L'HORIZON LOINTAIN, LA REUNION

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Poêlée de champignons, haricots verts et pomme de terre

Il fais très chaud, et comme vous l’aurez deviner c’est l’été pour nous ici à la Réunion.

Je sais qu l’hiver arrive peu à peu en Métropole, et que cela ne dois pas être évident avec le froid, donc de mon Île je vous envoie tous pleins de rayon de soleil pour égayer vos journée et vous donnez du baume au cœur.

Mais pas que sa, je vous donne aussi une petite recette de poêlé de légumes pour réchauffer vos papilles, et cette recette toute ma petite famille l’a beaucoup apprécier, même les enfants ,qui d’ordinaire ne goûte même pas les légumes que je fais.

 Ingrédients :

 300 g de champignon de Paris surgelés

300 g de haricot vert surgelés

4 grosses pomme de terre

1 cube bouillon de volaille

1 c à soupe huile d’olive

 

Préparation :

Dans une casserole d’eau salé mettre les haricots vert et les faire cuire 10 min. Égouttez et réserver.

Pelez et couper les pommes de terre en cube moyen et ensuite les faire cuire 10 min dans une casserole d’eau salé. Égouttez et réserver.

Dans une poêle avec l’huile chaude, faire revenir les champignons pendant 2 min.

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Ajoutez les haricots vert , les pommes de terre et le cube bouillon émietter, mélanger, et laissez cuire a feu moyen pendant 8 min.

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Et voilà, avec une bonne viande, c’est parfait.

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Dans : riz,pâtes, légumes (19)
Par fathema
Le 20/11/2014
A 9:51
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Cèleri au saucisses et pommes de terre

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J’ai envoyé mon fils acheté du persil et il est revenu avec deux gros paquets de céleri en branche.

Et tout de suite je me suis demander ce que j’allais bien pouvoir faire de tous ce céleri, bien évidemment j’ai congelé une partie, mais avec l’autre partie j’ai improvisé un petit plat qui finalement à plu à toute la famille.

 Ingrédients :

1 oignon coupé en petit morceaux

1 botte de branche de céleri

200 g de tomates fraîche coupé en petit morceaux

5 saucisses snacki halal

2 pommes de terre coupées en petit morceaux

Huile d’olive

Sel, poivre

Préparation :

Lavez le céleri égoutter le bien et coupez le en petit tronçons y compris les feuilles.

Dans une marmite faire revenir les pommes de terre  dans un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient translucide.

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Ajouter les oignons et laissez revenir quelques minutes.

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Ajoutez le cèleri et bien mélanger, laissez cuire environ 10 minutes.

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Ajoutez les saucisses coupe en petits morceaux et les tomates.

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Salez, poivrez et laissez le tout cuire pendants 30 minute à feu moyen.

Et voilà, comme quoi avec un peu d’imagination on arrive à faire un bon petit plat.

 

Dans : riz,pâtes, légumes (19)
Par fathema
Le 09/12/2013
A 21:22
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Spaghetti thon, épinard et cancoillote

Spaghetti thon, épinard et cancoillote dans riz,pâtes, légumes (19) dscn0865-copierMon fils de 10 ans aime beaucoup les épinards depuis qu’il à vu Popeye (LOL), alors se soir pour le dîner je nous prépare des pâtes au épinard et au thon.

Pour cette recette choisissez les pâtes que vous voulez, moi j’ai pris des spaghettis.

Ingrédients :

150 gde spaghetti + 100 g de macaroni

6 pavés d’épinard surgelé

1 boite de thon au naturel

200 gde crème fraîche liquide

1 pot de cancoillotte à l’ail

Huile d’olive

Sel, poivre

Préparation :

Faire cuire vos spaghettis et ensuite les réserver pendant que nous préparons la sauce.

Dans une sauteuse, mettre l’huile d’olive et l’épinard décongelé  mélanger.

dscn0861-copier dans riz,pâtes, légumes (19)Rajouter le thon égoutter, la crème liquide,  la cancoillotte, le poivre et salez légèrement.

dscn0862-copierdscn0863-copierMélangez  et laissez mijoter 10 minute jusqu’à avoir une sauce crémeuse.

