Gaufres liegeoises
Après une petite période d’absence, dût à mon déménagement, je n’ai pas tellement eu le temps de poster des recettes ou même d’en faire.
Mais voilà, maintenant que je suis bien installer, enfin il reste encore quelques petits trucs à ranger, mais un après midi j’ai quand pris le temps de faire des gaufres liégeoises pour mes petits loups.
Pour faire vite j’ai testé la recette du site Gourmandelise, j’ai déjà testé quelques recettes de son blog et je n’ai jamais été déçu, aller y faire un petit tour sur son site, il est super sympa.
Pour une quinzaine de gaufres :
375 g de farine
22 cl de lait
1 sachet de levure boulanger briochin
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
150 g de beurre
1 pincée de sel
100 g de sucre perlé
Préparation :
Dans un bol, mélanger la farine, sucre vanillé, sel œuf et levure.
Rajouter le lait tiède et mélanger, vous aller obtenir une pâte compact, lasser reposer pendant 30 min.
Rajouter ensuite le beurre fondu et le sucre perlé et bien mélanger (pas facile, mais avec un bon coup de main on n’y arrive).
Laisser reposer le tout pendant une trentaine de minute ou encore mieux pendant 1 heure.
Faire chauffer le gaufrier.
Déposer sur chaque plaque une cuillère à soupe de pâte sur les plaques chaudes et laisser cuire.
Elles sont cuites, lorsqu’elles ont bien dorées.
Voilà la seul photo que j’ai pu faire, les enfants ne m’ont pas laissé en prendre plus.
Second gâteau flash Mc queen
Comme promis, je vous montre les photos du second gâteau flash Mc queen que j’a fais pour mon neveu de 5 ans.
C’est un gâteau chocolat mud cake, fourré ganache chocolat au lait.
toute la décoration est en pâte à sucre.
Gâteau red velvet
Je suis tombé sous le charme de ce gâteau, mais je n’ai jamais osé essayer de le faire.
Sa couleur rouge velours, son glaçage blanc comme neige m’ont tous de suite fais de l’œil.
Je suis allé visiter beaucoup de site de bloggeuse qui on tester ce gâteau, et à chaque fois c’était un réelle plaisir de voir leur réalisation.
Comme je voulais absolument faire ce gâteau, j’ai décidé de tester un mélange déjà tous prêt pour une première fois, et c’est en faisant quelques petits achat sur le site féeriecake, que j’ai trouvé cette préparation pour gâteau red velvet.
Alors c’est partie pour mon essaie, de plus sa tombe bien de le tester en ce jour des amoureux.
Ingrédients :
1 sachet pour préparation red velvet de la marque funcake
200 ml d’eau
3 œufs
100 ml d’huile végétal
Glaçage :
200 gde fromage frais à tartiner (type st-morêt)
300 ml de crème liquide bien froide
150 gde sucre glace
Préparation :
Préchauffer le four à180°C.
Dans la cuve de votre robot, mettre le sachet de préparation red velvet, rajouter l’eau, les œufs et l’huile.
Mélanger le tout pendants 8 min.
Verser la préparation dans 3 moules à génoise de24 cm.
Enfourner pour 25 min.
Laisser les gâteaux bien refroidir avant de préparer le glaçage.
Glaçage :
Dans la cuve du robot mélange au fouet le fromage frais avec le sucre glace jusqu’à avoir un mélange lisse et crémeux (surtout faire attention que ne mélange ne devient pas liquide).
Ajouter la crème liquide très froide, et battre jusqu’à avoir un mélange épais et crémeux.
Montage :
Poser le premier gâteau sur le plat de service, étaler un peu de crème.
Poser le second gâteau, recouvrir de crème.
Mettre le dernier gâteau, et recouvrir le gâteau entier avec la crème.
Placer le au frais jusqu’au moment de servir.
Ce gâteau était vraiment excellent, je ne suis en aucun cas déçu de cette préparation toute faite.
Framboisier printanier
Voilà le framboisier que j’ai préparez pour le repas de dimanche chez ma maman, et comme c’était l’annif de mon neveu le mercredi, j’ai profité pour faire une petite décoration printanière.Mais le ptit bonhomme voulait aussi un gâteau flash Mc queen, alors je lui ai fais plaisir.
Tous le monde à adoré, les framboises et la crème mousseline était une pure merveille.
Vite la recette, avant que quelqu’un m’appel pour l’heure du repas, je veux parler de ma princesse.
Pour le montage de mon framboisier, j’ai utilisé mon cadre extensible offert par mon partenaire Cuistoland et mon flexipat1 cmde Demarle.
J’ai réalisé deux génoises.
Ingrédients pour une génoise
3 œufs
100 gde farine
100 gde sucre
Préparation :
Préchauffer le four à180°C.
