L'HORIZON LOINTAIN, LA REUNION

Bienvenue sur mon blog qui j'espére recevra beaucoup de commentaires et de conseils

 

Mes gateaux pour l’Eid 2011

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Je continue aujourd’hui dans la préparation de mes gâteau pour L’EID, et aujourd’hui je vous présente deux recette que j’ai particulièrement beaucoup aimé.

Premièrement se sont les Mkhabez du site RDV aux mignardises chez Mouni qui m’ont tapé dans l’œil, je croyais que c’était difficile, mais en suivant bien la recette on n’arrive à avoir ces jolies gourmandises. Une fois que vous aurez vu ces photos les plus tentant les unes que les autres, vous serez tenter à toute essayer, alors aller faire un petit tour ici.

Pour la décoration je ferais mieux la prochaine fois.

 Deuxièmement se sont les fougères du blog le monde culinaire de Miriem, je les avais déjà fais l’année dernière, mais pas eu le temps de prendre des photos, et de plus ils ont eu beaucoup de sucées. Vous pourrez trouvez pleins d’autres recettes en allant visitez sont blog ici.

Troisièmement j’ai réalisé ces jolis beignets croustillant aux grains de sésames appelé Blighettes que j’ai trouvé sur le super blog d’Oum mouncif rayan.

Je les ai gardé nature sans les fourrées, mais Oum mouncif rayan les as fourrés avec de la chantilly et je peux vous dire que sa photo est très alléchante.

Pour la recette vous la trouverez ici.

J’avais finit de préparez tous mes petits gâteaux pour l’EID, mais un matin en recevant la newsletter du blog de Linda, je suis tombé des nu devant ces magnifiques arayechs tigré.

Et bien c’était plus fort que moi, je suis rentré dans ma cuisine, préparez ces fameuses pâtisseries.

Dont dans mes petits gâteaux pour l’Eid, je vous propose ces fameuses arayech de Linda du blog, la cuisine de mes racines.

Vous trouverez la recette sur son blog.

Et pour finit les cornes de gazelles, que j’ai refais pour mon plus grand plaisir dont vous trouverez la recette ici.

En attendant je vous laisse avec les photos de mes réalisations ils ne sont pas super top, mais je suis quand même assez fier de moi, et n’hésitez surtout pas à me laisser des commentaires car sa fais toujours plaisir de vous lire.

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MKHABEZ  au amande

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LES FOUGERES

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LES CORNES DE GAZELLES

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Les beignets aux graines de sésame (Blighettes)

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LES ARAYECHS

Dans : gateaux orientaux(6)
Par fathema
Le 01/09/2011
A 10:22
Commentaires : 5
 
 

Mon premier baklawa toute seul

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J’ai commencé à faire mes gâteaux pour la fête d’Eid, et j’ai préparé ce joli plateau de baklawa.

C’est mon premier baklawa que je fais tout seul, car la dernière fois je l’ai fais avec ma belle maman, et je peux vous dire que je suis très contente du résultat.

Mon fils aime beaucoup cette pâtisserie oriental, et je suis très contente de l’avoir réussit.

Pour moi le plus gros c’est d’étaler la pâte le plus finement possible, et je peux vous dire que mes bras ont bien travaillé, mon prochain cadeau je demande les accessoires pour pâte pour mon kitchenaid.

Bon j’arrête de parler, et je vous donne la recette :

Ingrédients pour la pâte :

1 kg de farine

200 g de beurre fondu et refroidi

3 c à soupe d’eau de fleur d’oranger+ un peu d’eau pour bien ramasser la pâte

1 pincée de sel

Préparation :

Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel.

Faire tourner le robot en versant le beurre fondu.

Rajouter l’eau de fleur d’oranger et l’eau peu par peu jusqu’à obtenir une boule de pâte élastique et homogène.

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Laisser reposer.

Ingrédients pour la farce :

250 g d’amande moulu

250 de noisette moulu

200 g de sucre

100 g de beurre

3 c à soupe d’eau de fleur d’oranger

200 g de beurre fondu pour badigeonner chaque feuille de pâte

Sirop de miel pour imbiber à la fin

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients de la farce.

Montage :

J’ai divisez la pâte en 14 boules car je vais mettre 7 couches de pâte dessous et ensuite recouvrir avec 7 autre couches.

