L'HORIZON LOINTAIN, LA REUNION

Bienvenue sur mon blog qui j'espére recevra beaucoup de commentaires et de conseils

 

Cupcakes version forêt noir

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Vous connaissez ce délicieux gâteau qu’est la forêt noir, et bien aujourd’hui je vous propose une version individuelle un peu particulier, car c’est la version cupcake.

Cette recette me vient du blog lesgourmandisesdisa et je peux vous dire que ces photo parle d’elle-même. Allez-y faire un petit tour, vous ne serez pas déçu et vous trouverez pleins d’autres recettes super intéressantes.

Pour le moment je vous laisse avec la recette :

Pour 12 cupcakes:

200 g de cerise au sirop

100 ml de sirop de cerise réservé du bocal

90 g de chocolat noir

160 g de beurre

200 g de sucre

1 œuf

200 g de farine

1 ½ cc de levure chimique

2 c c de cacao en poudre

 

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Garniture :

250 ml de crème liquide

2 c à table de sucre glace( j’ai mit une grosse c à soupe)

Copeaux de chocolat

12 Cerises

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C.

Mettre les caissettes dans un moule à muffin.

Mixer les cerises avec le sirop jusqu’à avoir une préparation lisse.

Faite fondre le chocolat au bain marie (moi j’ai mis quelques seconde au micro-onde).

Dans un bol, mélanger la farine, le cacao en poudre et la levure, réservé.

Dans le bol du kitchenaid, crémer le beurre et le sucre jusqu’à avoir une préparation légère.

Ajouter l’œuf et continuer à mélanger.

Ajouter les ingrédients secs, le chocolat fondu et la purée de cerise, bien mélanger.

Répartir la préparation dans les caissettes, puis enfourner pour 30 min.

Sortir du four et laisser refroidir complétement avent de les garnir.

Fouettez la crème liquide avec le sucre glace en une chantilly assez ferme.

Remplir une poche à douille avec une douille cannelée et décorer vos cupcakes.

Parsemez de copeaux de chocolat  et mettre une cerise au centre.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

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Dans : Cupcakes (9)
Par fathema
Le 24/10/2011
A 14:42
Commentaires : 4
 
 

Cupcakes façon tiramisu

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Aujourd’hui je vous propose une version de cupcake que toute ma petite famille a eu l’honneur de manger ce soir, se sont des cupcakes façon tiramisu. Ces cupcakes sont vraiment une pure merveille, déjà que le tiramisu lui-même est très bon, alors imaginer la version cupcake.

Je vous donne la recette tout de suite, mais essayer et vous m’en direz des nouvelles.

Pour 10 cupcakes :

La génoise :

3 œufs

100 g de farine

100 g de sucre 35 g de beurre

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Sirop au café :

1 tasse de café arôma

25 g de sucre

1 c à café de vanille liquide

Crème au mascarpone :

250 g de mascarpone

240 ml de crème liquide

50 g de sucre glace

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C.

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Mettre les caissettes dans votre moule à muffin et réserver.

Dans la cuve de votre robot, battez au fouet les œufs et le sucre.

Faites chauffer le mélange au bain-marie. Battez au fouet jusqu’à ce que le mélange soit tiède.

Dès que le mélange est à la bonne température enlevez la cuve et continuez de mélangez au batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange ai blanchi et triplé de volume.

Incorporez ensuite le beurre fondu, ensuite la farine tamisée délicatement.

Remplir les caissettes au ¾ environ et enfourner pour 12 min.

Vérifier la cuisson avec un pique a brochette, il doit ressortir sec.

Laisser les petits gâteaux refroidir.

Préparation du sirop :

Dans un bol mélanger le café bien chaud avec le sucre et la vanille.

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Mettre les cupcakes  sur une grille, piquer le dessus de tous les cupcakes  avec une fourchette.

Ensuite avec un pinceau badigeonner les génoise, il faudra le faire plusieurs fois pour qu’elle soit bien imbiber.

Mettre les cupcakes de côté, le temps de préparer la crème au mascarpone.

Dans un bol, mélanger le mascarpone avec une spatule pour le rendre lisse.

Rajouter ensuite le sucre glace et mélanger.

Dans la cuve de votre robot, fouetter la crème liquide jusqu’à ce qu’elle forme des pics.

Ensuite la rajouter délicatement au mélange mascarpone.

Mettre cette crème dans une poche à douille muni d’une douille cannelé et décorer vos cupcakes.

Si vous les server de suite, les saupoudrer avec du cacao non sucré, sinon les mettre au frais et les saupoudré de cacao seulement avant de servir.

