L'HORIZON LOINTAIN, LA REUNION

Bienvenue sur mon blog qui j'espére recevra beaucoup de commentaires et de conseils

 

Buns au thon,poivrons et chips maison

Coucou les friends

Bon au tout début nous avons tous voter pour des burger maison, mais à ma grande déception ma boucherie était fermer,  donc les burger se sont transformés en buns.

Pour accompagner ces buns, j’ai préparer des chips maison épicés au paprika et piment, tous pour essayer encore une fois ma nouvelle friteuse actifry 2in1.

Les enfants se sont régaler,  ma princesse à beaucoup aimer les chips,  et franchement c’est a refaire au plus vite.

Passons à la recette des buns.

Pour les pains:

1 sachet de levure boulanger

220 ml de lait

1oo ml d’eau

55 g de beurre

30 g de sucre

5 g de sel

1 oeuf

560 g de farine

1 jaune d’oeuf pour dorer et des graines de sésames

Préparation :

Faite fondre le beurre dans le lait et l’eau.

Uen fois tiède mettre dans la machine a pain, ajouter l’oeuf, le sucre, le sel.

Versez par dessus la farine et pour finir la levure.

Lancer le programme pâte seul.

Pendant ce temps on prépare la farce.

Preparation des chips:

800 g de pommes de terre

1 c a soupe de paprika

1 c à café de piment en poudre

1 cuillère  actifry d’huile

Préparation :

Epluchez os pommes de terres, les rincer et les couper en fine lamelles.

Bien laver les tranches debpomles de terres pour bien enlever l’amidon.

Les mettre sur un torchon et bien les essuyé.

Mettre dans un bol, ajouter paprika, piment et sel, bien mélanger.

Mettre dans la friteuse, ajouter la cuillère d’huile et programmer 30 min.

Toutes les 5 minutes ouvrir la friteuse pour les décoller un peu entre elle.

Ingrédients :

300 g de sauce tomate pour pizza toute prête

100 g de poivron (j’ai pris un meli melo de poivron surgelés)

1 boite de thon au naturel

50 g de champignons couper en petits  morceaux

Du fromage fondu

Sel, poivre

Préparation :

Dans une sauteuse mettre deux cuillères a soipe d’huile, rajouter les poivrons et laisser cuire 5 minutes.

Ajoutez les champignons, et le thon, mélanger. Éteignez le feu et ajoutez la sauce tomate.

Laissez le tout refroidir pour pouvoir farcir les buns.

Montage.

Une fois le programme pâte terminer, dégaser la pâte et la diviser en 9 boules.

Prendre une boule, l’étaler et poser dessus 1 cuillère a soupe de farce, finir avec une tranche de fromage et refermer bien le tout en soudant bien es bords et en faisant bien attention que la farce ne s’échappe. Poser sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.

Faire pareil avec les autres boules de pâtes.

Les couvrir et laisser lever.

Préchauffer votre four a 180°C.

Melanger un jaune d’oeuf avec 1 c à café de lait.

Badigeonner vos buns et parsemer dessus les graines de sésames.

Enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Dégustez tiède avec les chips.

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Dans : pizza,quiches,hamburgers(57)
Par fathema
Le 21/06/2016
A 12:19
Commentaires : 2
 
 

Potatoes et poulet épicée à l’actifry 2in1

Coucou les amies et amis,

J’ai reçu en cadeau la nouvel friteuse actifry 2in1, et je peut vous dire que je suis vraiment ravi de ce nouvel appareil.

Généralement quand je reçois un nouvel appareil, je m’en presse de trouver une recette pour l’utilisé au plus vite, mais là je sais pas pourquoi, j’ai lu le livre, les recettes plusieurs fois, je suis même aller regarder des vidéos pour bien voir son utilisation avant de me lancer. J’ai trouver des recettes sympa sur le net, mais ceux du livre sont aussi très bien expliquer.

Se soir j’ai décidé de me lancer en préparant des potatoes au paprika accompagné de pilons de poulets épicés.

Pour que mes patates et mes pilons soient bien aromatisés, je les fais macérer la veille.

Passons vite à la recette et ensuite je vous mettrai une petite photo.