Dans le bol du robot, battez au fouet les œufs et le sucre.
Faite chauffer le mélange au bain-marie. Battez au fouet jusqu’à ce qu’il atteigne une température de40°C, il doit être tiède au toucher et ne surtout pas frémir.
Dés que le mélange est à la bonne température, retirez le bol et mélangez au batteur électrique, les œufs doivent totalement blanchir et triplé de volume.
Incorpore ensuite délicatement la farine tamisée au mélange mousseux.
Placez votre flexipat sur la plaque perforée et y versé le mélange, étale avec une spatule e, prenant appui sur le bord. Tapotez légèrement.
Faite cuire 10 à 12 minutes à180°C.
Démoulez quelque minute après cuisson sur une toile silpat.
Refaire une autre génoise.
Sirop de framboise :
100 g d’eau
50 g de coulis de framboise
125 g de sucre
Préparation
Dans une casserole portez à ébullition le mélange d’eau et de sucre.
Ensuite laissez refroidir.
Crème mousseline :
800 g de lait
4 œufs +2 jaunes d’œufs
400 g de sucre
120 g de maïzena
350 g de beurre mou
1 c à café de vanille en poudre
Préparation :
Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre.
Dans un cul de poule, mélangez au fouet les œufs avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorpore la maïzena et la vanille au mélange.
Versez une partie du lait bouillant sur le mélange afin de le tempérer, puis reversez le tout dans la casserole.
Faites cuire la crème jusqu’à ébullition tout en mélangeant.
Retirez la casserole du feu et ajoutez la moitié du beurre dans la crème chaude.
Mélangez, laissez refroidir.
Ajoutez l’autre moitié de beurre dans la crème refroidie et fouettez jusqu’à obtention d’une masse légère et onctueuse.
Montage dans le cadre :
Ingrédients :
800 gde framboise fraîche (pour moi 450 gde concassée de framboise surgelé)
250 gde pâte d’amande
Montage :
Mettre le cadre extensible à la dimension des génoises.
Imbiber la première génoise avec le sirop de framboise et le pose dans le cadre.
Garnir avec la moitié de la crème mousseline, éparpillé dessus les framboises concassées.
Recouvrir avec le reste de crème et terminez par l’autre génoise.
Etalez la pâte d’amande au rouleau à la dimension du cadre et poser sur le gâteau.
Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Ensuite retirez le cadre en passant un couteau sur out le tour et procéder à la décoration.
J’ai fais des fleurs avec des emportes pièces, le gazon est fais avec de la crème au beurre coloré en vert.
gâteau nitendo DSI
Samedi, un défit m’était lancer par mon fils de 6 ans, lui réaliser un gâteau en forme de nitendo DS de la même couleur que la sienne.
Le temps de bien examiner sa nitendo, je me suis mit au boulot avec lui, il a préparé son gâteau au chocolat et j’ai fais le reste du boulot.
Je suis assez contente du résultat, je vous présente donc sa nitendo.
et une petite photo de la découpe
Gratin pomme de terre, épinard, jambon
Pendant les vacances, j’ai fais cette recette de gratin pour mon fils de 10 ans et je n’ai pas eu le temps de le poster.
Aujourd’hui je prends un petit temps pour vous mettre la recette, car c’était vraiment très bon, tout le monde à beaucoup aimé.
Je vous donne la recette tout de suite :
Ingrédients :
4 grosses pommes de terre
500 g d’épinard à la crème surgelés
6 tranches de jambon de dinde halal
3 œufs
200ml de crème liquide
3 c à soupe de crème fraîche
2 pincées de noix de muscade
Beurre pour le moule
Sel, poivre
Préparation :
Peler les pommes de terre et les couper en fine rondelles.
Faites cuire les pavés d’épinard pendant 8 min au micro onde.
Couper le jambon en petit morceaux, réserver.
Beurrer votre moule à gratin, et mettre une première couche de pomme de terre.
Verser dessus l’épinard à la crème.
Parsemez de dés de jambon et recouvrir avec le reste de pomme de terre.
Dans un bol, mélanger crème liquide, crème fraîche et les œufs.
Assaisonner sel, poivre et noix de muscade.
Verser sur les pommes de terre et enfournez pendant 1h00 min à 150°.
Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau.
Et voilà il ne vous reste plus qu’à le servir avec une bonne salade.
Gâteau Flash Mc Queen
Comme je vous le disais dans mon article précédent, j’ai fais un autre gâteau décoré avec de la pâte à sucre pour mon neveu qui à fêter ces 4 ans.
Comme il aime beaucoup le dessin animé cars, mon thème était tout choisit.
J’ai pris un réel plaisir à faire ce gâteau, mais je crois que j’ai encore quelques progrès à faire avant d’arrivée à de superbe résultat.
