L'HORIZON LOINTAIN, LA REUNION

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Saucisson brioché

Saucisson brioché dans cakes sales, feuilletés(13) DSCN8857-CopierJe me souviens d’un après-midi ou maman avait reçu un atelier Tupperware à la maison, et évident j’attendais avec impatience ces moments.
Le moment que je préférerai le plus, c’était celui de la dégustation, et oui je suis gourmande, mais j’aimais bien aussi regarder  ou l’hôtesse préparer ce qu’on allait manger ensuite.
Une recette m’a marqué, et ces temps-ci je voulais absolument la refaire,  mais à chaque fois j’oublié l’ingrédient principal : le saucisson.
Donc voilà, mon erreur est réparée, et je vous propose ce soir le saucisson brioché, dont j’ai pris la recette sur le blog de pomm-rose
Ingrédients :
Petite recette nostalgique: le saucisson brioché.
Simplissime et délicieuse!
1 saucisse de Morteau (pour moi un saucisson de poulet à l’ail)
250g de farine
3 œufs
1 sachet de levure
200g de crème fraîche

DSCN8839-Copier dans cakes sales, feuilletés(13)Préparation :
Cuire la saucisse de morteau 20mn dans de l’eau bouillante.
Préchauffer le four à 200°C
Mélanger tous les ingrédients  de la « brioche »
Verser la pâte dans un moule à cake et déposer la saucisse de Morteau sans sa peau; Enfoncer la légèrement.
Cuire 40 mn.
Déguster cette brioche tiède ou froide.

DSCN8845-CopierC’était vraiment excellent et en plus comme dans mes souvenirs.

Nous nous sommes régalés.

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Par fathema
Le 25/01/2012
A 11:16
Commentaires : 2
 
 
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Cake poulet, cheddar et estragon

Cake poulet, cheddar et estragon dans cakes sales, feuilletés(13) DSCN8668-Copier-300x225

Hier j’ai préparez un poulet au lait de coco, mais comme toujours personne ne mange les morceaux blanc de poulet, ils le trouvent trop sec.

Alors moi, pour ne pas le gaspiller ou pour pas qu’il finisse mal, je les ai utilisé pour mettre dans mon cake de ce soir. Ils vont y voir que du feu, mais ils vont dévorez ce cake en n’un rien de temps.

Pour cette recette mon blanc de poulet est déjà cuit et aura légèrement un petit goût de citron, mais vous pouvez utiliser à la place du jambon de poulet ou du blanc de dinde.

DSCN8698-Copier-300x225 dans cakes sales, feuilletés(13)

Pour un cake :

3 œufs

150 g de farine

80 ml d’huile

125 ml de lait tiède

70 g de cheddar

200 g de blanc de poulet coupé en petits morceaux

1 sachet de levure chimique

2 c à soupe d’estragon séchés

Sel, poivre

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C.

Mettre l’estragon a trempé dans un peu d’eau.

Dans un cul de poule, mélangez la farine, les œufs, l’huile, sel, poivre.

Rajouter le lait tiède et bien mélanger.

Mettre le cheddar et les morceaux de poulet, mélanger.

Bien essoré l’estragon et le rajouter à la pâte avec la levure.

Versez dans votre moule à cake et enfourner pour 40 min.

Laissez refroidir avant de le démouler et servir avec une salade, ou encore comme apéritif.

 

 

 

 

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Par fathema
Le 29/12/2011
A 19:58
Commentaires : 0
 
 
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cake au thon et tomates séchés

 

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Comme je vous le disais, c’est la chaleur totale ici à la Réunion, et je peux vous dire que parfois sa vous ne donne même pas envie de faire à manger.

Mais pourtant il faut bien faire un effort quand vous avez  5 hommes à la maison qui mange comme des ogres (rire), mais ce qui est bien c’est qu’ils ne sont pas difficiles.

Alors voilà le cake que je leur ai préparez et qu’ils ont beaucoup aimé.

Ingrédients :

3 œufs

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 petite boite de thon à l’huile

20 cl de lait tiède

100 g d’emmental

8 pétales de tomates séchés coupé en petites lamelles

2 pincées de sel

2 pincées de poivre

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Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un cul de poule, mettre les œufs, la farine, le sel, le poivre, mélangé.

Faite tiédir  le lait quelques seconde au micro-onde et rajouter dans la préparation.

Rajouter, l’emmental, la petite boite de thon  et les tomates séchés.

En dernier mettre la levure et mélanger.

Mettre  la préparation  dans un moule à cake.

Enfournez pour 35 min.

Laissez refroidir et déguster avec de la salade.

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Par fathema
Le 19/12/2011
A 11:14
Commentaires : 0
 
 
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petits cakes jambon, tomates séchés et olive

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Et voilà de délicieux petits cake au jambon, tomate séchés et olive que j’ai préparez vite fais un soir pour le repas.

