage par les ingrédients :

6 pilons de poulets

5 hauts de cuisses

3 tomates couper en petits morceaux

2 oignons

3 gousses d’ails

1 c à  soupe de tomate concentré

4 c à  soupe de dakatine ( beurre de cacahuète )

Sel, poivre

1 cube de bouillon poule

5 pommes de terre couper en deux

2 carottes couper en bâtonnets

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Préparation

Eplucher vos oignons et vos gousses d’ails, et mixer quelques secondes, réserver.

Faites dorer vos morceaux de poulets dans un peu d’huile, et ensuite les mettre de côté.

Dans la marmite mettre les oignons mixer et les faires colorer.

Ajoutez ensuite le poulet, les tomates haché, le concentré  de tomate et mélanger pour que sa ne colle pas au fond de la marmite.

Ajoutez les pommes de terre, les carottes, le cube bouillon, salez et poivrez , couvrir d’eau, mélanger un peu.

Ajoutez la dakatine, et mélanger  pour bien la dissoudre.

Couvrez et laissez le tout mijoter a feu doux pour une trentaine de minutes.

Quand les pommes de terre et les carottres sont cuites, augmenter un peu le feu et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Voila il ne reste plus qu’a servir avec du riz blanc.

 

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Dans : viandes,abats (46)
Par fathema
Le 23/12/2015
A 16:08
Commentaires : 2
 
 

Poulet aux haricots verts

Bonjour tous le monde, j’espère que vous avez passer un bon week-end et que vous n’avez pas trop abuser de chocolats.

Moi je revient aujourd’hui, pas avec la recette d’un dessert, mais plutôt d’un plat que j’ai préparez et qui à beaucoup plus à ma petite famille.

Mon fils de 11 ans me faisait remarquer qu’on ne mangeait pas assez de légumes, alors se soir en préparant ce plat, j’ai penser à lui et j’ai rajouter des légumes.

Passons à la recette, qui d’ailleurs à été fais dans ma cocote acticook, pour aller plus vite, car passer 1 journée à la plage, sa creuse.

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Ingrédients 

                       5 cuisses de poulets que j’ai coupé en morceaux

2 oignons couper en petits morceaux

1 c à soupe d’huile

1 c à soupe de pâte d’ail

2 boîtes de tomates pelées

1 cube de bouillon de légumes

bouquet garni

1 c à soupe de persil congelé

sel, poivre

500 g de haricot vert surgelé

½ c à café de chili en poudre

1 c à café de sucre

eau

Préparation :

Mettre les haricots vert trempé dans de l’eau chaude sans cuisson.

                        Dans la cocote, faite revenir vos morceaux de poulets, salez, poivrez.

Quand ils sont légèrement dorer, rajouter les oignons, l’ail, le bouquet garni , persil et le cube bouillon, bien mélanger et laisser mijoter 2 minute.

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Ajouter les tomates concasser, le sucre et la poudre de chili, bien mélanger.

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Ajouter les haricots égoutter et 200 ml d’eau et bien mélanger le tout.

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Mettre le couvercle de la cocote et programmez 35 minutes.

Baissez le feu quand la soupape siffle.

Arrêter le feu une fois la cuisson finit, mettre laisser toute la vapeur s’échapper avant d’ouvrir la cocotte.

Ouvrez la cocote, et il ne reste plus qu’à servir avec du riz blanc.

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Dans : viandes,abats (46)
Par fathema
Le 02/05/2014
A 14:46
Commentaires : 0
 
 

Poulet moutarde au four et tomates provençale

Poulet moutarde au four et tomates provençale dans viandes,abats (46) dscn0986-copierEt voilà le beau temps est revenu, il fait beau et surtout très chaud, alors passer du temps dans la cuisine n’est pas trop agréable.

Se soir j’ai quand même décidé de faire un poulet à la moutarde au four pour mon fils de 12 ans qui n’arrête pas de me le demander.

Ce poulet est cuit dans un sachet cuisson, pour éviter la corvée de nettoyage du four, mais si vous n’avez pas de sachet, vous pouvez le faire quand même.

J’ai servi ce poulet avec des tomates à la provençale.

Ingrédients

6 cuisses de poulet

2 c à soupe de moutarde

1 c à café de paprika

1 c à café d’huile d’olive

Sel, poivre

4 tomates

3 gousses d’ail

3 c à soupe de chapelure

1 c à soupe de basilic

Huile d’olive

Préparation :

Dans un bol mettre les cuisses de poulet avec tous les ingrédients de la marinade et bien les enrober.

Filmer et laisser mariner 1 heure.

Préchauffer votre four à200°C.

