L'HORIZON LOINTAIN, LA REUNION

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Buns au thon,poivrons et chips maison

Coucou les friends

Bon au tout début nous avons tous voter pour des burger maison, mais à ma grande déception ma boucherie était fermer,  donc les burger se sont transformés en buns.

Pour accompagner ces buns, j’ai préparer des chips maison épicés au paprika et piment, tous pour essayer encore une fois ma nouvelle friteuse actifry 2in1.

Les enfants se sont régaler,  ma princesse à beaucoup aimer les chips,  et franchement c’est a refaire au plus vite.

Passons à la recette des buns.

Pour les pains:

1 sachet de levure boulanger

220 ml de lait

1oo ml d’eau

55 g de beurre

30 g de sucre

5 g de sel

1 oeuf

560 g de farine

1 jaune d’oeuf pour dorer et des graines de sésames

Préparation :

Faite fondre le beurre dans le lait et l’eau.

Uen fois tiède mettre dans la machine a pain, ajouter l’oeuf, le sucre, le sel.

Versez par dessus la farine et pour finir la levure.

Lancer le programme pâte seul.

Pendant ce temps on prépare la farce.

Preparation des chips:

800 g de pommes de terre

1 c a soupe de paprika

1 c à café de piment en poudre

1 cuillère  actifry d’huile

Préparation :

Epluchez os pommes de terres, les rincer et les couper en fine lamelles.

Bien laver les tranches debpomles de terres pour bien enlever l’amidon.

Les mettre sur un torchon et bien les essuyé.

Mettre dans un bol, ajouter paprika, piment et sel, bien mélanger.

Mettre dans la friteuse, ajouter la cuillère d’huile et programmer 30 min.

Toutes les 5 minutes ouvrir la friteuse pour les décoller un peu entre elle.

Ingrédients :

300 g de sauce tomate pour pizza toute prête

100 g de poivron (j’ai pris un meli melo de poivron surgelés)

1 boite de thon au naturel

50 g de champignons couper en petits  morceaux

Du fromage fondu

Sel, poivre

Préparation :

Dans une sauteuse mettre deux cuillères a soipe d’huile, rajouter les poivrons et laisser cuire 5 minutes.

Ajoutez les champignons, et le thon, mélanger. Éteignez le feu et ajoutez la sauce tomate.

Laissez le tout refroidir pour pouvoir farcir les buns.

Montage.

Une fois le programme pâte terminer, dégaser la pâte et la diviser en 9 boules.

Prendre une boule, l’étaler et poser dessus 1 cuillère a soupe de farce, finir avec une tranche de fromage et refermer bien le tout en soudant bien es bords et en faisant bien attention que la farce ne s’échappe. Poser sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.

Faire pareil avec les autres boules de pâtes.

Les couvrir et laisser lever.

Préchauffer votre four a 180°C.

Melanger un jaune d’oeuf avec 1 c à café de lait.

Badigeonner vos buns et parsemer dessus les graines de sésames.

Enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Dégustez tiède avec les chips.

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Dans : pizza,quiches,hamburgers(57)
Par fathema
Le 21/06/2016
A 12:19
Commentaires : 3
 
 
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Tourte burger thon, champignons

C’est avec un grand plaisir que je participe au concours du site Recette de cuisine, ce mois le thème du défis est « Les tourtes, c’est pas de la tarte ».

Pour ce défis, j’ai décider de faire une tourte burger, ma petite famille adore cette recette.

Pour pouvoir voir toutes les recettes qui sont inscrites au défis, c’est par ici que sa se passe:  http://recettes.de/defi-tourtes.

Passons a la recette:

ingrédients pour la pâte:

300 g de farine

3 c à soupe d’huile d’olive

2 c à café de levure sèche

2 c à soupe de yaourt nature

1 c à soupe de persil séché

sel

eau tiède

Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain sauf l’eau que vous rajouter petit à petit pour obtenir une boule de pâte lisse.

ensuite laissez le programme terminer.

ingrédients pour garnir:

1 petite brique de béchamel

4 c à soupe de sauce tomate pour pizza

1 boite de champignon

1 boite de thon au naturel

des olives verte 

Des tranches de fromage fondu pour hamburger

de l’emmental râpé

Préparation:

dans un bol, mélanger la béchamel avec la sauce tomate.