Pour les potatoes:

1 kilos de pommes de terre

1 cuillère a soupe de paprika

1 c a soupe d’herbes de Provence

2 cuillères actifry d’huile d’olive

1 cuillère a soupe de farine

Préparation

Laver et coupet vos pommes de terre en 4, bien les essuyé.

Mettre dans un bol et rajouter, le paprika, les herbes de Provence,  l’huile d’olive, bien mélanger.

Ajoutezla farine et mélanger à nouveau, couvrir avec un film plastique et mettre au frais.

Pour les pilons de poulets

8 pilons de poulets

1 cuillère actifry d’huile de sésame

1 cuillère a café de paprika

1 c à soupe de poudre de piment

1 cuillère actifry de sauce soja

1 cuillère actifry de sauce d’huitre

Sel, poivre

Préparation

Piquer vos pilons de poulets avec un couteau et les mettres dans un bol.

Dans un autre bol mélanger tous les ingrédients de la marinade (huile de sésame,  paprika,  poudre de piment, ,sauce soja, sauce d’huitre, sel et poivre).

Versez cette marinade sur le poulet et bien mélanger pour bien les imprégnés de sauce, couvrir avec un film alimentaire et mettre au frais.

Cuisson

Dans la friteuse mette les potatoes,  ajouter une cuillère doseuse actifry d’huile d’olive et programmer 45min.

Appuyez deux fois sur le bouton 2in1 et programmer 20 min.

Lancer le bouton marche de la friteuse.

Au bout de trente minute la friteuse bip pour vous dire de rajouter le plateau avec vos pilons de poulet, refermer et appuyer sur le bouton marche.

Vérifiez de temps en temps la coloration du poulet et les retourner si nécessaire.

Et voila, il ne vous reste plus qu’à passer a table.

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Dans : friteuse actifry (5)
Par fathema
Le 15/06/2016
A 10:10
Commentaires : 0
 
 

Wedding cake noir et blanc

Coucou tous le monde,

Sa vais faire quelques temps que j’ai réalisé ce gâteau pour l’anniversaire de ma nièce , avec la participation de mon partenaire Cuisine Addict pour les délicieux pisole de chocolat au lait de Papouasie qu’il m’on offert.

Elle voulait un gâteau  sobre et pas trop chargé, garni de chocolat au lait avec des framboises, mais pour moi il fallait un gateau pas trop lourd, et c’est la que je suis tomber sur la recette du molly cake.

Son gâteau devait être prêt pour dimanche, j’ai donc préparer mes gâteaux le samedi ainsi que la ganache pour que tout soit prêt pour le montage.

Trêve de bavardage et passons a la recette.

Pour la recette des molly cakes, je vous envoie sur le site de mycake, car la recette est très bien expliquée.

Vous aurez besoin de deux gateaux un de 15 cm et un autre de 25cm.

Laisser les gateau refroidir, les emballer dans du film alimentaire et es mettre au frigo.

Pour la ganache au chocolat au lait:

300 g de chocolat au lait de Papouasie ou autre.

250 g de creme liquide 

Préparation :

Mettre les pisoles de chocolat dans un bol,

Faire bouillir la créme liqude et le verser sur le chocolat, laisser le cocolat fondre, remuer avec une spatule pour avoir un mélange bien lisse.

Laisser refroidir, filmer et mettre au frais.

Pour la décoration :

500 g de pâte a sucre noir

1 kilo de pâte a sucre blanc

Des framboises surgelées 

Montage du gâteau :

Prenez le premier gâteau de 15 cm, le diviser en trois.

Garnir la première tranche de ganache et de framboises, poser la deuxième tranche et garnir et finir avec la troisième tranche de gâteau.

Recouvrir le gateau de nutella et mettre au frais.

On va faire de même avec le deuxième gâteau et ensuite mettre au frais pour pouvoir bien étaler la pâte à sucre.

Étaler la pate à sucre blanche et recouvrir le gâteau, ,bien lisser pour avoir un gâteau net.

Remettre au frais le temps de recouvrir le second gâteau.

Etaler la’pâte à sucre noir et recouvrir le petit gâteau.

Pour que mon gâteau tienne et ne s’affaisse pas, j’ai mit des piques de brochettes en bois dans le grand gâteau blanc.