Mettre les morceaux de poulets dans le sachet cuisson, le fermer et mettre dans un plat.

Enfourner pour 55 min.

Après les 55 min de cuisson, mettre les morceaux de poulet dans le plat et mettre sous le grill pendant 10 min pour que sa dore un peu.

dscn0983-copier dans viandes,abats (46)Ensuite préparons les tomates provençales :

Laver et couper les tomates en deux.

Les mettre dans un plat.

Ecraser les gousses d’ails.

Dans un petit bol, mélanger la chapelure avec l’ail et le basilic.

Répartir cette préparation sur les tomates.

dscn0964-copierVerser 1 c à café d’huile d’olive sur chaque tomates et enfourner pour 25 min à200°C.

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Dans : viandes,abats (46)
Par fathema
Le 08/01/2013
A 23:53
Commentaires : 0
 
 

Sauté de dinde aux gros piments et poivron

Sauté de dinde aux gros piments et poivron dans viandes,abats (46) DSCN0030-CopierIl  est déjà très tard, et je ne dais pas du tout quoi faire pour le déjeuner.

Alors un p’tit coup d’œil dans le frigo, des filets de dinde, des gros piments, et bien c’est parfait pour faire un sauté de dinde aux gros piments.

Les gros piments sont aussi appeler corne bœuf, pour pas que sa soit trop piquant pour les enfants, j’ai enlevé toute les graines et j’ai mélangé avec un gros poivron vert.

Ingrédients :

5 filets de dinde coupée en lanières

1 poivron vert coupé en morceaux pas trop gros

7 gros piment, épépinez et coupe en morceaux

1 gros oignon coupé en morceaux

Marinade :

4 c à soupe de sauce soja

1 c à soupe de sauce shop suey

3 gousses d’ails écrasées

1 c à café de gingembre râpé

Sel, poivre

Préparation :

Dans un bol, mélanger les morceaux de dinde avec tous les ingrédients de la marinade, réservez.

Dans une sauteuse, faite chauffer 1 c à soupe d’huile et faire revenir quelques minutes les morceaux de poivrons et de gros piment, réserver.

Dans la sauteuse, faite chauffer 1 c à soupe d’huile et faite revenir la viande avec un oignon coupé en morceaux pendant une dizaine de minute.

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Rajouter ensuite les morceaux de poivrons et de gros piment, mélanger et laisser cuire quelques minutes.

DSCN0028-CopierDSCN0029-Copier

Dans un petit verre, mélanger 1 c à café de fécule de manioc avec un peu d’eau, versez sur le mélanger viande, légumes.

Eteignez le feu dés que sa commence à épaissir.

Dans : viandes,abats (46)
Par fathema
Le 29/06/2012
A 10:46
Commentaires :1
 
 

Poulet Yassa

Poulet Yassa dans viandes,abats (46) DSCN9609-Copier Aujourd’hui je vous emmène en voyage au Sénégal,pas en avion, mais à travers une recette que j’ai testé  et qui est vraiment super bon.

Cette recette vous pouvez la faire avec d’autre viande, comme du bœuf, du veau ou même du poisson.

Pour l’instant voilà une recette du poulet Yassa :

Ingrédients :

1 poulet  entier coupé en morceaux (pour moi 3 cuisses et 3 haut de cuisses)

4 gros oignons

Jus de trois citons

3 c à soupe de moutarde

5 gousses d’ails

1 petite cuillère à café de poudre de piment

Sel, poivre

1 cube Maggi

Huile

Préparation :

Mettre les morceaux de poulet dans un bol, avec 1 c à soupe de moutarde, 2 gousses d’ail écrasé, le jus de 1 citron, poivre, sel.

Bien mélanger le tout et laisser macérer pendant 1 heure.

DSCN9588-Copier dans viandes,abats (46)

Pendant ce temps, coupez les oignons en lamelles.

Mettre dans un bol, avec le reste 2 cuillère à soupe de moutarde, le jus de 2 citron, 3 gousses d’ails écrasées, le piment en poudre, poivre, sel et un cube bouillon émietter. Bien mélanger.

DSCN9590-CopierDSCN9593-CopierDSCN9594-CopierMettre 3 c à soupe d’huile dans une sauteuse, rajouter les oignons et laisser mijoter pendant une dizaine de minute. Rajouter un petit verre  d’eau  et laisser mijoter à feu doux.

DSCN9601-CopierFaire dorer les morceaux de poulet.

DSCN9599-CopierLes rajouter dans la sauce, bien mélanger, rajouter un petit peu d’eau et laisser mijoter pendant une dizaine de minute.

DSCN9602-CopierEnsuite il ne reste plus qu’à passer à table.