Confection de la tourte:

Prenez la pâte, la dégazer et la diviser en deux part pas égal, car il faut que l’une soit plus grande que l’autre.

prendre la plus grosse boule et l’étaler de la grandeur de votre moule en faisant bien dépasser les bords.

Étaler dessus la sauce béchamel/tomate, jouter un peu d’emmental râpé.

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Ajouter le thon émietter, les champignons, les olives et pour finir les tranches de fromage fondu.

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Rabattre les bords de la pâte sur la farce.

Étaler la seconde boule de pâte et recouvrir la farce, en prenant bien soin de bien souder les bords.

Mélanger un jaune d’œuf avec quelques gouttes de vinaigre et badigeonner le dessus de la tourte.

parsemer de graine de sésame, et laissez reposer le tout pendant 20 min.

Préchauffer votre four à 180°C.

Enfournez le tout jusqu’à ce que la tourte ai une jolie couleur doré.

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Dans : pizza,quiches,hamburgers(57)
Par fathema
Le 25/11/2015
A 20:45
Commentaires : 0
 
 
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Quiche jambon, champignons, cancoillotte

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Y’a des jours comme sa ou on n’a pas envie de cuisiner, mais il le faut, surtout quand vous avez 5 hommes à la maison.

Y’a des jours aussi ou on ne sait plus quoi cuisiner, alors on fais comme on peut, mais pourvu que sa soit bon.

Ce fût mon cas hier, alors j’ai tous simplement fais une petit quiche et une salade verte, et je peut vous dire que cette quiche elle à tellement plu, que mes fils en on repris deux fois et qu’à la fin, le plateau était vide.

Alors, pourquoi ce compliqué la vie, quand des petites choses toutes simple, vous fais avoir tous les suffrage de la maison.

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Ingrédients pour la pâte brisée :

250 g de farine

125 g de beurre

1 jaune d’œuf

3 c à soupe d’eau froide

1 pincée de Sel

garnitures :

5 tranches de jambon de volaille halal

1 petite boite de champignon bien égoutter

1 pot de fromage cancoillotte

3 œufs

20 cl de crème liquide

Sel et poivre

Préparation de la pâte brisée :

Mettre la farine et le sel dans le bol du robot. Ajouter le beurre mou coupé en petits dés. Actionner le robot muni de la feuille, vitesse 2. Lorsque le beurre est bien mélangé à la farine, vous obtenez une grosse poudre assez homogène. Changer la feuille pour le crochet.

Verser le jaune d’œuf et l’eau glacé, arrêter dès que la pâte forme une boule. Laisser reposer une trentaine de minutes au frais, la pâte sera plus facile à travailler.

Foncer votre moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

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Dans un bol, mélanger la crème liquide, les œufs et le fromage cancoillotte.

Salez légèrement et poivre

Disposer les tranches de jambon sur la pâte.

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Éparpiller dessus les champignons.

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Versez la crème et enfourner pour 35 min à 200°C.

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Servir tiède avec une bonne salade verte.

Dans : pizza,quiches,hamburgers(57)
Par fathema
Le 25/04/2014
A 9:06
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Quiche surimi, tomate

Quiche surimi, tomate dans pizza,quiches,hamburgers(57) dscn0766-copier

Voilà une petite quiche qui à ravi toute ma petite famille un soir ou j’avais la flemme de faire à manger.

Avec une bonne salade, c’est vraiment parfait.

Ingrédients pour la pâte brisée :

250 gde farine

150 gde beurre froid

1 œuf battu

1 pincée de sel

Préparation :

Mettez la farine, le sel et le sucre glace dans le bol du robot. Coupez le beurre en dés et ajoutez-les dans le bol. Mélangez avec le batteur plat à la vitesse 2 jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.

Ajoutez l’œuf. Continuez à pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez brièvement. Formez une boule, enveloppez-la d’un film alimentaire et mettez-la au frais pendant au moins 30 minutes.

Garnitures :

12 bâtons de surimi

2 grosses tomates

120 gde crème fraîche épaisse

180 gde crème liquide

3 œufs

Sel, poivre

1 c à soupe de persil haché

40 gd’emmental

Préparation :

Préchauffer votre four à180°C.