Assembler les deux gâteaux en positionnant bien le ptit gâteau sur les piques à brochettes.

Ensuite décorer le gâteau comme on vous semble.

J’ai fais des bracelets en perles de pâte a sucre et aussi un collier.

J’ai aussi fais des fleurs noir et blanc.

Après cette longue explication, passons aux photos.

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Dans : pate a sucre et pate d'amande (5)
Par fathema
Le 02/06/2016
A 19:44
Commentaires : 2
 
 

Partenaire Cuisine addict

Coucou tous le monde,

Je suis contente de vous retrouvez après cette période d’absence, ou il a fallut que j’apprenne à m’organiser.

Aujourd’hui pas de recette, mais juste un petit mot pour présenter le petit colis que j’ai reçu de mon partenaire Cuisine Addict.

Je remerci Laura qui m’à proposer cet Ingredient que j’ai beaucoup aimer, j’ai eu l’occasion de tester les pistoles de chocolat au lait de papouasie. 

J’ai oublier de prendre une photo de la boîte, mais dans mon prochain article le vous verrez le gâteau à étage que j’ai réaliser pour ma nièce.

Je vous dit à  très bientôt pour la recette et surtout un grand merci à  Laura pour sa confiance.

Allez visiter le site, vous trouverez tous ce dont vous avez besoin pour réaliser toutes vos recettes, et même des ustensiles.

Prenez soin de vous et à  très vite.

Dans : Partenaires (12)
Par fathema
Le 18/05/2016
A 18:42
Commentaires : 0
 
 

Lentilles saucisses au Companion

Il fait une chaleur pas possible, c’est le temps ideal pour aller faire bronzette à plage, mais franchement je vais m’en passer.

Je préfère rester à  la maison et concocter de bon petit plats pour ma petite famille.

Aujourd’hui,  je leur prépare  des lentilles aux saucisses, une recette que je voulais essayer avec des saucisses bien de chez nous.

Pour cette recette, il va vous falloir mettre a tremper la veille les lentilles,  sa facilitera plus la cuisson et pour moi il fallait  faires bouillir les saucisses 5 minutes.

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Ingrédients :

300 g de lentilles

1 cl d’huile d’olive

1 gros oignon

7 petites saucisses au poulet

850 ml de bouillon de légumes

1 grosse carotte coupé en brunoise

Un bouquet garnie

Préparation:

 Mettre l’oignon dans le obot muni du couteau ultrablade, et programmer 30 s vitesse 12.

Remplacez le couteau ultrablade par le mélangeur,  rajouter l’huile d’olive et programmez 2 min, vitesse 2 a 80°.

Mettre ensuite ous les autres ingrédients  que vous aurez préparez à  l’avance, et lancez le pogramme mijoter P1 à  130° pendant 5 min.

Une fois ce programme finit, lancer le programle P2 à  95° pendant 45 min.

Et voilà,  il ne reste plus qu’à  passer à table.

 

 

 

 

Dans : companion
Par fathema
Le 29/12/2015
A 19:46
Commentaires : 0
 
 

Poulet mafé

J’adore decouvrir de nouvelles recettes et surtout de nouvelles saveurs, et pour aujourdh’hui je vous propose de vous emmener au Sénégal avec leur fameux poulet mafé.

J’adore la dakatine, et cette recette tombait à  pique, car j’avais un gros pot dans mon frigo.

A défaut d’en faire des cookies, il s’est avérer delicieux et onctueux dans cette recette.

Commençons notre voyage par les ingrédients :

6 pilons de poulets

5 hauts de cuisses

3 tomates couper en petits morceaux

2 oignons

3 gousses d’ails

1 c à  soupe de tomate concentré

4 c à  soupe de dakatine ( beurre de cacahuète )

Sel, poivre

1 cube de bouillon poule

5 pommes de terre couper en deux

2 carottes couper en bâtonnets

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Préparation

Eplucher vos oignons et vos gousses d’ails, et mixer quelques secondes, réserver.

Faites dorer vos morceaux de poulets dans un peu d’huile, et ensuite les mettre de côté.

Dans la marmite mettre les oignons mixer et les faires colorer.

Ajoutez ensuite le poulet, les tomates haché, le concentré  de tomate et mélanger pour que sa ne colle pas au fond de la marmite.