 

Dans : viandes,abats (46)
Par fathema
Le 19/05/2012
A 15:39
Commentaires :1
 
 

OSSO BUCCO DE DINDE

OSSO BUCCO DE DINDE dans viandes,abats (46) DSCN9584-CopierVoilà une recette que je voulais tester depuis longtemps, mais à chaque fois j’oublie d’acheter les morceaux de viandes qui convient.

Mais là cette fois, c’est la première chose que je suis allé chercher dans le rayon viande, d’habitude je vais chercher le beurre pour mes gâteaux.

J’espère que cette recette vous plaira, car nous à la maison on n’a beaucoup aimé, ça nous change un peu du poulet.

Ingrédients :

Une barquette de 9 morceaux d’osso bucco de dinde

2 oignons coupés en petits cube

3 poignées de champignon de paris surgelés

6 gousses d’ails écrasés

2 petites boites de tomate pelées

1 cube de bouillon poule

Sel, poivre

2 c à soupe de persil haché

Huile d’olive

Farine

2 feuilles de laurier

1 c à soupe de paprika

Préparation :

Fariner les morceaux de dinde et les mettre à dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

DSCN9564-Copier dans viandes,abats (46)Ensuite les réserver

Dans la poêle, faite revenir les oignons et l’ail pendant 5 min.

DSCN9565-CopierAjouter les boites de tomates, le persil, le paprika, les feuilles de laurier, salez, poivrez et laissez mijoter le tout pendant 10 min.

DSCN9566-CopierDéposez ensuite, les champignons, les morceaux de dinde et le cube bouillon dans la sauce.

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DSCN9570-CopierAjouter 250 ml d’eau chaude et laisser mijoter pendant 1h30.

Rajouter éventuellement un peu d’eau durant la cuisson.

Servir ce plat avec des pommes de terre à l’eau, des pâtes ou du riz.

Dans : viandes,abats (46)
Par fathema
Le 16/05/2012
A 14:27
Commentaires : 4
 
 

blancs de poulet au vinaigre balsamique et au miel

blancs de poulet au vinaigre balsamique et au miel dans viandes,abats (46) DSCN9552-CopierIl me reste 2 blancs de poulet dans le frigo, et je suis en retard pour le déjeuner de ce midi.

Alors vite une petite recette  fais sur le pouce, et à la fin sa vous donne un plat vraiment excellent.

Ingrédients :

2 blancs de poulet

1 oignon

1 petite carotte coupé en petits cube

3 c à soupe de vinaigre balsamique

200 ml de crème liquide

1 c à soupe de miel

Sel, poivre

Préparation :

Dans une poêle, faite revenir les oignons dans 2 c à soupe d’huile d’olive.

DSCN9545-Copier dans viandes,abats (46)Rajouter ensuite les dés de carottes et le poulet coupé en cube.

DSCN9546-CopierSalez, poivrez, mélanger et laissez cuire 10 min.

Rajouter la crème, le vinaigre balsamique et le miel, mélanger.

DSCN9547-CopierLaissez mijoter pendant 5 minutes pour avoir une sauce onctueuse.

Vous pouvez servir ce plat avec un riz parfumé, de la purée ou comme moi des tagliatelles.

 

 

 

 

Dans : viandes,abats (46)
Par fathema
Le 07/05/2012
A 17:30
Commentaires : 4
 
 

Cuisses de poulet au citron au Délicook évolution

Cuisses de poulet au citron au Délicook évolution dans viandes,abats (46) DSCN9316-CopierMon Délicook n’arrête pas de tourner en  ce moment, et aujourd’hui j’ai essayé une petite recette pris dans le livre livré avec l’appareil.

La recette est super facile surtout très bonne, mais je l’ai juste un petit  peu modifier, et en plus il y a des légumes qui l’accompagne, tous pour que mon fils devienne tous vert.

Ingrédients :

8 hanches de poulet ou 8 cuisses

300 g de haricots vert

1 oignon

2 feuilles de lauriers

2 carottes (je n’en avais pas)

1 gousse d’ail

Le jus de 2 citrons

½ mesure d’huile d’olive (le petit gobelet livré avec)

Sel, poivre

Préparation :

Émincez l’oignon, coupez les carottes en lamelles et écrasez la gousse d’ail.

Versez l’huile dans le récipient.

Sélectionnez la fonction gril, légumes et programmez 10 min de cuisson.

Ajoutez les carottes, les haricots verts, l’ail, l’oignon, et le laurier et remuez de temps en temps.

DSCN9310-Copier dans viandes,abats (46)Pendant ce temps dans une poêle, faite dorer vos morceaux de poulets et ensuite servez-les.

Une fois les légumes grillés, ajoutez le poulet et le jus de citron.