Couper les bâtons de surimi en morceaux.

Lavez, couper les tomates en deux et épépinez les.

Coupez les tomates en petits morceaux.

Dans un bol mélanger la crème fraîche épaisse, la crème liquide, les œufs, sel, poivre, persil.

Foncez votre moule à tarte avec la pâte.

Mettre dessus le mélange surimi tomate.

dscn0750-copier dans pizza,quiches,hamburgers(57)dscn0755-copierParsemez d’emmental, versez la crème.

dscn0757-copierdscn0758-copierEnfournez pour 35 min.

Et voilà, il ne reste plus qu’à passer à table.

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Dans : pizza,quiches,hamburgers(57)
Par fathema
Le 20/10/2012
A 11:28
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Batbous farci au boeuf haché

Batbous farci au boeuf haché dans pizza,quiches,hamburgers(57) DSCN0588-CopierLes enfants ont tellement aimé les kesra farci, qu’ils m’ont demandé si je pouvais en refaire pour le repas de se soir.

Pour changer un peu, je leur ai préparé des petits batbouts farci à la viande haché.

C’est tellement facile à faire que vous pouvez les présenter en apéritif ou même pour un pique nique en famille.

Pour la farce, j’ai gardé celle qu’on fait pour la kesra, j’ai juste rajouté200 gde bœuf haché et un peu de persil.

Bon, passons à la recette si jamais vous voulez les faire un jour.

Ingrédients pour les batbous :

200 g de farine

200 de semoule extra fine

320 ml d’eau tiède

1 c à soupe de levure de boulanger

Sel selon votre goût

Préparation :

Dans un saladier mettre la farine, la semoule, le sel et la levure dans un petit coin.

Faire un puits et verser l’eau tiède au fur et à me sure, jusqu’à obtenir une boule de pâte souple.

Sur une plaque poser un torchon et saupoudrer de semoule fine.

Diviser la pâte en plusieurs petites boules égales et les poser sur le torchon recouvert de semoule fine.

Saupoudrer les boules de pâte de semoule fine et ensuite recouvrir avec un torchon propre.

DSCN0558-Copier dans pizza,quiches,hamburgers(57)Laisser le tous reposer pendant 1 à 2 heure.

Aplatir les boules pour chasser l’air.

Faite chauffer une poêle à feu et doux et faire cuire chaque petite boule sur chaque face.

Ensuite laisser refroidir, le temps de préparez la farce.

Farce :

200 gde bœuf haché

3 oignons coupés en petit dés

5 tomates coupées en petit dés

2 c à café de purée d’ail

½ c à café d’harissa (facultatif)

1 c à soupe de tomate concentré

1 c à soupe de persil haché

Sel, poivre

2 c à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Dans une poêle, mettre l’huile d’olive les oignons, tomates et ail et laisser cuire le tous pendant 10 min.

DSCN0560-CopierRajouter le bœuf haché, sel, poivre, l’harissa et le concentré de tomate, bien mélanger et laisser mijoter le tous jusqu’à ce que la préparation soit sec.

DSCN0565-CopierEn dernier rajouter le persil et bien mélanger.

DSCN0569-CopierLaisser refroidir.

Ouvrir les petits pains et les farci de la préparation de viande haché.

Et voilà, régalez vous avant qu’il n’y en ai plus.

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Dans : pizza,quiches,hamburgers(57)
Par fathema
Le 31/08/2012
A 12:53
Commentaires : 4
 
 
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tarte façon tartiflette

tarte façon tartiflette dans pizza,quiches,hamburgers(57) DSCN0410-CopierOn n’aime beaucoup la tartiflette, mais se soir j’ai décidé de la préparez dans une autre version pour notre plus grand plaisir.

C’est un plat vraiment convivial qu’elle soit en gratin ou en tarte.

En tous cas on n’a beaucoup apprécié.

Ingrédients :

1 pâte brisée du commerce ou la faire soi même

3 pommes de terre coupées en rondelle

6 tranches de jambon de dinde fumé Halal coupé en petit morceaux

3 gros oignons jaunes coupé en fine lamelle

200g de crème fraîche épaisse

Sel, poivre

250 gde fromage reblochon

Préparation :

Préchauffer votre four à180°C.