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Dans : Cupcakes (9)
Par fathema
Le 13/10/2011
A 23:54
Commentaires : 3
 
 

Cupcake à la pistache et son délicieux glaçage

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Coucou tout le monde, je reviens enfin après deux semaines passes sans ordinateur, et je peux vous dire que c’était très dur.

Je remercie toute les personnes qui ont continué à visiter mon blog et aussi ceux qui m’ont envoyé pleins de petits commentaire, sa fais vraiment très plaisir de voir que même si on n’est pas présent et bien qu’on est lu quand même.

Alors pour vous remercier, je vais vous offrir cette petite recette de cupcake à la pistache.

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Pour 12 cupcakes, il va vous falloir :

2 œufs

125 g de farine

110 g de beurre

125 ml de lait

110 g de sucre

1 ½ à café de levure chimique

1 c à soupe de pâte de pistache

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Glaçage :

75 g de beurre mou

110 g de sucre glace

2 c à café de pâte de pistache

3c à soupe de lait

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans la cuve de votre robot, fouetter le beurre et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ensuite incorporer les œufs un par un.

Ajouter la pâte de pistache et mélanger.

Ajouter la farine, petit à petit en alternant avec le lait.

Mettre les caissettes  un moule à muffin et les remplir au ¾.

Enfourner pour 15 min de cuisson environ.

Vérifier en pointant un pique a brochette, elle doit ressortir sèche.

Laisser refroidir les cupcakes avant de les garnir avec le glaçage.

Glaçage :

Dans la cuve de votre robot, fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Rajouter la pâte de pistache et le lait,  mélange jusqu’à avoir une consistance assez ferme pour pouvoir être travailler sans que ça coule.

Ensuite lorsque les cupcake sont bien refroidis, verser le glaçage dans une poche à douille, muni d’une  douille cannelé et décoré vos gâteaux.

Vous pouvez rajouter des petites déco, comme des billes argenté, ou des paillettes colorées, à vous de voir.

Ensuite les mettre au frais jusqu’au moment de servir.

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Dans : Cupcakes (9)
Par fathema
Le 07/10/2011
A 12:32
Commentaires : 5
 
 

Cupcakes vanille et glaçage au chocolat

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Et voilà, en voyant les délicieux cupcake de mon amie Grazou et bien s’a ma donner tout de suite l’envie d’en refaire.

Je crois bien que la cupcake mania va bientôt refaire surface chez moi, car les enfants aiment beaucoup, mais , pas que eux Monsieur aussi apprécie ces délicieux petits gâteaux garnie.

Aujourd’hui, donc je vous propose des cupcakes à la vanille avec son glaçage au chocolat.

Alors suivez moi dans ma cuisine si cela vous tente.

Ingrédients pour 12 cupcakes vanillé:

115 g de beurre mou

200 g de sucre

180 g de farine

2 œufs

125 ml de lait

½ sachet de levure chimique

1 gousse de vanille

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Pour le glaçage:

125 g de chocolat noir

150 g de beurre

150 g de sucre glace

2 c à soupe de lait

Préparation des cupcakes:

Préchauffer le four à 175°C.

Mettre les caissettes dans un moule à muffin.

Mélangez la farine avec la levure et réserver

Mettre le beurre dans la cuve du robot et battre jusqu’à ce que sa soit crémeux, puis ajoutez le sucre.

Continuez de battre quelques minutes jusqu’à obtention d’un mélange mousseux, ajoutez les œufs un par un en continuant de battre le mélange.

Ajoutez la farine et le lait en les alternant tous les deux jusqu’à avoir une préparation lisse sans grumeaux.

Fendez la gousse de vanille, grattez pour récupérez les graines et rajouter à la pâte, mélanger

Rempli les caissettes au ¾ et mettre au four pour 20 à 25 minutes.

Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau sa doit ressortir sèche.

Laissez refroidir avant de pouvoir étaler le glaçage.

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Préparation du glaçage:

Faire fondre le chocolat 1 minutes au micro onde et laissez refroidir

Dans la cuve du robot, battez le beurre jusqu’à ce que sa soit crémeux, ajoutez le chocolat fondu et mélangez.

Ajoutez progressivement le sucre glace et le lait jusqu’à ce que sa soit bien crémeux.

Ensuite mettre cette préparation dans une poche a douille avec une douille cannelé et décoré ensuite comme bon vous semble (moi j’ai mit des billes de chocolat blanc).

Dans : Cupcakes (9)
Par fathema
Le 20/09/2011
A 17:00
Commentaires : 3
 
 

Cupcakes chocolat et crème au beurre praliné

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Mon fils de 10 ans s’est réveillé ce matin avec une grande envie de faire des cupcakes, mais sans l’aide de maman.

