L'HORIZON LOINTAIN, LA REUNION

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Gaufres liegeoises

Après une petite période d’absence, dût à mon déménagement, je n’ai pas tellement eu le temps de poster des recettes ou même d’en faire.

 Mais voilà, maintenant que je suis bien installer, enfin il reste encore quelques petits trucs à ranger, mais un après midi j’ai quand pris le temps de faire des gaufres liégeoises pour mes petits loups.

Pour faire vite j’ai testé la recette du site Gourmandelise, j’ai déjà testé quelques recettes de son blog et je n’ai jamais été déçu, aller y faire un petit tour sur son site, il est super sympa.

Pour une quinzaine de gaufres :

375 g de farine

22 cl de lait

1 sachet de levure boulanger briochin

1 sachet de sucre vanillé

2 œufs

150 g de beurre

1 pincée de sel

100 g de sucre perlé

Préparation :

Dans un bol, mélanger la farine, sucre vanillé, sel œuf et levure.

Rajouter le lait tiède et mélanger, vous aller obtenir une pâte compact, lasser reposer pendant 30 min.

Rajouter ensuite le beurre fondu et le sucre perlé et bien mélanger (pas facile, mais avec un bon coup de main on n’y arrive).

Laisser reposer le tout pendant une trentaine de minute ou encore mieux pendant 1 heure.

Faire chauffer le gaufrier.

Déposer sur chaque plaque une cuillère à soupe de pâte sur les plaques chaudes et laisser cuire.

Elles sont cuites, lorsqu’elles ont bien dorées.

Voilà la seul photo que j’ai pu faire, les enfants ne m’ont pas laissé en prendre plus.

 Gaufres liegeoises dans gaufres,crepes,pancakes,crumbles(7) dscn1143-copier

 

Dans : gaufres,crepes,pancakes,crumbles(7)
Par fathema
Le 19/05/2013
A 22:13
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Baghir express de Djouza

Baghir express de Djouza dans gaufres,crepes,pancakes,crumbles(7) DSCN0640-CopierAujourd’hui j’avais envie de manger des crêpes, mais pas n’importe laquelle je voulais celle qu’on appel baghir ou en encore des crêpes mille trou.

Je voulais une recette rapide, j’ai donc essayé la recette de Djouza les baghir express.

Je sais que je ne serais pas deçu, car toutes les recettes que j’ai testées sur son blog, nous ont toujours régalés.

Je vous fais un copier coller, mais allez y jeter un coup d’œil vous-même sur son blog, car c’est une vrai caverne à recette.

Ingrédients :

- 400 gr de semoule fine
– 100 gr de farine
– Sel
– 1 sachet de levure briochin
– 2 sachets de levure chimique
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
-1 litre d’eau tiède environ

DSCN0644-Copier dans gaufres,crepes,pancakes,crumbles(7)Préparation :

Dans un récipient, mélangez la semoule, farine, sel. Ajoutez la levure de boulanger, l’huile. Ajoutez progressivement l’eau tiède en remuant avec un fouet.  Quand la préparation est homogène, rajoutez la levure et le vinaigre et mélanger. 

Versez la préparation dans le blender et mixez pendant 3 minutes environ. La pâte devient lisse et mousseuse. 

Transvasez dans un grand saladier et couvrir, le temps de chauffer la poêle. 

Une fois la poêle chaude, procédez comme pour les crêpes traditionnelles, versez une louche de pâte. Couvrir et laissez cuire. Badigeonnez les crêpes d’un mélange huile beurre. 

Dégustez avec du miel et eau de fleur d’oranger. 

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Dans : gaufres,crepes,pancakes,crumbles(7)
Par fathema
Le 11/09/2012
A 11:37
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Bricks bananes, chocolat

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Alors voilà le dessert que j’ai fait se soir avec le reste des feuilles de briks restante, des bricks banane chocolat.