Faire cuire les rondelles de pomme de terre à la vapeur pendant 15 min.

Dans une poêle, faite revenir les oignons avec le jambon, salez et poivrez légèrement et laisser cuire pendant 10 minutes.

DSCN0394-Copier dans pizza,quiches,hamburgers(57)Étalez votre pâte brisée dans votre moule à tarte et la faire précuire pendant 20 min à180°C.

DSCN0395-CopierEnsuite déposer sur le fond de pâte les rondelles de pomme de terre.

DSCN0398-CopierVerser dessus le mélange oignon, jambon.

DSCN0400-CopierÉtaler la crème fraîche, et en dernier mettre les morceaux de reblochon.

DSCN0402-CopierDSCN0403-CopierRemettre au four pour 25 min à180°C.

Et voilà, il ne reste plus qu’à passer à table.

Servir avec une salade de verte, de mâche ou comme moi une salade de tomate et de concombre.DSCN0414-Copier

Dans : pizza,quiches,hamburgers(57)
Par fathema
Le 27/07/2012
A 14:58
Commentaires : 0
 
 
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Tourte burger jambon, olive et tomate

Tourte burger jambon, olive et tomate dans pizza,quiches,hamburgers(57) DSCN0249-Copier

Voilà un plat que j’ai préparez un soir, ne sachant pas trop quoi a faire et qui au final à beaucoup plus au enfant.

Vous me direz comment ne pas aimer, surtout quand sa ressemble à une sorte de gros hamburger.

C’est une recette qu’on peut trouver partout sur la blogphére avec plusieurs garnitures aux choix, mais se soir là j’ai fais avec ce que j’avais dans mon frigo.

Passons à la recette :

Pour la pâte (moule de 26cm a 28 cm) 

- 300 gr de farine

- 3 c s de lait en poudre

- 3 c s d’huile de tournesol (sinon huile d’olive)

- 2 c s de Yaourt nature (facultatif)

- 1 c s de levure boulangère

- 1 c c sucre

- 1 c c de sel

- 1c c d’herbes de province pour parfumer la pâte (pas mis)

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Préparation :

Dans la cuve de la map, mettre le lait en poudre, l’huile, le yaourt, le sucre et le sel.

Rajouter la farine et en dernier la levure.

Lancer le programme pâte.

Au fur et à me sure rajouter de l’eau tiède pour que sa forme une jolie boule de pâte toute lisse.

Ensuite laisser le programme terminé, et pendant ce temps nous allons préparez la farce.

Ingrédients pour la farce :

1 petite brique de béchamel

5 tranches de jambon coupé en petit morceaux

2 c à soupe d’olive verte coupé en petit morceaux

Des tranches de fromage fondu pour hamburger

De l’emmental

2 tomates épépinez et couper en petit morceaux

Préparation :

Versez la béchamel dans un bol et mélangez avec deux poignées d’emmental râpé.

Confection de la tourte :

Pendant ce temps, prenez la pâte qui à doubler de volume, la dégazer et la diviser en deux boules pas égal, il faut que l’une soit plus grande que l’autre.

Etaler la petite boule de pâte et la mettre dans un fond de moule à tarte.

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Étaler dessus la béchamel, recouvrir avec le jambon, les olives et les tomates.

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Recouvrir la farce avec les tranches de fromage fondu.

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Rabattre les bords de la pâte sur la farce.

Etalez la seconde boule de pâte et recouvrir la farce en prenant bien soin de souder les bords.

Battre un jaune d’œuf avec quelques gouttes de vinaigre et badigeonner le dessus.

Parsemez de graine de sésame grillé, piquez avec un cure dent (j’ai oublié de le faire).

Laissez reposez le tout à l’abri des courant d’air pendant 20 min.

Préchauffer votre four à200°C.

Enfournez le tout jusqu’à ce que la tourte à une jolie couleur doré.

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Dans : pizza,quiches,hamburgers(57)
Par fathema
Le 05/07/2012
A 15:00
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Pizza Calzone

Pizza Calzone dans pizza,quiches,hamburgers(57) DSCN9823-CopierCe soir, j’ai envie de manger une bonne calzone, vous savez cette pizza en forme de chausson, garnie avec des ingrédients que vous aimez.

