L'HORIZON LOINTAIN, LA REUNION

Bienvenue sur mon blog qui j'espére recevra beaucoup de commentaires et de conseils

 

Poulet grillé au Cobb

dscn8187copier.jpg

Et voilà, l’été commence à pointer le bout de son nez, et je me suis dit qu’un petit barbecue ne nous fera pas de mal.

Et voilà mon Cobb qui est de sortie, et je crois qu’il va l’être pour un petit bout temps, avec cette chaleur.

Je vous propose donc cette petite recette de poulet grillé que j’ai toute à fait improvisé.

Ingrédients :

3 cuisses de poulet avec le haut de cuisse

1 ½ cs de poudre de tandoori

1 c à soupe de poudre de chili

1 c à café de pâte d’ail

2 c à soupe de persil haché

3 c à soupe d’huile

5 c à soupe de sauce soja

Quelque pincée de poivre et de sel

Préparation :

Séparez les morceaux de poulet en deux et mettre dans un bol.

Ajouter tous les ingrédients de la marinade et bien mélanger.

Laissez reposer au frais le temps d’allumer votre barbecue.

Mettre les morceaux de poulet sur votre barbecue (pour moi mon COBB) et laisser cuire 10 min sur chaque face (on aime bien quand c’est bien dorer).

 

dscn8183copier.jpg

Et voilà, il ne reste plus qu’à servir avec une bonne salade verte et des brochettes de légumes (pour moi poivron, tomate et oignon).

 

 

Dans : COBB (8)
Par fathema
Le 24/10/2011
A 12:11
Commentaires :1
 
 

Brochettes de poisson tandoori et galettes de pomme de terre

dscn2998800x600.jpg

Il fait une chaleur pas possible, et pas envie de cuisiner, alors je nous ai préparé des brochettes de poisson tandoori au COBB accompagné de galette de pomme de terre, une recette que j’ai trouvé dans mon livre de recette COBB.

Ce barbecue est tellement facile à magner, que je n’ai même plus besoin de monsieur quand j’ai envie de faire des grillades.

Alors pour ces brochettes, il vous faudra :

Ingrédients :

600 g de poisson à chair ferme

½ tasse de yaourt

½ c à café d’ail pilé

1 c à soupe de tandoori (pâte ou poudre)

Préparation :

Couper le poisson en morceaux et enfiler par 4 ou 5 morceaux sur des brochettes en bois.

Faire une pâte avec le yaourt nature, l’ail et le tandoori.

Bien mélanger et étaler sur les brochettes de poisson.

Couvrir d’un film plastique et laisser mariner 4 à 5 heures.

Allumer votre Cobb.

Déposer vos brochettes sur la grille et laisser cuire 5 minutes de chaque cotés.

dscn2967800x600.jpg 

Ensuite les mettre dans une assiette et garder au chaud recouvert d’un papier alu.

Nous allons préparer les galettes de pomme de terre.

Ingrédients :

800 g de pomme de terre

3 gousses d’ail

1 bouquet de persil

Sel, poivre

1 c à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Eplucher et râpé vos pomme de terre.

Presser pour enlever l’eau, écraser l’ail, hacher le persil.

Incorporer aux pommes de terre, thym, les ¾ du persil, l’ail, sel et le poivre.

Avec le tout préparer huit galettes de tailles égales.

Chauffer l’huile dans la poêle, cuisez 4 galettes 5 min à feu vif, puis 2 min environ à feu doux.

Décorer avec le reste du persil et server avec les brochettes de poisson.

dscn2973800x600.jpg

Dans : COBB (8)
Par fathema
Le 16/12/2010
A 18:48
Commentaires :1
 
 

poulet fumé au COBB

dscn2656800x600.jpg

Aujourd’hui je vais vous présenter une autre fonction de mon COBB , la fonction fumoir.

Qui n’a jamais rêver de faire son poulet fumé ou son saumon fumé maison, c’est vrai que ce n’est pas facile, mais avec le COBB tout devient facile.

Pour cet essaie, je vais essayer de faire un poulet fumé, et j’espère que le résultat sera réussit, vous pourrez voir le résultat en photo plus tard, pour l’instant il fume encore.

Il est conseiller de mettre la sciure pour le fumage dans une coupelle en inox, mais moi j’ai préféré mettre directement sur les braises, sa fume beaucoup plus, et c’est comme cela que faisait mon papa.

J’ai mit mon poulet à macérer un jour en avance, pour qu’il soit bien parfumé, mais vous pouvez le jour même, sa ne changera pas grand-chose.

Alors voilà comment j’ai fais.

Ingrédients :

1 poulet

Sel, poivre, piment en poudre (selon goût)

3 c à soupe d’huile d’olive

Thym, bouquet garni

Pour le fumage

Sciure de hêtre (pour moi des petites branches de romarins frais)

Préparation :

Dans un bol, mettre l’huile, sel, poivre, thym, bouquet garni, piment en poudre et bien mélanger.

Badigeonner votre poulet avec et laisser au frigo jusqu’au lendemain.