Il fait tellement chaud en ce moment, que c’est impossible de manger des repas chaud, la il va falloir ressortir le barbecue, et manger des salades rafraîchissante.

Commençons d’abord par la recette de ces petits cakes :

Ingrédients :

3 œufs

150 g de farine

2 c à café de levure chimique

10 cl d’huile

12,5 cl de lait tiède

100 g d’emmental

2 tranches de jambon de poulet

5 pétales de tomates séchés

50 g d’olive verte dénoyauté

2 pincées de sel

2 pincées de poivre

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Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C.

Coupez les tomates séchés et le jambon en petits cubes, réservé.

Dans un cul de poule, mettre les œufs, la farine, le sel, le poivre, mélangé.

Rajouter l’huile petit à petit, et bien mélanger.

Faite tiédir  le lait quelques seconde au micro-onde et rajouter dans la préparation.

Rajouter, l’emmental, le jambon et les tomates séchés.

En dernier mettre la levure et mélanger.

Mettre  la préparation  dans des petits moules individuelles, parsemez dessus d’emmental.

Enfournez pour 20 min.

Laissez refroidir et déguster avec de la salade.

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Par fathema
Le 14/12/2011
A 10:50
Commentaires : 2
 
 
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feuilletés au thon

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Se soir pour le dîner, je ne savais pas trop quoi faire, alors j’ai fais quelque chose de simple et surtout très bon.

Je nous ai préparez des feuilletés au thon.

Pour cette recette, j’ai utilisé des ronds de pâte feuilletés déjà découpé, c’est plus pratique et pas très cher.

Ingrédients pour 10 feuilletés:

20 ronds de pâte feuilletés

1 boite de thon au naturel

 2 c à soupe de crème fraiche épaisse

2 c à soupe de persil

100 g d’emmental râpé

Sel, poivre

1 jaune d’œuf pour dorer

Graine de sésame

Préparation :

Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le thon bien égoutté, le persil, sel, poivre et l’emmental.

Mettre les disques de pâte sur votre tapis de cuisson.

Déposer sur chaque rond, une cuillère à soupe de farce et recouvrir avec un second disque de pâte.

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Bien souder les bords avec de l’eau en appuyant bien sur les bords.

Enduire les feuilletés de jaune d’œuf, saupoudrez de sésame.

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Enfourner pour 20 min à 210°C.

Servir chaud avec une bonne salade, ou les faires plus petits pour un apéro entre amis ou en famille.

Dans : cakes sales, feuilletés(13)
Par fathema
Le 20/06/2011
A 23:19
Commentaires : 3
 
 
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feuilleté poireaux, jambon, cancaillotte

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Se soir, un petit sympa pour le dîner comme un bon feuilleté poireaux, jambon cancoillotte avec une bonne salade verte, je viens de découvrir ce fromage, et il m’à l’air super bon.

 Ingrédients :

2 rouleaux de pâte feuilletée

5 tranches de jambons de dinde

200 g de poireaux (surgelé pour moi)

500 ml de lait

37 g de beurre

45 g de farine

4 c à soupe de fromage cancoillotte

Sel, poivre

Préparation :

Dans une poêle mettre les poireaux, et laisser rendre tous son eau.

Ensuite mettre 2 c à soupe d’huile d’olive et laisser cuire 5 minutes.

Dans une casserole mettre le beurre, laisser fondre, rajouter la farine, et mélanger, verser le lait et continuer à remuer.

Salez mais pas beaucoup le fromage l’es déjà et poivrez.

Rajouter le poireau dans la béchamel et laisser refroidir.

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Etaler votre premier rouleau de pâte feuilleté sur un silpat, et ensuite mettre le mélange poireau/béchamel au centre.

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Disposez dessus la cancoillotte, et ensuite recouvrir avec les tranches de jambons.

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Remettre pare dessus l’autre rouleau de pâte et bien soudé les bords.

Badigeonner la surface avec un jaune d’œuf et décorer la surface avec un couteau pointu, en faisant attention de ne pas percer la pâte.

Faire cuire pendant 35 minutes à 200°C.

Et voilà, vous avez un bon repas pour se soir.

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Dans : cakes sales, feuilletés(13)
Par fathema
Le 08/10/2010
A 16:14
Commentaires :1
 
 
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cake carottes, chévre et emmental

photo2825.jpgIl fait froid, et j’ai as trop envie de cuisiner, je vais donc faire un cake qui sera manger avec une bonne salade verte.

Alors il me reste 3 petite carottes qui font pitié dans mon bac, une bûche de chèvre ail et fine herbe, et voilà ils vont être content de finir dans mon cake.

Evidemment la base de mes cakes sont toujours tiré du livre « les cake de Sophie », car c’est la meilleur, tout simplement.

