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Curry de poisson lait de coco

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J’aime beaucoup les plats indiens, je trouve que la saveur de tous ces épices dégage des senteurs vraiment exotiques.

Alors se soir j’ai décidé de nous préparer un curry de poisson et lait de coco, une recette pris dans un petit livre que j’ai emprunté à ma maman.

Sa va vous paraître compliquer, mais c’est tout simple, il suffit juste de tout préparer en avance.

Vous être prêt pour voyager, et bien on n’y va :

Ingrédients :

650 g de filet de poisson épais (moi j’ai pris du pangasius)

2 c à café de jus de citron

1 c à café de grains de cumin

½ c à café de grains de fenouille

½ tasse de noix de coco

2 cm de gingembre haché

2 piments rouges secs (trempé 15 min dans de l’eau chaude) 

2 gousses d’ails 

1 oignon

3/4 de cuiller à café de concentré de tamarin

40 g de beurre

300 ml de lait de coco

Préparation : 

Couper les filets dans le sens de la largeur, en tranches épaisses. 

Arroser de jus de citron. 

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Faire griller le cumin, les grains de fenouille et la noix de coco dans une poêle. 

Ensuite faire mettre dans un moulin et moudre pour obtenir une poudre fine. 

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Moudre le gingembre, les piments, l’ail et l’oignon. 

Ajouter les épices en poudre, le curcuma et le tamarin. 

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Faire frire la pâte d’assaisonnement dans le beurre pendant 1-2 minute en tournant. 

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Ajouter un petit ramequin d’eau et porter à ébullition. 

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Laisser mijoter 6 minutes. 

Ajouter le poisson et la moitié de coriandre, verser dessus le lait de coco et laisser mijoter 15 min. 

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Une fois que la sauce est onctueuse vous pouvez éteindre le feu, saupoudrez de reste de coriandre. 

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 Et voilà servir avec du riz blanc. 

Ce plat était vraiment excellent, tout le monde à aimer, généralement on mon mari n’aime pas la noix de coco, mais là sa lui a beaucoup plus. 

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Un commentaire

  1. Air Délices

    14/12/2010 à 20:52

    Voilà un bon moyen de me faire manger du poisson !!!!!!!!

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