Le lendemain allumer votre COBB comme conseiller dans la notice, ensuite déposer votre coupelle avec de sciure de hêtre (perso j’ai mit des petites branches de romarins frais).

Le fumage commence, déposer votre poulet sur la plaque de cuisson et couvrez ave le dôme.

De là, c’est partie pour 1h30 de fumage, mais c’est à vous de choisir comment vous voulez votre poulet fumé.

Et voilà le mien sur le COBB.

 dscn2660800x600.jpg

Dans : COBB (8)
Par fathema
Le 04/12/2010
A 14:38
Commentaires : 3
 
 

Côte de boeuf au COBB

dscn1677800x600.jpg

Nous étions  partie pour un pique nique dans les hauts de la plaine des cafres mais malheureusement j’ai deux garçons qui sont pas très bien, donc on n’a improviser le barbecue sous le balcon et évidemment mon COBB est de la partie.

Pour cette journée les enfants voulais des merguez, et moi une côte de bœuf que je partagerai avec mon mari car elle est très grosse.

Maintenant passons à la façon dont je vais faire mariner ma côte de bœuf, le plus simplement possible.

Ingrédients

1 grosse côté de bœuf de 1,5 kilo

Huile d’olive

Mélange rosta beef qui contient tous ce qu’il faut pour parfumer votre viande de chez Bouga cacao

3 c à soupe de sauce soja

Préparation :

Dans un grand plateau, mettre la pièce de viande et l’enduire d’huile d’olive et de sauce soja.

Faite tourner le moulin à épice rosta beef sur toute la surface (humm l’odeur de ces épices font vraiment envie), retourner l’autre face et faire tourner le moulin.

Filmer avec un film plastique et mettre au frais.

dscn1660800x600.jpg 

Le lendemain, allumé le COBB.

Déposer votre côte sur la grille, et laisser cuire 20 min la première face, retourner et faire cuire encore 20min.

dscn1667800x600.jpg dscn1668800x600.jpg

Sentez vous l’odeur de ce parfum qui se dégage, moi oui en tous cas, et j’en salive déjà en voyant cette belle côte doré.

dscn1671800x600.jpg 

Et voilà, j’espère que l’envie d’avoir cette petite merveille de barbecue se fait déjà ressentir chez vous.

Sur ceux bonne appétit à tous et bon dimanche.

Dans : COBB (8)
Par fathema
Le 07/11/2010
A 21:30
Commentaires :1
 
 

poulet grillé au beurre de cacahuéte au COBB

dscn1502800x600.jpg

C’est dimanche, grosse journée ensoleillé et que fait-on quand il fait aussi beau, et bien on fait un barbecue.

Et oui, je me suis encore amuser avec mon COBB, je vous dis, je  peux plus m’en en passer, et je peux vous dire que tous le monde est content à la maison.

Franchement si vous ne craquez pas pour ce super et génialissime barbecue, et bien ne se sera pas de ma faute

profiter sa va bientôt être noël.

Alors vous voulez savoir ce que j’ai concocté pour ma petite famille, et bien suivez moi, c’est par ici.

Ingrédients :

4 cuisses

4 hauts de cuisses

4 c à soupe d’huile

2 c à soupe de jus de citron

1 c à soupe de miel

1 ½ à soupe de beurre de cacahuète

Sel, poivre

Ingrédients :

Mettre vos morceaux de poulets avec tous les ingrédients à mariner pendant 2 heures.

Allumer votre COBB.

Mettre les morceaux de poulets sur la grille et laisser cuire pendant 15 minutes sur une face, ensuite retourné sur l’autre face et laisser cuire encore 15 min.

Attention du fais qu’il y a un peu de miel et du beurre de cacahuète, et bien sa caramélise un peu vite, alors surveillé de temps en temps.

Le mien à un peu grillé, mais c’était délicieux quand même, accompagné d’une salade verte et des grains de maïs.

 

 

 

Dans : COBB (8)
Par fathema
Le 01/11/2010
A 23:47
Commentaires : 0
 
 

colombo de poulet au COBB

dscn1488800x600.jpg

J’avais déjà préparé un poulet colombo, mais là j’ai voulut le faire au COBB, c’est plus fort que moi, il fallait que je teste la fonction réchaud.

Je peux vous dire que ce barbecue m’à tout de suite conquise, et je pense que ce n’est pas finit, il me reste encore pleins de fonction à essayer, mais sa on le verra une autre fois, pour l’instant revenons à notre colombo, j’ai fais la recette indiquer sur le pot.

Ingrédients :

800 g de pilons de poulet

1 oignon

2 courgettes

1 pomme de terre

2 carottes

2 c à soupe de persil

Une branche de thym

Pâte de colombo Alter Africa

1 c à soupe de vinaigre

½ verre d’eau

Préparation :

Faire mariner vos morceaux de poulet avec l’oignon émincé, 1 c à soupe de  pâte de colombo, vinaigre et l’eau pendant 1 heure.

