Accueil poissons,crustacés (27) Filet de merlu sauce hollandaise et petits légumes confits

Filet de merlu sauce hollandaise et petits légumes confits

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Aujourd’hui je vous propose un petit plat avec du poisson napper d’une petite sauce hollandaise et servit avec un confit de légumes.

La sauce hollandaise n’est pas facile à faire, alors j’ai choisit la faciliter, mais si le cœur vous en dit, tente de la faire et vous m’en direz des nouvelles, vous trouverez pleins de recette sur le net, celui de chef Simon est bien expliquer, et il donne même une technique si jamais vous ratiez votre sauce, pas non.

Revenons à notre recette :

Ingrédients :

1 cube bouillon herbe de Provence

1 sachet de sauce hollandaise

4 filets de merlu

4 poivrons (1 jaune, 1 rouge, 2 verts)

3 tomates

1 grosses aubergine

1 gros oignon jaune

1 c à café de purée d’ail

Combava

Sel, poivre

Huile d’olive

Préparation :

Lavez et tailler les légumes en petits cubes.

Dans une sauteuse, mettre 2 c à soupe d’huile d’olive.

Rajouter tous les légumes, le cube émietté et la purée d’ail.

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Mélanger et laisser cuire à feu doux  pendant 30 minutes en remuant doucement de temps en temps.

Rectifiez l’assaissonnement si néccessaire. 

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Dans une poêle, faire cuire vos filets de poisson «  min sur chaque face selon l’épaisseur, réservez au chaud.

Préparez la sauce hollandaise comme indiquer sur le sachet.

Dresser votre plat avec du riz, le confit de légumes et le poisson napper de la sauce.

Vous pouvez même, râpé un peu de combava pour parfumer.

BONNE APPETIT 

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Un commentaire

  1. oum mouncifrayan

    25/08/2011 à 2:02

    c’est bien appétissant!! merci

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