Ingrédients :

3 œufs

150 g de farine

125 ml de lait tiède

100 ml d’huile de tournesol

1/3 de sachet de levure

Sel, poivre

3 petites carottes

1 bûche de chèvre ail et fine herbe

50 g d’emmental

Préparation :

Dans un bol, mélanger les œufs et la farine, rajouter l’huile, mélangée.

Rajouter le lait tiède, salez, poivrez.

Râpé les carottes et les rajouter à la préparation, mettre aussi l’emmental râpé et les morceaux de fromage de chèvre.

En dernier rajouter la levure, et bien mélanger.

Verser dans votre moule à cake et faire cuire 40 min à 180°C.

Et voilà.

L’autre boulette à côté c’est un beignet de pomme de terre farci au thon.

Je vous mettrai la recette plus tard.

 

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Dans : cakes sales, feuilletés(13)
Par fathema
Le 26/07/2010
A 20:43
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cake jambon, chévre et estragon

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Ce que j’aime avec les cakes, c’est qu’on peut les variés comme on veut et selon nos envies, nos humeurs et surtout de ce qu’il y à dans le frigo ou les placards.

Et mon grande alliée pour les cakes c’est le livre de Sophie Dudemaine « Les cakes de Sophie », j’aime beaucoup ces livres, et je la félicite pour tous.

Se soir je vous propose un cake au jambon, fromage de chèvre et estragon, pour tous vous dire, je ne suis pas fana du tout du fromage de chèvre, mais à voir tous ces beau cake sur différents blog, et bien sa m’a donner envie d’essayer, après tous sa ne coûte rien de faire un essaie et se soir mon apprenti c’est mon fils de 9 ans qui va m’aider.

Allons préparer ce cake, suivez-moi.

Ingrédients :

3 œufs

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

10 cl d’huile de tournesol

12,5 cl de lait entier tiède

100 g de gruyère

180 g de fromage de chèvre

2 c à café d’estragon

4 tranches de jambon

Préparation :

Mélanger les œufs, la farine, l’huile, le lait tiède.

Couper le fromage de chèvre et le jambon en petits morceaux et les rajouter à la pâte avec le gruyère et l’estragon.

Salez, poivrez.

Rajouter la levure.

Verser dans votre moule à cake beurré et fariné ou comme moi un moule à cake Demarle.

Faire cuire 45 min à 180°C.

Laisser refroidir et servir avec une bonne salade.

Et je dit un grand bravo à mon fils, car il c’est très bien débrouiller et c’était très bon.

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Dans : cakes sales, feuilletés(13)
Par fathema
Le 13/07/2010
A 20:49
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cake au thon, champignons et ciboulette

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Et nous continuons avec la suite de mon dîner d’hier, qui est le cake au thon, champignons et ciboulette.

Ce cake est vraiment délicieux, tout moelleux, sa se mange tout seul.

Pour un moule a cake de 24 cm :

Ingrédients :

3 œufs

150 g de farine

12,5 cl de lait

10 cl d’huile

1 sachet de levure chimique

100 g de gruyère

140 de champignon en boîte

1 boite de thon au naturel (moi il me restait que du thon à l’huile)

2 c à soupe de ciboulette

Préparation :

Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine et la levure.

Rajouter l’huile te le lait tiède peu à peu.

Rajouter le gruyère, le thon et les champignons.

Bien mélanger et terminer par la ciboulette.

Versez dans votre moule à cake et faire cuire pendant 40 min à 180°C.

Laisser refroidir avant de couper en tranche.

Dans : cakes sales, feuilletés(13)
Par fathema
Le 17/04/2010
A 21:06
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feuilleté jambon-champignon

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Généralement j’achète mes feuilletés au fromage, mais là en voyant toute ces recettes sur le net, j’ai décidé d’en faire moi-même pour notre plus grand plaisir.

Donc pour se soir des feuilletée jambon/champignon.

Ingrédients :

2 rouleaux de pâtes feuilletées

20 cl de béchamel

1 petite boite de champignon

5 tranches de jambon

Gruyère

Préparation :

Découper vote pâte feuilleté en quatre.

Mélanger le jambon et les champignons dans la béchamel.

Rajouter le gruyère, mélanger.

Déposer une grosse cuillère à soupe au centre de la pâte, rassembler les quatre coins de façon à former un panier.

Badigeonner de jaunes d’œufs.

Faire cuire 20 minutes à 200°C

Servir avec une bonne salade

Les petits bouchons que vous voyer ce sont des Dim su, j’ai essayé d’en faire, mais va falloir que j’améliore ma façon d’étaler la pâte le plus finement possible.

Dans : cakes sales, feuilletés(13)
Par fathema
Le 20/03/2010
A 20:00
Commentaires : 0
 
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