J’en avais jamais fais, et c’est mon amie grazou du blog, cuisin’d’hier aujourd’hui qui m’a dit que c’était excellent, alors j’ai suivi son conseil, et franchement je ne regrette pas.

Mon fils à beaucoup aime, et moi aussi d’ailleurs, c’est vrai que je n’ai pas lésiné sur le chocolat.

Essayer vous aussi, je peux vous assurer que vous aller adoré.

Pour 8 bricks, il vous faut

3 bananes

2 sachets de sucre vanillé

1 tablette de chocolat noir

1 c à soupe de beurre fondu

Préparation :

 

Dans un petit bon, écraser les bananes avec les sachets de sucre vanillé.

Râpé  le chocolat (moi j’ai utilisé un épluche légumes, sa va plus vite).

Couper les feuilles de brick en deux, déposer du chocolat râpé, ensuite 1 cuillère à soupe de banane écraser.

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Pliez les deux coté de façon à obtenir un rouleau et déposer sur un SILPAT.

Faire de même avec les autres feuilles.

Préchauffer votre four à 200°C.

Passer un pinceau de beurre fondu sur chaque brick, et enfourner pour 20 min.

 

Verdict : ces brick sont vraiment une tuerie, à refaire absolument avec d’autre garnitures.

 

 

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Par fathema
Le 12/01/2011
A 0:31
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Scones, confiture de framboise et fraise

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Pour le petit déjeuner du week-end on à délaisser pour une fois les croissants et pains au chocolat pour laisser la place à de délicieux scones.

Je n’en avais jamais fait, mais en tombant sur la recette de Pascale Weeks, j’ai eu cette irrésistible envie d’en faire.

La recette de Pascale est vraiment très bonne, pour une première fois je suis vraiment satisfait et ma petite famille aussi d’ailleurs.

D’ailleurs aller faire un petit tour sur son site, car il regorge vraiment d’excellente recette, mais pour l’instant voilà sa recette.

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Pour 12 scones 

230 g de farine à levure incorporée 

1 cuil. à café rase de levure chimique 

ou 230 g de farine et ½ sachet de levure 

30 g de sucre en poudre 

75 g de beurre demi-sel mou 

50 g de raisins secs ou autre fruit sec 

1 œuf battu 

½ dl de lait 

1 œuf battu avec 1 cuil. à soupe de lait pour dorer les scones 

Préchauffez le four sur 210 °C (Th 6). 

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre. 

Ajoutez le beurre mou puis remuez du bout des doigts jusqu’à ce que le beurre soit incorporé. Vous devez obtenir une chapelure grossière. 

Ajoutez les raisins secs. 

Ajoutez l’œuf battu et la moitié du lait. 

Mélangez avec vos mains jusqu’à obtenir une boule. La pâte doit être souple sans être collante. 

Si la pâte est trop sèche, ajoutez le reste du lait. 

Etalez cette pâte au rouleau sur une surface farinée en donnant une épaisseur de 1 cm. 

Avec un emporte pièce en métal, cannelé ou non, coupez des cercles de 5 cm de diamètre. 

Retournez-les et mettez-les sur une plaque de cuisson. 

Dorez-les au pinceau avec le deuxième œuf battu mélangé à une cuil. à soupe de lait.  

Mettez la plaque au four et laissez cuire de 10 à 12 minutes. 

Ils doivent être gonflés et blonds. 

A déguster 5 minutes après la sortie du four avec : 

Du beurre ou de la crème fraîche et une bonne confiture de fraise.

 

 

Dans : gaufres,crepes,pancakes,crumbles(7)
Par fathema
Le 02/01/2011
A 22:59
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gaufres

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En cette journée de samedi ensoleillé, les enfants voulaient des gaufres pour le gouter, et je peux vous ire que les gaufres et moi sa fais deux.

Mais en allant sur le blog de petitelolie, j’ai trouvé la recette qu’il me fallait, rapide et pas difficile du tout, la preuve c’est mon fils qui à préparer la pâte tout seul.

