L'HORIZON LOINTAIN, LA REUNION

Bienvenue sur mon blog qui j'espére recevra beaucoup de commentaires et de conseils

 

Crème de carottes au lait de coco

Crème de carottes au lait de coco dans veloutes,soupes (3) DSCN9250-CopierY’a pas longtemps, tout le monde étaient malade à la maison, deux avaient la grippe, un une angine et deux autres mal à la tête.

Alors pour les réconforter un petit peu, je leur ai préparez avec l’aide de mon délicook evo, une bonne crème de carotte au lait de coco.

C’est une recette vraiment excellente, tout le monde à beaucoup aimé, même celui qui d’habitude ne mange pas de légumes même en soupe, et bien il a beaucoup apprécié.

Je vous donne la recette, et même ceux et celle qui non pas de délicook, et bien ils peuvent le faire dans une marmite normale.

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

1,4 kg de carottes (nouvelles selon la saison)

20 cl de lait de coco

1,2 l d’eau

3 oignons nouveaux ou 1 gros oignon

2 c à soupe d’huile d’olive

1 c à café de coriandre en poudre

1 c à café de cumin en poudre

Sel, poivre

Préparation :

Pelez les carottes et taillez-les en rondelles.

Émincez les oignons.

Sélectionnez la fonction Gril, légumes et programmez 5 minutes de cuisson.

Versez l’huile et faites dorer les oignons.DSCN9233-Copier dans veloutes,soupes (3)

Ajoutez l’eau et les carottes.

DSCN9235-Copier

Sélectionnez la fonction mijoter et programmez 30 minutes de cuisson. Assaisonnez et ajouter les épices.

Vérifiez la cuisson des carottes qui doivent être bien tendre, ajoutez le lait de coco et mixez.

Conseille : pour ne pas rayer la cuve de mon délicook, j’ai versez la préparation dans un bol pour le mixez et ensuite j’ai tout remit en la cuve pour que sa maintient au chaud.

Dans : veloutes,soupes (3)
Par fathema
Le 02/04/2012
A 16:03
Commentaires : 0
 
 

Chorba frik de Djouza

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Pour se soir, j’ai décidé de faire la fameuse chorba frik de Djouza, avec quelques conseil de ma belle maman.

La dernière fois que j’en ai mangé c’est ma belle mère qui l’avais fais, et c’était vraiment très bon, mais cette année, je vais essayer de la faire moi-même.

Alors pour la recette, je vous fais un copier/coller, mais aller sur son blog vous verrez les photos qui vous donnerons envie de la faire.

Merci Djouza de partager avec nous ces délicieuses recettes.

Pour cette recette, je l’ai fais avec du poulet, et je n’ai pas mit les même épices.

Ingrédients :

 400 g de viande d’agneau coupé en morceau (1 poulet coupé en morceaux)

1 oignon

2 gousses d’ail

1 tomate pelée

1 petite pomme de terre coupée en dés

1 verre de pois chiche (en conserve pour moi)

1 c à soupe de tomate concentré

Sel, poivre

1 c à soupe de cannelle (1 c à soupe de raz-el-hanout)

½ c à café de paprika (1 c à café de cumin en poudre)

1 bouquet de coriandre ciselé

1 verre à eau de frik concassé (de blé concassé)

Huile

1,5 litre d’eau chaude

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 Préparation :

Dans une marmite, faites revenir la viande avec un peu d’huile. Une fois la viande bien dorée, rajoutez l’oignon coupé en petit morceau, le céleri, l’ail, la pomme terre ainsi que la tomate pelée et la cuillère concentré de tomate. Rajoutez la cannelle, le paprika, le sel, le poivre puis les pois chiches et enfin quelques branches de coriandre ciselé.  Laissez cuire à feu doux. Rajoutez 1,5 litre d’eau bouillante. Fermez la marmite et laissez cuire. Lorsque les pois chiches sont cuits, rincez le blé concassé et versez le dans la marmite. Laissez gonfler en remuant de temps en temps. Rectifiez l’assaisonnement. Juste avant de servir, parsemez de coriandre ciselée. 

J’ai accompagné cette soupe d’un pain que j’ai un peu inventé, car je ne savais pas trop quoi faire, alors je vous dirais comment était ce pain après l’avoir goûté.

Dans : veloutes,soupes (3)
Par fathema
Le 04/08/2011
A 20:39
Commentaires : 3
 
 

soupe de courgette, espuma de parmesan

photo2836.jpgDepuis que j’ai eu mon siphon, j’ai voulut tester cette recette de soupe de courgette, espuma de parmesan vu sur le site de assiettesduchef.

Et voilà, se soir c’est chose faite, et très réussit.

Allez faire un petit tour sur son site, car il est vraiment super.

Sans plus tarder la recette :

Ingrédients pour (4 personnes):

3 courgettes

1 oignon

2 gousses d’ail

20 cl de bouillon de volaille

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

100 g de parmesan

20 cl de crème fraiche liquide

10 cl de lait entier

Préparation :

Faire chauffer une poêle adhésive avec deux cuillerées à soupe d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon émincé puis ajouter les courgettes coupées en petits tronçons. Laisser cuire pendant 5 minutes puis rajouter l’ail émincé, un peu de sel et de poivre et laisser mijoter pendant encore quelques minutes.

Pendant ce temps, préparer le bouillon de volaille.

Verser ensuite les courgettes cuites dans un blender, avec le bouillon, et mixer finement jusqu’à obtention d’une crème homogène et épaisse.

Laisser refroidir.

Passer ensuite à la préparation de l’espuma au parmesan :

Chauffer le lait et la crème dans une casserole, à feu doux. Ajouter le parmesan et mélanger jusqu’à ce que tout le fromage ait fondu.

Mixer le tout et laisser refroidir. Verser dans un siphon, gazer et entreposer au frais pendant au moins 1 heure.

Au moment de servir, verser la préparation de courgettes dans des verrines et recouvrir avec l’espuma au parmesan!

Je saupoudrer avec un peu de poudre de piment et de parmesan râpé.

 photo2837.jpg

C’était vraiment excellent.

 

 

 

Dans : veloutes,soupes (3)
Par fathema
Le 29/07/2010
A 9:57
Commentaires : 0
 
 

veloute de carottes au curry

veloutedecarotte.jpg

Se soir il fait un peu frais, j’ai donc décidé de nous préparer un petit velouté de carotte au curry, mais pas seulement ça, par la suite il ya aura un cake au thon, champignon, ciboulette et pour finir une délicieuse tarte au pomme.

Nous allons d’abord commencer par le velouté de carotte.

Pour 5 personnes

Ingrédients :

5 carottes

600 ml d’eau

1,5 c à café dé curry

1 oignon

1 cube bouillon au légume

3 fromages vaches qui rit

50 ml de crème liquide

Préparation :

Peler et couper vos carottes en rondelles.

Mettre dans une sauteuse, avec l’oignon coupé en morceaux, le curry, le cube bouillon et l’eau.

Faire cuire à couvert, jusqu’à ce que les carottes soient cuites.

Mixez le tout, avec un mixer plongeant.

Rajouter les carrés de fromage et la crème liquide, mixer à nouveau.

Goûter, et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Servir bien chaud.

Dans : veloutes,soupes (3)
Par fathema
Le 17/04/2010
A 21:49
Commentaires : 0
 
 
 

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