L'HORIZON LOINTAIN, LA REUNION

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rougail snoek

photo0997.jpg

Aujourd’hui c’est un rougail snoek connu aussi sous le nom de « sounouk » que je vais préparer.

Le snoek sa ressemble à de la morue, mais exception qu’il est fumé mais aussi très salé avec une chair un peu plus ferme, alors c’est pour sa que je le lave bien sous l’eau pour enlever tous son sel, et ensuite je le fais bouillir au moins deux fois dans une marmite d’eau.

C’est très bon, accompagner de riz avec des pois de cap.

Je vous mets une petite photo pour voir à quoi sa ressemble quand c’est pas encore préparer.

:photo0974.jpg

Alors pour un bon rougail, il vous faut :

Ingrédients :

400 g de snoek

1 oignon

2 gousses d’ail

3 petits piments verts (selon le goût)

 6 tomates (j’ai mit des tomates pelées en boîte)

Préparation :

Mettre votre snoek dans une marmite avec de l’eau, et faites bouillir une première fois ensuite goûter un petit bout, si vous voyer que c’est encore trop salé, faites bouillir une deuxième fois pendant 15 min.

Verser l’eau restant et laisser refroidir.

Emietter votre snoek, et mettre de côte le temps de préparer les épices.

Hacher l’oignon, piler l’ail avec le piment et couper les tomates en petits morceaux.

Dans une sauteuse, mettre 3 cuillères à soupe d’huile, laissé chauffer un peu et rajouter votre snoek, laisser frire un peu.

Rajouter ensuite l’oignon,  le mélange d’ail et de piments, bien mélanger.

photo0977.jpg 

Rajouter enfin les tomates et laisser cuire jusqu’a ce que les tomates soient bien cuites.

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Goûter et rectifier l’assaisonnement s’il manque de sel, vu qu’on l’a fais bien bouillir.

 photo0987.jpg

Servir avec du riz blanc et des grains comme moi.

Dans : poissons,crustacés (27)
Par fathema
Le 09/04/2010
A 16:01
Commentaires : 0
 

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