Je vous donne la recette, mais aller visiter son site, il est vraiment super, en tous cas moi j’aime beaucoup.

La recette arrive, à vos fourneaux :

                                                       250 g de farine  

 2 œufs

70 g de beurre

40 g de sucre

½ sachet de levure chimique

20 cl de lait

Préparation :

Dans un saladier mélanger les œufs et le sucre.

Rajouter le beurre fondu, le lait puis la farine et la levure chimique.

Faites cuire vos gaufres.

 

Et voilà, mes gaufres, elles ne sont pas tip top, mais qu’est-ce qu’elles étaient bonnes.

 

Les enfants les ont dévorées avec de la confiture et du miel.

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Par fathema
Le 18/12/2010
A 17:34
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crumble pommes, poires vanillées

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En guise de dessert pour se soir, des crumbles pommes, poires vanillé.

La dernière recette que j’ai fais de crumble avec des pépites de chocolat au lait était tellement bon, que je le refais se soir, mais nature sans chocolat.

J’ai gardé ma pâte à crumble avec du sucre perlé, car je trouve que sa donne un croquant pas possible.

Ingrédients pour 4 ramequins :

2 poires

3 pommes

1 gousse de vanille

1 jus de citron

1 c à soupe de sucre

100 g de farine

40 g de beurre

70 g de sucre perlé

Préparation :

Pelé et couper vos pommes et poires en petits morceaux.

Mettre dans un bol avec le sucre, le jus de citron.

Couper la gousse de vanille en deux et racler les graines avec un couteau.

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Rajouter au pommes et poires et mélanger.

Laisser macérer 30 min.

Préparer la pâte à crumble, en mélangeant la farine, le sucre perlé et le beurre, sa doit formé des petites boules de pâtes.

Mettre dans chaque ramequin trois cuillères à soupe de fruits vanillé.

Recouvrir avec la pâte à crumble.

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Mettre au four pendant 25 min à 200°C.

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Dans : gaufres,crepes,pancakes,crumbles(7)
Par fathema
Le 11/08/2010
A 22:41
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crumble pommes, poires et chocolat au lait

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Et pour le dessert, sa allait faire longtemps que je n ‘avais pas fais de crumble, et en voyant deux poires en train dépérir dans le frigo, j’ai décidé de rajouter deux pommes et du chocolat au lait.

La pâte à crumble, je l’ai fais avec moitié farine, moitié noix de coco, pour changer un peu, et en voulant rajouter du sucre, je me suis trompé de boîte et c’est du sucre perlé que j’ai mit. Mais je pense que je vais devoir m’améliorer dans ma façon de faire, car la pâte ne sablé pas beaucoup.

Ingrédients pour 4 ramequins :

2 poires

3 pommes

2 sachets de sucre vanillé

50 g de farine

50 g de noix de coco

40 g de beurre mou

70 g de sucre perlé

Des pépites de chocolat au lait

Préparation :

Pelé vos pommes et poires et coupez-les en petits morceaux.

Mettre les morceaux dans un bol avec le sucre vanillé.

Préparer le crumble en mélangeant la farine, la noix de coco, le beurre et le sucre perlé, sa doit normalement formé une pâte sablé, si vous voyez que sa ne sable pas rajouter un peu de farine, jusqu’à avoir la bonne consistance.

Déposer dans vos ramequins les poires et pommes vanillé, parsemez dessus de pépites de chocolat.

Recouvrir le dessus de pâte à crumble.

Mettre au four pendant 15 min à 200°C.

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Par fathema
Le 26/07/2010
A 21:18
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pancakes

photo2342.jpgMes fils m’ont demandé si je pouvais leur faire des pancakes pour leur goûter, et j’ai tout de suite dit oui, ils aiment beaucoup ce genre de crêpe épaisse, qu’il s vont surtout dévorer avec du sirop d’érable, c’est leur ingrédients préférés.