Prenez votre plateau et le beurré.

Aplatir la première boule en une pâte très fine.

Mettre dans le plateau et le badigeonner de beurre fondu, recommencer avec  l’opération en n’oubliant pas de badigeonner à chaque fois, jusqu’à avoir 7 feuilles.

Ensuite répartir la farce sur toute la pâte.

Recouvrir la farce avec des les autres boules de pâte étaler très finement en n’oubliant pas toujours de badigeonner avec le beurre.

Une fois que vous avez épuisez toute la pâte, beurrer bien toute la surface et découper des carrés ou des losanges.

Dans chaque losanges piqué une amande (moi j’ai piqué avec des pignons car je n’avais pas d’amande).

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 Préchauffer votre four à 180°C.

Enfourner pour 40 min, le baklawa doit être doré.

A la sortie du four j’ai arrosez mon baklawa de miel et je l’aie ensuite remit dans le four pour qu’il repose et qu’il s’imbibe bien de miel.

Ensuite il ne vous reste plus qu’à bien découper les carrés et à les mettre dans des caissettes.

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Dans : gateaux orientaux(6)
Par fathema
Le 26/08/2011
A 8:50
Commentaires : 6
 
 

petits gâteaux en forme de palmier

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Aujourd’hui j’ai encore préparé mes petits gâteaux pour la fête d’Eid qui arrive bientôt.

Je vous propose donc ces petits gâteaux en forme de palmier que j’ai trouvé sur le blog zaari, et qui est très bien expliquée.

Sa donne vraiment une très jolie forme, et en plus c’est très bon.

 J’ai gardé ma recette de pâte de corne de gazelle, mais aller voir son blog si vous voulez plus de détail et si vous vous voulez essayer la recette de pâte qu’elle donne.

Ingrédients pour la pâte :

500 g de farine

1 c à soupe de vanille liquide

2 pincées de sel

200 g de beurre fondu

4 c à soupe de fleur d’oranger

Eau pour ramasser la pâte

Préparation :

Dans la cuve du batteur, mettre la farine, la vanille, le sel.

Faire tourner le robot en versant le beurre fondu, rajouter l’eau de  fleur d’oranger et de l’eau pour avoir une pâte homogène et souple (pas une pâte élastique).

Farce :

450 de pâte de datte

3 pincées de cannelle en poudre

2 c à soupe de beurre fondu

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Préparation :

 Bien mélanger  tout les ingrédients de la farce.

Pour le façonnage, je vous renvoi sur son blog ici, car c’est en photo, vous comprendrez mieux.

Ensuite enfourner pour 10 min à 170°C.

Voilà mes jolis palmiers.

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Dans : gateaux orientaux(6)
Par fathema
Le
A 8:49
Commentaires :1
 
 

Maamouls aux dattes

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Aujourd’hui j’ai reçut mon moule à maamoul que j’avais commandé sur le site Halwatishop, et je remercie mon amie Djouza pour sa gentillesse.

J’étais tellement contente que je voulais absolument l’essayer, car sa fais trop longtemps que je voyais de jolie photo sur les blogs et que surtout c’est mon amie grazou qui m’a trop fais envie.

Pour mon premier essaie, j’ai choisit la recette de Linda du blog la cuisine de mes racines, car sa recette est facile et que surtout elle me plaisait beaucoup.

En passant, faite un petit tour sur son blog, vous ne serez vraiment pas déçut, les recettes sont super et les photos très tentant.

Alors pour la recette il vous faudra :

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Ingrédients pour 30 maamouls (moi j’en ai eu 45)

200 g de semoule fine

200 g de farine

100 g de maïzena (pas mit, j’en avais plus)

100 g de sucre glace

100 g de beurre fondu refroidi

5 cl d’eau + 3 c à s d’eau de fleur d’oranger

4 c à soupe de graine de sésame grillées (j’ai mit qu’une c à soupe)

Préparation: Préchauffez le four à 180°c (ther 6) 

Dans une terrine mélangez la farine, la semoule, la maïzena, le sucre glace et les graines de sésames.  Versez par dessus le beurre fondu et sablonnez avec les bouts des doigts afin de faire pénétrer le gras dans le mélange. Ramassez la pâte en ajoutant l’eau et l’eau de fleurs d’oranger ne pas  pétrir. 

