MOUSSAKA

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J’avais des aubergines dans le frigo, et je ne savais pas trop quoi faire avec pour se soir, et j’ai repensé à une recette que ma belle maman m’avais dit, la moussaka. 

J’ai cherché sur le net, et je suis tombé sur la recette de gourmandelise,  facile à faire et surtout très bonne. 

Allez faire un petit tour sur son site, il est vraiment super, mais en attendant je vous donne sa recette. 

Ingrédients : 

350 g de viande de bœuf haché (ou agneau) 

3 aubergines de taille moyenne 

2 boîtes de pulpe de tomates 

2 oignons hachés 

2 gousses d’ail hachées 

1 botte de persil haché 

Huile d’olive 

2 pincées de cumin en poudre 

Sel et poivre du moulin 

Pour la béchamel : 

50 g de beurre 

50 g de farine 

900 ml de lait 

½ cuillère à café rase de noix de muscade moulue 

Sel et poivre du moulin 

80 g d’emmental râpé 

Préparation : 

 

Lavez les aubergines, enlevez leur pédoncule, et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur (1 cm d’épaisseur). Placez-les dans le panier d’un cuit vapeur et faites les cuire pendant 15 minutes. Badigeonnez-les ensuite d’huile d’olive avec un pinceau, salez et poivrez les. (Vous pouvez également cuire les tranches d’aubergines au four) 

 

Dans une grande cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites revenir les oignons et l’ail avec la viande hachée jusqu’à ce qu’ils colorent légèrement. Ajoutez ensuite la pulpe de tomates, le persil haché et le cumin. Salez et poivrez au goût. 

Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes à couvert puis 5 minutes à découvert. 

 

Pour la sauce  béchamel : 

Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce que le mélange commence à colorer légèrement. 

Versez ensuite le lait petit à petit et portez à ébullition à feu doux. Poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment au fouet. Arrêtez la cuisson une fois que la sauce est  légèrement épaisse. Pour finir assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade. 

 

Pour le montage : 

Dans le fond d’un plat à gratin, placez une couche d’aubergines, une de viande en sauce, une de béchamel puis une couche d’emmental râpé. Recommencez ces opérations jusqu’à épuisement des ingrédients. 

Placez le plat au four et faites le cuire pendant 20-25 minutes à 180°. 

 

Verdict : tout le monde à beaucoup aimer, c’était très bon. 

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Un commentaire

  1. gourmandelise

    29/10/2010 à 19:23

    Je te remercie d’avoir testé ma recette, c’est très gentil!!
    Je suis contente qu’elle vous ai régalés!

    Bonne continuation,
    Elise

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