Rajouter vos pâte bien égoutter dans la sauce, bien les enrober et servir aussitôt.

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Dans : riz,pâtes, légumes (19)
Par fathema
Le 28/12/2012
A 11:29
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Tagliatelles fraîche maison sauce gorgonzola et jambon fumé

Tagliatelles fraîche maison sauce gorgonzola et jambon fumé dans riz,pâtes, légumes (19) DSCN0705-Copier

Je rêvais de pouvoir équiper mon kichenaid avec ces accessoires, et comme les prix étaient souvent très cher, je n’ai pas osé me lancer.

Mais voilà, la folle envie de faire des pâtes fraîches maison, m’est montée à la tête, alors j’ai succombé et je me suis offert le kit pour pouvoir régaler ma petite famille.

Sa va faire deux semaine que je l’ai reçu, mais pas encore l’audace de me lancer, j’ai visité les blogs des autres bloggeuses pour voir ce qu’elle en pensait, et apparemment elles sont toutes satisfaites.

Se soir j’étais déterminé à faire des tagliatelles maison, alors j’ai cherché une recette de pâte, et je suis tombé sur celle du blog de christaliefolie, elle donnait une première recette, mais j’ai préférée tester la recette de son adaptation personnelle, et je peux vous dire que c’est une pure merveille, les pâtes sont meilleurs que se qu’on achète en grande surface.

Allez faire un petite tour sur son blog, vous ne serez pas déçu, de plus la réalisation des pâtes sont en photo, alors on ne peut pas dire qu’on ne va pas les réussir.

Je vous envoie sur son blog  qui est : http://christaliefolie.canalblog.com/, pour la recette et pour que vous puissiez bien voir comment s’y prendre pour faire vos pâte.

Je vous mets la recette de la sauce gorgonzola jambon que j’ai faite pour ces tagliatelles et aussi les photos.

Ingrédients pour la sauce :

180 gde gorgonzola coupé en morceaux

150 gde jambon de dinde fumé coupé en petit allumette

1 oignon coupé en petit morceaux

2 c à soupe d’huile d’olive

Sel

35cl de crème liquide

Préparation :

Dans une poêle mettre l’huile d’olive.

Rajouter les oignons et laisser colorer un tout petit peu.

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Rajouter le jambon, mélanger.

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Rajouter le gorgonzola et la crème liquide et mélanger pour bien faire fondre le fromage et avoir une jolie sauce homogène pendant 3 minutes.

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J’ai fais cuire mes pâtes fraîche 5 min, je les ai égoutté et je les ai rajouté à la crème.

J’ai bien mélangé, verser dans le plat de service.

Les enfants ont mit la table et on à déguster ces pâtes vraiment avec beaucoup de plaisir.

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Verdict : je crois que les pâtes en sachet ne feront plus partie de ma liste des courses.

J’attends que mon petit mari m’offre le kit à ravioli, car les enfants en raffolent.

 

 

Dans : riz,pâtes, légumes (19)
Par fathema
Le 20/09/2012
A 21:49
Commentaires : 3
 
 
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Ma ratatouille

Ma ratatouille dans riz,pâtes, légumes (19) DSCN9524-CopierDans mon précédent article, je vous parlais de ma petite recette de ratatouille, et bien aujourd’hui je vous mets la recette et une petite photo.

Cette recette, je l’ai fait avec les légumes que j’avais dans mon panier, et franchement c’était très bon.

Là je peux dire que je fais vraiment le plein de légumes et de vitamines.

Ingrédients :

1 courgette

1 aubergine

1 poivron jaune

4 tomates

3 gousses d’ails

2 oignons

Huile d’olive

Sel, poivre

Thym

Préparation :

Coupez tous vos légumes en cubes et les mettre dans la sauteuse avec 4 c à soupe d’huile d’olive.

DSCN9512-Copier dans riz,pâtes, légumes (19)Rajouter les oignons coupés en lamelles et les gousses d’ails écrasés.

Salez, poivrez rajoutez le thym et laissez mijoter  pendant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.

Et voilà, ça sent bon, servir chaud .

