Accueil tajines(6) Tajine de poulet aux courgettes et raisins secs

Tajine de poulet aux courgettes et raisins secs

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Se soir j’ai envie d’aller faire un petit tour au Maroc, mais quel dommage cela n’est pas possible.

Enfin pour, je vais voyager quand même en faisant un bon tajine au raisin et courgette, rien que pour nous faire rêver.

Vous voulez prendre cet envol avec moi, alors suivez moi dans ma cuisine pour un billet en première classe.

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Ingrédients :

4 cuisses de poulet (avec le haut de cuisses)

4 gousses d’ail

1 oignon

3 branches de persil

3 branches de coriandre

4 c à soupe d’huile d’olive

40 g de beurre

2 pincées de gingembre

1 c à café de curcuma

½ c à café de cannelle en poudre

100 g de raisin sec

2 courgettes

Sel, poivre

Préparation :

Coupez les cuisses en deux.

Pelez l’ail et l’oignon, hachez-les séparément.

Rincez le persil et la coriandre, hachez-le finement.

Faites chauffer l’huile dans un tajine ou une cocotte, ajouter le beurre et, lors qu’il est bien mousseux, jetez-y l’oignon, le gingembre, le curcuma et la cannelle, salez et poivrez largement, remuez.

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Déposez les morceaux de poulet dans la cocotte et retournez-les pour bien les enrober, puis faites-les dorer de tous les côtés à feu vif.

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Ajoutez l’ail, le persil et la coriandre hachés.

Versez 30 cl d’eau, couvrez et porter à ébullition pendant 25 min.

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Coupez les courgettes en morceaux assez gros et les rajouter ainsi que les raisins au bout de 25 min de cuisson.

Laissez mijoter à feu doux.

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Et voilà, vous avez votre plat tout prêt pour voyager même par mauvais temps.

 

 

 

 

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3 Commentaires

  1. sandrasbz

    02/02/2011 à 11:52

    Bonjour !

    J’ai fait un tajine de poulet aux olives dimanche… mais ta recette a l’air pas mal, je la testerai !
    Bisous et bonne journée,

    Sandra

  2. Sophie

    07/04/2012 à 22:38

    Je la test demain midi

  3. Sophie

    08/04/2012 à 15:04

    Bon bah encore super bon :D

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