Alors c’est un chocolat mud cake (recette du blog de fairy cake) qui est vraiment délicieux, fourré crème au beurre à la meringue suisse, parfumé au caramel beurre salé.
Je ne vous fais pas attendre, voilà les photos.
Gâteau jardin fleuri
Sa va faire longtemps que je n’ai pas fais de gâteau décorés avec de la pâte à sucre, et faut dire que je n’ai plus vraiment le temps avec ma petite princesse.
Pour ce mois ci, l’occasion c’est présenté et je n’ai pas dis non, un premier gâteau pour l’anniversaire de ma belle sœur et un deuxième pour l’anniversaire de mon neveu.
Le second gâteau sera dans un prochain article, mais pour le moment je vous présente mon jardin fleuri.
C’est un chocolat mud cake (recette du blog de fairy cake), fourré crème au beurre à la framboise et des morceaux de framboise concassées.
Je n’ai pas de photo de la découpe, car c’était un gâteau offert, mais voilà des photos tout même pour voir à quoi il ressemble.
Ma belle soeur à eu la gentillesse de prendre une photo de la découpe du gâteau, alors voilà l’intérieur.
Chocolat mud cake à tomber par terre
J’aime beaucoup visiter le blog de fairy cake, car j’aime beaucoup son travail et que ces gâteaux sont super beau.
Elle est d’une finesse vraiment incroyable, et je vous invite à aller visiter son site, vous ne le regretterez pas.
Moi à force de le visiter, je suis tombé sur une recette de gâteau que j’ai toujours voulu tester, mais à chaque fois j’avais un imprévu, c’est le chocolat mud cake.
Aujourd’hui, c’est décider je le fais et tant pis pour les kilos, au moins je ferais un heureux (mon fils de 12 ans, un vrai abdique du chocolat).
Vous pouvez bien sur trouvez la recette sur le blog de fairy cake, mais je vous la redonne ici sans prétention.
Ingrédients :
100 gde chocolat
125 gde beurre
160 gde farine
270 gde sucre
3 œufs
15 gde cacao amer
½ c à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
125 gde yaourt 0% (j’ai mit un yaourt nature)
1 c à soupe d’huile
1 dld’eau
Extrait de vanille
Préparation :
Préchauffer votre four à160°C.
Dans un bol mélanger tous les ingrédients secs.
Faire fondre au bain marie, chocolat, beurre et eau.
Ensuite mettre tous les ingrédients liquides dans la cuve de votre robot et laisser refroidir.
Rajouter l’huile, le yaourt, la vanille et les œufs dans le bol du robot et fouetter quelque minute.
Rajouter ensuite au fur et à mesure le mélange sec, attention à ne pas faire de grumeaux.
Verser dans votre moule beurré et fariné et faire cuire 1H15 à160°C.
Ensuite laisser refroidir avant de démouler.
Pour plus de gourmandise, j’ai recouvert le gâteau avec un glaçage crémeux au chocolat au lait de Duncan Hines.
Là comme vous le voyer, c’est la petite part de gâteau qui tue.
Poulet moutarde au four et tomates provençale
Et voilà le beau temps est revenu, il fait beau et surtout très chaud, alors passer du temps dans la cuisine n’est pas trop agréable.
Se soir j’ai quand même décidé de faire un poulet à la moutarde au four pour mon fils de 12 ans qui n’arrête pas de me le demander.
Ce poulet est cuit dans un sachet cuisson, pour éviter la corvée de nettoyage du four, mais si vous n’avez pas de sachet, vous pouvez le faire quand même.
J’ai servi ce poulet avec des tomates à la provençale.
Ingrédients
6 cuisses de poulet
2 c à soupe de moutarde
1 c à café de paprika
1 c à café d’huile d’olive
Sel, poivre
4 tomates
3 gousses d’ail
3 c à soupe de chapelure
1 c à soupe de basilic
Huile d’olive
Préparation :
Dans un bol mettre les cuisses de poulet avec tous les ingrédients de la marinade et bien les enrober.
Filmer et laisser mariner 1 heure.
Préchauffer votre four à200°C.
Mettre les morceaux de poulets dans le sachet cuisson, le fermer et mettre dans un plat.
Enfourner pour 55 min.
Après les 55 min de cuisson, mettre les morceaux de poulet dans le plat et mettre sous le grill pendant 10 min pour que sa dore un peu.
Ensuite préparons les tomates provençales :
Laver et couper les tomates en deux.
Les mettre dans un plat.
Ecraser les gousses d’ails.
Dans un petit bol, mélanger la chapelure avec l’ail et le basilic.
Répartir cette préparation sur les tomates.
Verser 1 c à café d’huile d’olive sur chaque tomates et enfourner pour 25 min à200°C.
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