L'HORIZON LOINTAIN, LA REUNION

Bienvenue sur mon blog qui j'espére recevra beaucoup de commentaires et de conseils

 

Cheesecake citron et lait concentré sucré

Il me reste du lait concentré, j’ai du fromage blanc, du jus de citron, des spéculoos, j’improvise donc un cheesecake à ma façon, car pour tous vous dire mes enfants n’aime pas trop  le creame cheese.

C’est rapide à faire, mais le plus dur c’est devoir attendre pour le manger, car il faut qu’il fasse un petit jour au frigo, pour qu’il soit meilleur.

Ce cheesecake vous pouvez le déguster comme sa ou sinon pour beaucoup plus de gourmandise vous pouvez napper le dessus de lemond curd, à vous de voir.

Passons vite à la recette, car il faut le mettre au frais ensuite:

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Ingrédients:

250 g de spéculoos

125 g de beurre fondu

397 g de lait concentré sucré

3 œufs

200 g de fromage blanc

150 ml de jus de citron

Préparation:

Réduire les biscuits spéculoos en poudre dans votre robot.

rajouter le beurre fondu et mixer encore une fois.

Tapissez le fond d’un cercle avec du papier sulfurisé, verser la préparation biscuit en tassant bien. Réserver au frais.

Dans un bol mélanger le lait concentré et les œufs un par un.

Ajouter le jus de citron au fur et à mesure, la préparation s’épaissit ( ne vous inquiétez pas).

Ajouter le fromage blanc et mélanger.

Verser cette préparation sur le fond de biscuit et enfourner pour 50 min à 160°C.

Laissez refroidir dans le four avant de mettre au frais.

Démouler et déguster sans plus attendre.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez nappez le dessus de votre cheesecake avec du lemond curd.

 

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Dans : cheesecake
Par fathema
Le 16/02/2015
A 10:35
Commentaires :1
 
 

Cheesecake truffé au Mars

Cheesecake truffé au Mars dans cheesecake dscn1033-copier

Sa va faire longtemps que je voulais essayer de faire un cheesecake, mais hélas pas de fromage Philadelphia dans nos grande surface.

Là apparemment on commence à en trouver, mais c’est très rare, alors il à fallut faire avec un autre fromage frais, le St-Moret.

Je ne sais pas ce que sa va donner, car je voulais absolument tester la recette du cheesecake truffé au Mars trouver dans un petit livre de recette : cheesecake, pavlova et trifle.

Pour celle qui sont au régime, passez votre chemin, car une seul portion de cette pure merveille contient 832Kcal.

Tout de suite la recette :

Pour 8 personnes

250 g de biscuits sablés

150 g de beurre ramolli

20 g de beurre

2 c à soupe de sucre de canne

300 ml de crème fraîche épaisse

50 g de chocolat au lait broyé finement

3 c à soupe de gélatine en poudre

60 ml d’eau

500 gde fromage frais ramolli (St-Morêt,Philadelphia)

110 g de sucre en poudre

3 barres chocolatées Mars en morceaux

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Préparation

1- broyer les biscuits au robot pour obtenir des miettes fines.

Ajoutez150 gde beurre et continuez de battre jusqu’à ce que le mélange soit mélange.

        Appliquez cette pâte à la main sur le fond et les côtés d’un moule à charnière (j’ai mit que sur le fond du moule).

        Faire raffermir 30 min au réfrigérateur.

2- Mélangez le sucre, les20 gde beurre et 2 c à soupe de crème fraîche dans une casserole.

Faites chauffer à feu doux quelques minutes pour obtenir un nappage au caramel.

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3- Dans une autre casserole, mélangez le chocolat et 2 autres cuillerées de crème fraîche, faite fondre le chocolat à feu doux.

4- Versez l’eau dans un récipient résistant à la chaleur et saupoudrez la gélatine dessus puis faites chauffer le mélange au bain-marie pour dissoudre la gélatine. Laissez refroidir 5 minutes.

5- Dans un saladier, fouettez le fromage frais et le sucre en poudre.

Fouettez ensuite le reste de crème fraîche dabs un autre récipient.

Incorporez la gélatine à peine tiède à la préparation au fromage puis ajoutez les barres de Mars broyées et la crème fouettée.

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6-Versez la moitié de la préparation dans le moule.

Etalez la moitié du nappage au caramel et la moitié du nappage au chocolat en mélangeant pour obtenir un effet marbré.

Recommencez l’opération dans le même ordre.

Réfrigérez au moins 3 heures.

Dans : cheesecake,entremet ,bûche(16)
Par fathema
Le 02/12/2013
A 20:55
Commentaires : 0
 
 
 

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