Allumer votre COBB, une fois qu’il est prêt, mettre votre sauteuse avec un peu d’huile à chauffer.

Ensuite mettre égoutter les morceaux de viande, et les mettre à dorer dans la sauteuse.

dscn1483800x600.jpg 

Déglacer avec le jus de macération, puis ajouter les légumes éplucher et couper en cubes pas trop petits.

dscn1485800x600.jpg 

Rajouter 1 c à soupe de pâte à colombo, le persil, le thym et ½ verre d’eau et un petit piment antillais, en faisant très attention qu’il n’éclate pas, car votre colombo serait immangeable.

dscn1486800x600.jpg 

Saler.

Couvrir et laisser mijoter pendant 50 min.

dscn1487800x600.jpg 

Servir avec du riz.

Ce colombo était une pure merveille, les légumes étaient fondant et le poulet aussi.

Mon mari m’a même dit que sa lui rappeler la Martinique quand il était petit.

 

Dans : COBB (8)
Par fathema
Le 30/10/2010
A 14:37
Commentaires : 2
 
 

brochette de daurade combava au COBB

dscn1428800x600.jpgdscn1426800x600.jpg

Après le poulet façon sarcive avec le COBB, je vous propose aujourd’hui des brochettes de daurades au combava.

Ce barbecue m’a tellement convaincu, que maintenant je peux plus m’en en passé, et vous savez quoi même mon fils m’a fais une remarque, il m’a dit, tu t’amuse bien maman avec ton nouveau jouet et en plus t’as même pas besoin de papa.

Passons à la recette :

500 g de daurade en morceaux

1 poivron

1 grosse tomate

Sel, poivre

2 c à soupe d’huile d’olive

1 combava

20 cl de crème liquide

Préparation :

Découper tomate et poivron en gros cube.

Mettre le poisson à mariner avec l’huile, le sel, poivre et le combava.

Allumer le COBB.

Enfiler vos brochettes en alternant poisson, tomate et poivron.

dscn1421800x600.jpg 

Déposer vos brochettes sur la grille et laisser cuire 5 minutes, ensuite retourné sur l’autre face et laisser cuire encore 5 minutes.

dscn1425800x600.jpg 

Une fois que les brochettes sont prêtes, préparé la sauce.

Dans une poêle mettre la crème, sel, poivre avec un peu de combava râpé et laisser infuser, quand la sauce est suffisamment réduite, éteindre le feu.

Il ne reste plus qu’à dresser les plats et bonne appétit.

 

 

Dans : COBB (8)
Par fathema
Le 27/10/2010
A 22:25
Commentaires : 0
 
 

poulets façon sarcive au COBB

dscn1417800x600.jpg

C’est plus fort que moi, j’ai reçut mon cobb aujourd’hui et l’envie de faire un barbecue se soir est v raiment très tentant.

Mes enfants et mon mari à aussi envie de grillade se soir, c’est donc avec un grand sourire qu’ils me disent : « «  t’as plus besoin de papa pour allumer le barbecue ?

Et moi je réponde, non pas du tout, je vais le faire comme une grande.

Pour commencer nous allons commencer par des recettes toute simple, juste pour apprivoiser la bête, et ensuite on verra par la suite.

Pour se soir nous allons préparer des cuisses et des hauts de poulet façon sarcives, normalement cette recette ce fait avec du porc, mais étant donner que je n’en mange pas je l’ai fais avec du  poulet qui sera accompagné d’une bonne salade fraîcheur.

Ingrédients

4 hauts de cuisses

100 ml de sauce soja

5 c à soupe de sucre

110 ml de miel

3pincées de poivre

½ c à café de gingembre en poudre

4 gousses d’ail

Préparation :

Dans un  bol, mettre tous les ingrédients, rajouter ensuite les morceaux de viandes et laisser macérer toute une nuit, car il n’en sera plus que meilleurs.

Le lendemain, allumer votre cobb, une fois que la plaque est chaude, mettre les morceaux de poulet, et laisser cuire 15 minutes, ensuite retourner les morceaux et laisser cuire encore 15 minutes.

La viande doit être super bien dorer.

Ingrédients pour la salade :

1 concombre

2 tomates

1 poivron rouge ou vert peu importe

3 gros piments doux

1 oignon

Sel, poivre

2 c à soupe d’huile d’olive

3 c à soupe de jus de citron

Préparation,

Peler et épépiner les tomates, le concombre, et les gros piments, et ensuite les couper en tous petits morceaux.

Couper aussi l’oignon et le poivron en tous petit cubes.

Mettre le tous dans un bol, rajouter l’huile d’olive, le citron, sel, poivre, mélanger.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Verdict : mon poulet était vraiment moelleux, pas sec comme avec un barbecue normal, cet appareil c’est vraiment génial.

 

Dans : COBB (8)
Par fathema
Le
A 16:52
Commentaires : 2
 
 
 

warhammer |
As Poker Brie |
virginiep |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Nos bricolages de la garderie
| Mes Passions ARC-en-CIEL
| Challenge : restaurer une r...