Je lui ai dit Ok, pas de soucis, mais c’est moi qui ferai le glaçage et la déco avec la poche à douille, car c’est un peu délicat.

Et voilà, je lui ai copié la recette des cupcakes au chocolat, j’ai préchauffé le four, et il à travaillé tous seul comme un grand dans la cuisine, sans salir partout, c’est très bien.

Il a eu besoin de moi, juste pour la levure et le bicarbonate, et aussi pour le remplissage des caissettes, et c’est tout.

Maintenant passons à la recette.

Ingrédients pour les cupcakes au chocolat :

100 g de chocolat

125 g de beurre

150 g de farine

2 œufs

125 g de sucre

2 c à soupe de crème fraîche

½ c à café de levure

½ c à café de bicarbonate de soude

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un bol qui va au micro onde, faire fondre le beurre et le chocolat pendant 1 minute.

Dans un  autre bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate.

Rajouter à la préparation sèche le chocolat fondu et la crème, bien mélanger.

Rajouter ensuite les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque œufs.

Mettre des caissettes en papier dans votre moule à muffin et les remplir au ¾, (personnellement j’utilise ma cuillère à glace, je forme une boule que je dépose ensuite dans les caissettes).

Enfourner pour 20 min à 180°C.

Vérifier la cuisson en piquent la pointe d’un couteau, elle doit ressortit sèche.

Laisser les cupackes refroidir sur une grille.

Pour le glaçage :

80 g de beurre mou

200 g de sucre glace

1 c à soupe de pâte praliné

2 c à soupe de lait

Préparation :

Dans un  cul de poule, mélanger avec une cuillère en bois le beurre avec la pâte praliné.

Rajouter au fur et à mesure le sucre glace.

Rajouter le lait et bien mélanger pour avoir une préparation lisse et homogène.

Mettre la crème dans une poche à douille, avec une douille cannelé, et amusez vous à décorer vos petits gâteau.

Mon fils à essayer d’en faire un tout seul, il s’en est bien sortit, mais comme j’ai toit poser sur la grille, je ne sais plus c’est lequel le sien.

Et voilà les très jolies cupcapes de mon fils, j’ai rajouté quelques petites billes argenté pour la déco.

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Dites moi ce que vous en pensez, il sera content.

Dans : Cupcakes (9)
Par fathema
Le 28/04/2011
A 14:25
Commentaires : 11
 
 

Cupcakes chocolat et sa crème au beurre à la vanille

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Ce week-end, je suis encore tombé dans la folie des cupcakes, et c’est vraiment pas de ma fautes, se sont mes enfants et mon mari qui m’en n’ont réclamé.

Il faut dire que j’étais très contente aussi de les préparer pour eux, car mon moment préfère c’est la déco de ces petits gâteux qui font que les enfants sont toujours émerveillés ;

J’ai gardé la même recette pour les cupcakes et pour la crème au beurre, elle est juste à la vanille.

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Ingrédients pour 12 cupcakes

150 g de farine

125 g de beurre

125 g de sucre

2 œufs

1 c à soupe de crème fraîche

½ c à café de levure

½ c à café de bicarbonate

100 g de chocolat

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Préparation :

Préchauffer votre four à 200°C.

Dans un cul de poule, mettre la farine, le sucre, levure et bicarbonate.

Faites fondre le beurre et le chocolat au micro onde, mélanger pour avoir une préparation lisse.

Verser ce mélange dans la préparation sec et bien mélanger.

Rajouter les œufs, mélanger et finir par la crème fraîche.

Répartir dans les cupcakes et faire cuire pendant 20 min.

Une fois que c’est cuit, les laissez bien refroidir sur une grille, le temps de préparer la crème.

Crème au beurre :

150 g de beurre

350 g de sucre glace

1 c à soupe d’extrait de vanille

1 c à soupe de lait

Préparation :

Dans un cul de poule, mettre le beurre mou, la vanille te le lait.

Rajouter peu à peu le sucre glace e, remuant entre chaque ajout, vous devez obtenir une texture crémeuse.

Et voilà, le moment est venu de laisser libre cour à votre imagination pour la déco.

En tous cas, moi je me suis bien amuser, voilà le rèsultat.

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Dans : Cupcakes (9)
Par fathema
Le 27/02/2011
A 21:03
Commentaires : 8
 
 

Cupcakes au chocolat et à la pistache

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Et voilà, je suis moi aussi tomber dans la cupcake mania, et je peux vous dire que je me régale à faire ces petits gâteaux tout moelleux, et sa pour le plus grand bonheur de ma petite famille.

Et ce n’est pas eux qui vous diront le contraire, car ils en raffolent beaucoup, ils ont surtout une préférence pour tous ceux qui sont au chocolat, citron, mais je ne vais pas en rester là, je vais essayer d’autre recette pour varié un peu.