 

Dans : riz,pâtes, légumes (19)
Par fathema
Le 16/05/2012
A 14:26
Commentaires :1
 
 
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Pâtes aux saucisses

Pâtes aux saucisses dans riz,pâtes, légumes (19) DSCN8936-Copier

Ce que j’aime bien avec les pâtes c’est que sa peut s’accommoder avec toutes sortes de choses, et se soir j’ai décidé de les faire avec des saucisses pour le plus grand plaisir de mon fils.
Alors je ne m’attarde pas plus, car les pâtes sont en train de cuire, le temps que j’écrive cette article.
Ingrédients :
6 saucisses fraîches au poulet
1 oignon
4 gousses d’ails
2 petits piments verts (facultatif)
1 petite boite de tomates pelées
Poivre
Pas de sel, les saucisses sont déjà bien assaisonnées
500 g de pâtes de votre choix, pour moi des macaronis
Préparation
Faites cuire vos pâtes et mettre ensuite de côté.
Faites bouillir vos saucisses, laissé refroidir et ensuite les coupés en petits morceaux.
Haché l’oignon, pilez l’ail avec le piment et mettre de côté.
Dans une sauteuse, faite revenir les saucisses jusqu’à ce qu’ils soient doré.

DSCN8926-Copier dans riz,pâtes, légumes (19)

Rajouté l’oignon et l’ail, mélanger et laisser cuire 5 minutes.

DSCN8927-CopierRajouter les tomates, poivrez, et laissez mijoter 10 minutes.

DSCN8928-CopierRajouter les pâtes bien égoutter, mélanger et laisser cuire encore 5 minutes à feu doux.

DSCN8932-CopierGoûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Et voilà, il ne reste plus qu’à passer à table.

Dans : riz,pâtes, légumes (19)
Par fathema
Le 14/02/2012
A 11:51
Commentaires : 0
 
 
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Orechietti

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Mon mari aime beaucoup les pâtes Orechietti, vous savez ces petites pâte en forme d’oreille, et bien comme on n’en trouve pas chez nous, belle maman a eu la grande gentillesse de nous envoyé un paquet.

Je ne vous raconte pas, la joie de mon mari quand le colis est arrivée.

Maintenant il fallait que je trouve la recette de sauce tomate idéal qui va avec ces pâtes, et c’est sur le site bontaméditérranée que je l’ai trouvée.

Il vous faudra un peu de patience, parce que cette sauce doit cuire lentement à feu doux pendant au moins une heure de temps, mais je vous vous que sa en vaut vraiment le coup de patienter.

Alors voilà la recette pour 4 personnes :

500 g de pâte Orechietti

400 g de bœuf à ragoût coupé en morceau

500 g de tomates épluchées

1 oignon

4 feuilles de basilic fraîche ou 1 c à café de basilic séché

1 demi petit poivron rouge

Pincé de sel

Huile d’olive

Préparation :

Dans une sauteuse, faite faites cuire à feu doux l’oignon coupé en lamelle.

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Ajouter les morceaux de viande et faire brunir.

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Ajouter les tomates pelées, le sel, le basilic et le poivron rouge coupé en en petit morceaux.

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Baissez le feu et laisser cuire pendant 1 heure environ, au bout ce temps, la viande doit fondre dans la bouche.

Pendant ce temps préparez vos pâtes comme indiqué sur le paquet.

Au moment de servir, verser la sauce sur les pâtes et servir avec du parmesan ou du fromage Pecorino.

Et voilà bonne appétit à tous.

Verdict : mon mari à beaucoup aimé, il était dans les étoiles quand il mangé ces fameuse pâtes.

Ces pâtes sont très lourd, alors faites en plat pour le midi, mais pas le soir.

Dans : riz,pâtes, légumes (19)
Par fathema
Le 21/04/2011
A 10:48
Commentaires : 4
 
 
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Poivrons farcies

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Après mes excellent tomates farcies façon oriental, j’ai récidivé avec des poivrons, car j’aime beaucoup ce légumes.

J’ai repris ma recette avec la viande haché qui se trouve ici, j’ai diviser la quantité et j’ai rajouté un p’tit peu de bouillon aux légumes pour cuire mes poivrons.