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Pour la farce :

200 g de pâte de dattes

2 c à soupe de beurre fondu

½ c à café de cannelle

1 pincée de cardamome en poudre

Préparation :

Dan un bol mettre la pâte de datte et la malaxer un peu.

Rajouter le beurre fondu, la cannelle et la cardamome, bien mélanger.

Faire des petites boules et réserver.

Façonnage.

Préchauffer votre four à 180°C.

Prendre une boule de pâte, étalé un peu, mettre une boule de farce de datte, refermé pour former une petite boule.

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Mettre dans le moule à maamoul et déposer ensuite sur un SILPAT.

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Procédez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.

Enfourner pour 20 min.

Ensuite laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace avec un petit tamis.

   

Dans : gateaux orientaux(6)
Par fathema
Le 20/08/2011
A 20:30
Commentaires :1
 
 

Griwechs tressés de Djouza

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Y’a pas longtemps mon mari me demandait si je pouvais faire des griwechs, car la dernière fois qu’il en n’a mangé c’est quand sa maman était là.

Mais les griwech, moi je ne sais pas les faire, mais voulant lui faire plaisir, j’ai trouvé la recette idéale, celle de Djouza.

La technique pour les faire est super facile, il suffit de les tresser pour avoir une belle gourmandise.

Pour la recette, je vous renvoie directement sur son blog, ou vous pourrez aussi trouver le lien pour voir la vidéo.

Je vous mets une photo de mes griwechs, dont je suis assez fier, elles ne sont pas aussi parfaite que celle de Djouza, mais elles sont très bonne.

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Dans : gateaux orientaux(6)
Par fathema
Le 21/07/2011
A 21:30
Commentaires : 4
 
 

Mes cornes de gazelles

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Aujourd’hui j’avais terriblement envie de cornes de gazelles, car la dernière fois que j’en ai mangé, c’est quand ma belle maman était en vacances.

Alors pour mon plus grand plaisir, j’ai décidé d’en refaire, et j’espère qu’ils seront réussit.

Pour la pâte :

250 g de farine

2 sachets de sucre vanillé

1 pincée de sel

100 g de beurre

1 c à soupe de fleur d’oranger

4 c à soupe d’eau

Préparation :

Faire fondre le beurre.

Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre vanillé et le sel, faite tourner le robot et verser le beurre fondu, laisser bien mélanger.

Dans un petit bol, mettre la fleur d’oranger et l’eau et verser sur le mélange jusqu’à obtenir une boule de pâte ferme et homogène, mettre dans du film plastique.

Pour la farce :

200 g d’amande en poudre

½ c à café de cannelle

70 g de sucre glace

30 g de beurre fondu

2 c à soupe de fleur d’oranger

Préparation :

Dans un bol, mettre la poudre d’amande, le sucre glace et la cannelle.

Rajouter le beurre et la fleur d’oranger progressivement et bien mélanger pour avoir une farce homogène.

Façonner des petits boudins de pâte et réserver.

Façonnage des cornes :

Séparez la pâte en 4 morceaux pour pouvoir l’étaler plus facilement.

Abaissez chacun d’eux au rouleau à pâtisserie le plus finement possible sur un plan de travail fariné.

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Déposer un boudin de pâte d’amande sur la moitié de la pâte et ensuite rabattre le haut de la pâte par-dessus, elle doit épouser la forme du boudin de pâte d’amande.

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Découper ensuite la corne de gazelle avec une roulette dentelée en lui donnant la forme d’un croissant de lune.

 Continuer jusqu’à épuisement de la pâte et de la farce.

Ensuite j’ai pris une pince naakache pour faire lé déco, mais si vous n’en avez pas ce n’est pas grave.

J’ai déposé sur une feuille de cuisson (celui de mon partenaire Cuistoland) et j’ai fais cuire pendant 15 min à 155°C.

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Les cornes de gazelles doivent être à peine dorées.

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Ensuite vous pouvez les laisser comme sa ou les rouler dans du sucre glace.

Et voilà, mes jolies cornes de gazelles, pour une première fois, je suis très contente du résultat.

Dans : gateaux orientaux(6)
Par fathema
Le 06/04/2011
A 16:06
Commentaires : 5
 
 
 

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