Mais aujourd’hui, on n’en à refais ceux au chocolat avec une délicieuse crème au beurre à la pistache sortit tout droit du blog de Livy.

On n’y va, je suis trop impatiente de commencer, et je suis sur que vous êtes impatiente de voir les résultats.

Ingrédients pour 12 cupcakes :

150 g de farine

2 œufs

125 g de beurre

125 g de sucre

100 g de chocolat

½ c à café de levure

½ c à café de bicarbonate

2 c à soupe de crème fraîche

Pour la crème au beurre à la pistache

150 g de beurre

350 g de sucre glace

1 c à soupe de pâte de pistache

14 ml de lait

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Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faite fondre le beurre et le chocolat au bain marie ou au micro onde.

Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate.

Rajouter le mélange chocolat à la masse sèche, ensuite les œufs un par un, puis la crème fraîche, bien mélanger.

Répartir le mélange dans les caissettes à l’aide d’une cuillère à glace, et enfoncer dans chaque caissette un carré de chocolat.

Enfourner pour 20 min.

Ensuite laissez le tout refroidir avant de pouvoir décorer avec la crème au beurre.

Préparation du glaçage :

Battez le beurre jusqu’à ce qu’il soit bien crémeux

Incorporez tout le sucre à la spatule (si si, vous y arriverez) jusqu’à ce que ce soit aussi homogène que possible

Ajoutez le lait petit à petit jusqu’à ce que la crème ait la texture que vous souhaitez (7mL suffisent en général).

Quand la crème à la bonne texture, ajoutez la pâte de pistache et homogénéisez bien

Dressez à la poche à douille quand les cupcakes sont froids.

Et voilà le résultat.

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Dans : Cupcakes (9)
Par fathema
Le 17/02/2011
A 21:59
Commentaires : 5
 
 

Cupcakes au chocolat

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Mon fils recevait un petit camarade d’école aujourd’hui et pour le goûter je leur ai préparé de délicieux cupcake au chocolat avec son glaçage chocolaté.

Ils étaient très contents de voir mes jolies réalisations, même si j’ai eu quelques petites difficultés avec ma poche à douille.

Voilà la recette et aussi des photos.

Ingrédients pour 12 cupcakes

150 g de farine

2 œufs

2 c à soupe de crème fraîche

100 g de chocolat

125 g de beurre

125 g de sucre

½ c à café de levure

½ c à café de bicarbonate

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faite fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou quelques ou 1 minute au micro-onde.

Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate.

Rajouter à la masse sèche le mélange chocolat fondu, la crème fraîche, puis les œufs un par un, bien mélanger.

Répartir dans les caissettes au ¾ et enfourner pour 20 minutes à 180°C.

Vérifier la cuisson en plantant un pic à barbecue, si sa ressort sèche, c’est que vos cupcakes sont cuit.

Laissez-les ensuite refroidir sur une grille.

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Nous allons préparer le glaçage :

Ingrédients :

200 g de chocolat

200 g de sucre glace

150 g de beurre

Préparation :

Faite fondre le chocolat au bain marie.

Dans le bol du batteur mettre le beurre mou et le sucre glace.

Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Rajouter le chocolat fondu et mélanger bien. Réservez au frais jusqu’à consistance d’une crème au beurre.

Décoration des cupcakes :

Une fois que les cupcakes sont bien refroidit, mettre le glaçage dans une poche à douille avec une douille cannelé, et décorer.

Parsemez de bille chocolat blanche et mettre au frais jusqu’au moment de servir.

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Dans : Cupcakes (9)
Par fathema
Le 12/02/2011
A 22:46
Commentaires : 8
 
 

cupcake à la vanille et pépites de chocolat

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En plus des briochettes que je leur avais faits vendredi pour le goûter, les enfants m’ont encore réclamé les fameuses cupcakes à la vanille de Manue.

Cette fois ils ont rajouté des pépites de chocolat.

Je crois bien que c’est devenu leurs goûters favoris.

Mes fils prennent beaucoup de plaisir à les faire, et surtout à les décorer comme ils le veulent, cette fois c’était nappé de fondant blanc coloré en vert.

Ils en n’ont gardé quelques un nature dans déco.

         Je suis trop content d’eux, j’aime beaucoup qu’ils s’intéressent à la cuisine.

Je vais juste vous mettre les photos de leurs réalisations mais vous pourrez trouver la recette dans la catégorie goûté ou sur le site la popottedemanue dans mes sites préférés à gauche.

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Dans : Cupcakes (9)
Par fathema
Le 15/03/2010
A 9:23
Commentaires : 4
 
 
 

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