DSCN9312-CopierSélectionnez la fonction Réchauffer et programmez 50 minutes.

Dans : viandes,abats (46)
Par fathema
Le 12/04/2012
A 20:34
Commentaires : 0
 
 

Sauté de dinde aux chayottes au Délicook

Sauté de dinde aux chayottes au Délicook  dans viandes,abats (46) DSCN9286-CopierAujourd’hui une autre petite recette que j’ai fait y’a pas longtemps dans mon Délicook evo, car vraiment c’est super quand y’a pas besoin de toujours surveillé la cuisson.

Mon fils de Onze ans doit manger un peu plus de légumes, et pour tous vous dire les légumes ne sont pas ces plats favoris, mais sur ordre du médecin, il va devoir faire un effort.

Alors, pour son premier jour à manger des fameuses légumes, on à décider de faire un sauté de dinde aux chouchous (ou encore chayotte ou cristophine).

Ingrédients :

3 escalopes de dinde

4 chouchous

3 gousses d’ail

1 oignon

½ c à café de gingembre en poudre

Sel, poivre

2 c à soupe de sauce soja

1c à soupe d’huile

Préparation :

Découper les escalopes de dinde en lanières, mettre dans un bol avec les gousses d’ails écrasé, l’oignon  haché, le gingembre, sel, poivre, la sauce soja et l’huile, mélanger et mettre de côté.

Éplucher les chouchous sous l’eau pour éviter que le lait colle a à la main.

Ensuite détailler les en petits bâtonnets.

Dans la cuve du délicook, mettre 1 c à soupe d’huile, choisir le programme gril, végétable et programmez 15 min de cuisson.

Rajouter les chouchous et laisser cuire en mélangeant de temps en temps.

DSCN9254-Copier dans viandes,abats (46)3 minutes avant la fin de cuisson, rajouter 1 c à soupe de sauce soja.

Une fois que les légumes sont prêt, les mettre de côté.

Mettre la viande dans la cuve, programme grill meat et programmez 15 min de cuisson.

DSCN9261-CopierUne fois le temps écoulé, rajouté les chouchous et programmez 20 min en fonction mijotage, mais vous arrêterez le délicook à 10 min de cuisson.

DSCN9267-CopierDSCN9269-CopierEnsuite il ne reste plus qu’à passer à table.

 Verdict : mon fils à beaucoup aimé, il en a repris deux fois.

Dans : viandes,abats (46)
Par fathema
Le 10/04/2012
A 15:49
Commentaires :1
 
 

Poulet aux gombos

Poulet aux gombos dans viandes,abats (46) DSCN8994-CopierDe loin que je me souvienne, je n’ai jamais préparez de gombos car ma belle-mère le fais très bien.

Elle les fait juste sauté dans une poêle avec des oignons et du piment, et apparemment c’est très bon, mais je n’ai jamais osé goûter du fais qu’on me dise que c’est un peu gluant.

J’ai une amie qui m’a donné un sachet de gombos surgelés, et franchement il est resté là sans que je trouve vraiment un moyen de les cuisiner.

J’ai cherché des recettes sur le net, ils sont tous très alléchant, j’ai donc fais un mix de ce que j’ai pu trouver, y ’en a qui le font avec du poulet fumé, mais moi je vais le faire avec un poulet normal, en espérant que cela se révèle bon.

DSCN8998-Copier dans viandes,abats (46)Ingrédients :

1 poulet

250 g de gombos coupé en morceaux

2 aubergines coupé en petits cubes

1 boite de tomates pelées

2 oignons

5 gousses d’ail

1 petit piment antillais

1 c à café de cumin en poudre

1 kub bouillon

Sel, poivre

Préparation :

Découper votre poulet en morceaux et les faire dorer dans un poêle avec de l’huile, ensuite réserver.

Dans une sauteuse, faite revenir les oignons dans 2 c à soupe d’huile, rajouter l’ail, les gombos, les aubergines et laisser cuire 5 minutes.

DSCN8982-CopierDSCN8983-CopierRajouter la boite de tomates et le Kub bouillon, et laisser mijoter 10 min.

DSCN8986-CopierMettre les morceaux de poulet, le piment  et le cumin, mélanger.

DSCN8987-CopierRajouter 300 ml d’eau et laisser mijoter à feu doux pendant 35 min.

DSCN8989-CopierIl ne reste plus qu’à servir avec du riz, ou des bananes plantains.

Verdict : j’avais peur que le poulet soit gluant, mais enfin de compte il sa c’est révélé excellent.

Dans : viandes,abats (46)
Par fathema
Le 25/02/2012
A 10:43
Commentaires : 2
 
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