  Comme je n’ai pas envie de la commander, j’ai décidé de la faire moi-même pour notre plus grand plaisir.

Ingrédients :

Pâte à pizza maison pour moi

Jambon

Sauce tomate

Crème fraîche

Champignon

Emmental

Œuf

DSCN9825-Copier dans pizza,quiches,hamburgers(57)Préparation :

Faire votre pâte à pizza vous-même ou l’acheter toute prête dans le commerce.

Divise ma pâte à pizza en deux boules.

La première boule, je l’étale en un grand rond de 30 cm.

Sue la moitié de la pâte, mettre de la sauce tomate, de la crème fraîche, du jambon, des champignons, de l’emmental.

DSCN9820-CopierDSCN9821-CopierCasser un œuf sur l’emmental.

Rabattre la partie sans garniture sur la partie garnie, et bien souder les bords pour pas que la garniture ne s’échappe pas.

DSCN9822-CopierPasser un pinceau d’huile d’olive sur le chausson et parsemez d’herbe de Provence.

Faire de même avec la deuxième boule de pâte.

Enfourner les chaussons pour 40 min à 180°C.

Et voilà, régaler vous.

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Dans : pizza,quiches,hamburgers(57)
Par fathema
Le 23/05/2012
A 16:40
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Quiche poireaux/saumon sans pâte

Quiche poireaux/saumon sans pâte dans pizza,quiches,hamburgers(57) DSCN9445-CopierCe soir c’est repas simple et rapide, car il fait chaud et je n’ai pas envie de passer mon temps dans la cuisine.

Alors quoi de mieux qu’une bonne quiche sans pâte, c’est un plat que l’on peut agrémenter avec ce que l’on veut, et pour nous ce soir, se sera, poireaux/saumon.

Vous pouvez tout aussi bien le servir en entré, ou même en apéritif, c’est pas mal.

Ingrédients :

3 bonnes poignées de poireaux surgelés

125 g de pavé de saumon

2 œufs

130 g de farine

520 ml de lait

Sel, poivre

Emmental

Préparation :

Mettre les poireaux dans une poêle avec 2 c à soupe d’huile d’olive.

Une fois que les poireaux sont cuits, rajouter le saumon coupé en petits cube.

DSCN9439-Copier dans pizza,quiches,hamburgers(57)Dans un pichet mélanger le lait, la farine et les œufs avec un mixeur plongeant, sa évitera d’avoir des grumeaux.

Salez, poivrez et redonner un petit coup de mixeur.

Versez la préparation poireau/saumon dans un moule.

DSCN9442-CopierVersez la crème dessus, parsemez d’emmental.

Préchauffer votre four à 200°C.

Enfournez pour 40 min.

Ensuite laissez tiédir avant de déguster avec une bonne salade.

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Dans : pizza,quiches,hamburgers(57)
Par fathema
Le 25/04/2012
A 19:38
Commentaires : 2
 
 
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Muffins jambon fumé, cheddar et olive

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Voilà des délicieux muffins que j’ai préparez vite fais un soir, car je ne savais pas trop quoi faire avec cette chaleur.

Et je peux vous dire que tout le monde à beaucoup aimé, même mon fils qui ne mange que des muffins sucré, et bien il a aimé.

Je vous donne tous de suite la recette :

Pour 12 muffins :

250 g de farine

150g de jambon de dés poulet fumé

100 g de cheddar

50 g d’emmental

70 g d’olive verte coupé en petits morceaux

1 ½ cc de levure chimique

1 œuf

250 ml de lait tiède

3 c s d’huile isio 4 ou d’huile d’olive

 

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Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C.

Mettre des caissettes dans un moule à muffin.

Dans un bol, mélanger la farine, la levure, les olives, les fromages et les dés de jambon.

Dans la cuve de votre robot muni du batteur plat, mettre l’œuf, l’huile et le lait et mélanger pendant quelques seconde a vitesse 2.

Rajouter au fur et à mesure le mélange farine avec tous les autres ingrédients.

Ensuite répartir la préparation dans les moules et enfourner pour 25 min.

 

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Laisser refroidir  avant de les servir avec une bonne salade verte ou autre.

 

 

 

Dans : pizza,quiches,hamburgers(57)
Par fathema
Le 26/10/2011
A 11:28
Commentaires : 2
 
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