Alors pour avoir de beaux pancake, j’je me suis servit de mon livre pâtisserie facile de Sarah Lewis encore une fois pour leur faire plaisir.

La recette original c’est avec de la banane et des raisins, mais comme je connais très bien mes enfants, ils les préfèrent nature, mais je vous mets la recette telle qu’elle est dans le livre avec mes modifications en rouge.

Après tout, ils seront en vacances vendredi et il va falloir les occupée, alors ce petit livre va m’être très utile.

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Voila la recette :

Pour 10 pancakes :

125 g de farine à levure incorporé

2 c à soupe de sucre en poudre

½ c à café de levure chimique

1 petite banane bien mûre épluchée et écrasée grossièrement (j’en ai pas mit)

1 œuf battu

150 ml de lait

50 g de raisins (pas mit)

Huile pour graisser

Préparation : mettez la farine et la levure dans un saladier.

Ajoutez la banane écrasée et l’œuf. Progressivement, incorporez le lait en battant le mélange avec une fourchette jusqu’à obtention d’une pâte à crêpe lisse et épaisse. Ajoutez les raisins.

Versez un peu d’huile sur une feuille de papier absorbant plié en plusieurs épaisseurs, puis graissez la plaque d’un gril ou une poêle à frire épaisse.

Faites chauffer la poêle, puis laissez-y tomber des grosses cuillerées à café de pâte en les espaçant bien. Laissez cuire les pancakes 2 min jusqu’à ce que des bulles se forment sur le dessus et que le dessous soit doré.

Retournez les pancakes et laissez-les cuire encore 1 à 2 min.

Servez les pancakes chauds, avec du beurre, du miel, du sirop d’érable ou du sirop de sucre roux.

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Pour une variante, vous pouvez remplacer les raisins par un mélange de fruits rouge.

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Par fathema
Le 01/07/2010
A 21:52
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crêpes à la crème de marrons au chocolat

crpes.jpg Hier mon fils m’a demandé ce que j’allais faire pour le goûter, j’ai hésité entre des crêpes et des muffins, et mon choix c’est vite porter sur les crêpes.

J’avais acheté un livre chez France Loisir qui s’intitule chocolat, et je n’avais pas encore eu l’occasion de tester les recettes, et bien c’est choses faites, car la recette des crêpes provient de ce super livre.

Cette recette donne des crêpes fines et légers, et vraiment excellents nappé de chocolat ou de confiture.

L’auteur de ce livre donne aussi une recette pour fourré les crêpes qui est un fourrage au chocolat et aux marrons.

Aller je vous donne la recette :

Ingrédients pour environ 12 crêpes :

Pâtes à crêpes :

- 250 g de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

- 50 cl de lait

- 4 œufs

- 2cuierées à soupe d’huile

- 1pincée de sel

Fourrage au chocolat et aux marrons :

15 cl de crème fraiche liquide

- 100 g de chocolat noir

- 8 cuillerées à soupe de crème de marrons

Préparation :

1) Mélange la farine, le sucre vanillé, les œufs et le sel. Ajoute petit à petit le lait en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.

Incorpore l’huile à la pâte et laisse reposer 1 à 2 heures à température ambiante.

2) Beurre la poêle bien chaude et verse une demi-louche de pâte en inclinant ta poêle pour bien la répartir. Quand elle est dorée d’un côté, retourne-la et laisse-la cuire 30 secondes. Couvre les crêpes de papier alu.

3) Dans une petite casserole, laisse fondre à feu doux la crème fraîche et le chocolat cassé en petits morceaux. Mélange. Incorpore la crème de marron et mélange encore.

4) Garnis chaque crêpes de crème de marrons au chocolat. Miam !

Dans : gaufres,crepes,pancakes,crumbles(7)
Par fathema
Le 19/02/2010
A 15:16
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