Passons à la recette :

Ingrédients :

Farce à la viande hachée ici

2 poivrons

Fromage cancoillotte

Emmental

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Lavez vos poivrons et les couper en deux, enlever les graines et réserver.

Mettre vos poivrons dans un plat à gratin, déposer dans chaque poivron une cuillère à soupe de cancoillotte.

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Recouvrir avec la viande hachée et parsemez d’emmental.

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Diluer le cube bouillon de légumes dans 100 ml d’eau, versé ensuite dans le moule.

Enfourner votre plat pour 35 min.

Et voilà, servir avec du riz blanc ou des pâtes, c’est un régal.

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Dans : riz,pâtes, légumes (19)
Par fathema
Le 28/01/2011
A 21:51
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spaghetti sauce quatre fromages

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C’est le week-end, alors c’est recette rapide pour se soir.

Beaucoup de morceaux de fromage dans le frigo et une grosse envie de spaghetti au quatre fromages, sa vous tente, et bien suivez moi, nous allons préparer cela tout de suite.

Ingrédients

100 g de provolone

100 g de fromage à raclette

50 g de roquefort

100 g de cheddar

250 ml de crème liquide

Spaghetti

Préparation :

Couper les fromages en petits morceaux.

Faites-les fondre dans une poêle avec la crème liquide pendant 20 min, sans cesser de remuer jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Poivrez.

Faire cuire vos spaghetti somme vous les aimé.

Ile ne reste plus qu’à passer à table.

Bonne appétit

Dans : riz,pâtes, légumes (19)
Par fathema
Le 20/11/2010
A 22:01
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MOUSSAKA

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J’avais des aubergines dans le frigo, et je ne savais pas trop quoi faire avec pour se soir, et j’ai repensé à une recette que ma belle maman m’avais dit, la moussaka. 

J’ai cherché sur le net, et je suis tombé sur la recette de gourmandelise,  facile à faire et surtout très bonne. 

Allez faire un petit tour sur son site, il est vraiment super, mais en attendant je vous donne sa recette. 

Ingrédients : 

350 g de viande de bœuf haché (ou agneau) 

3 aubergines de taille moyenne 

2 boîtes de pulpe de tomates 

2 oignons hachés 

2 gousses d’ail hachées 

1 botte de persil haché 

Huile d’olive 

2 pincées de cumin en poudre 

Sel et poivre du moulin 

Pour la béchamel : 

50 g de beurre 

50 g de farine 

900 ml de lait 

½ cuillère à café rase de noix de muscade moulue 

Sel et poivre du moulin 

80 g d’emmental râpé 

Préparation : 

 

Lavez les aubergines, enlevez leur pédoncule, et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur (1 cm d’épaisseur). Placez-les dans le panier d’un cuit vapeur et faites les cuire pendant 15 minutes. Badigeonnez-les ensuite d’huile d’olive avec un pinceau, salez et poivrez les. (Vous pouvez également cuire les tranches d’aubergines au four) 

 

Dans une grande cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites revenir les oignons et l’ail avec la viande hachée jusqu’à ce qu’ils colorent légèrement. Ajoutez ensuite la pulpe de tomates, le persil haché et le cumin. Salez et poivrez au goût. 

Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes à couvert puis 5 minutes à découvert. 

 

Pour la sauce  béchamel : 

Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce que le mélange commence à colorer légèrement. 

Versez ensuite le lait petit à petit et portez à ébullition à feu doux. Poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment au fouet. Arrêtez la cuisson une fois que la sauce est  légèrement épaisse. Pour finir assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade. 

 

Pour le montage : 

Dans le fond d’un plat à gratin, placez une couche d’aubergines, une de viande en sauce, une de béchamel puis une couche d’emmental râpé. Recommencez ces opérations jusqu’à épuisement des ingrédients. 

Placez le plat au four et faites le cuire pendant 20-25 minutes à 180°. 

 

Verdict : tout le monde à beaucoup aimer, c’était très bon. 

Dans : riz,pâtes, légumes (19)
Par fathema
Le 28/10/2010
A 22:10
Commentaires :1
 
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