Ajoutez les pommes de terre, les carottes, le cube bouillon, salez et poivrez , couvrir d’eau, mélanger un peu.

Ajoutez la dakatine, et mélanger  pour bien la dissoudre.

Couvrez et laissez le tout mijoter a feu doux pour une trentaine de minutes.

Quand les pommes de terre et les carottres sont cuites, augmenter un peu le feu et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Voila il ne reste plus qu’a servir avec du riz blanc.

 

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Dans : viandes,abats (46)
Par fathema
Le 23/12/2015
A 16:08
Commentaires : 2
 
 

Tourte burger thon, champignons

C’est avec un grand plaisir que je participe au concours du site Recette de cuisine, ce mois le thème du défis est « Les tourtes, c’est pas de la tarte ».

Pour ce défis, j’ai décider de faire une tourte burger, ma petite famille adore cette recette.

Pour pouvoir voir toutes les recettes qui sont inscrites au défis, c’est par ici que sa se passe:  http://recettes.de/defi-tourtes.

Passons a la recette:

ingrédients pour la pâte:

300 g de farine

3 c à soupe d’huile d’olive

2 c à café de levure sèche

2 c à soupe de yaourt nature

1 c à soupe de persil séché

sel

eau tiède

Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain sauf l’eau que vous rajouter petit à petit pour obtenir une boule de pâte lisse.

ensuite laissez le programme terminer.

ingrédients pour garnir:

1 petite brique de béchamel

4 c à soupe de sauce tomate pour pizza

1 boite de champignon

1 boite de thon au naturel

des olives verte 

Des tranches de fromage fondu pour hamburger

de l’emmental râpé

Préparation:

dans un bol, mélanger la béchamel avec la sauce tomate.

Confection de la tourte:

Prenez la pâte, la dégazer et la diviser en deux part pas égal, car il faut que l’une soit plus grande que l’autre.

prendre la plus grosse boule et l’étaler de la grandeur de votre moule en faisant bien dépasser les bords.

Étaler dessus la sauce béchamel/tomate, jouter un peu d’emmental râpé.

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Ajouter le thon émietter, les champignons, les olives et pour finir les tranches de fromage fondu.

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Rabattre les bords de la pâte sur la farce.

Étaler la seconde boule de pâte et recouvrir la farce, en prenant bien soin de bien souder les bords.

Mélanger un jaune d’œuf avec quelques gouttes de vinaigre et badigeonner le dessus de la tourte.

parsemer de graine de sésame, et laissez reposer le tout pendant 20 min.

Préchauffer votre four à 180°C.

Enfournez le tout jusqu’à ce que la tourte ai une jolie couleur doré.

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Dans : pizza,quiches,hamburgers(57)
Par fathema
Le 25/11/2015
A 20:45
Commentaires : 0
 
 

layer cake au oréo

Je n’avais pas prévu de poster la recette de mon gâteau d’anniversaire, mais comme il a eu beaucoup de succès auprès de ma famille, j’ai dècider de vous en faire profiter.

Ce gâteau c’est vraiment de la bombe, j’ai manger une part je n’en pouvais plus, alors que mes fils et mon mari en n’ont manger deux et pas des petites, je vous le garanti.

pour la réalisation de ce gâteau vous aurez besoin de 3 génoises, d’un sirop au chocolat, de la crème chantilly au mascarpone, des paquets de biscuit oréo.

On va d’abord préparer le sirop au chocolat pour qu’il ai le temps de refroidir pour pouvoir imbiber les gâteaux.

ingrédients pour le sirop au chocolat:

200 g d’eau

250 g de sucre

2 c à soupe de chocolat Nesquick (je n’avais plus de cacao en poudre).

Préparation:

Dans la casserole, porter à ébullition le mélange d’eau et de sucre.

Retirez la casserole du feu et ajouter le chocolat en poudre, bien mélanger et laisser refroidir.

Ingrédients pour la génoise:

8 oeufs

250 g de sucre

250 g de farine

Préparation:

préchauffer le four à 180°C.

Graissez trois moule de 22 cm et chemiser le fond avec du papier sulfuriser.

Dans la cuve du robot, battez au fouet les oeufs et le sucre.

Faites chauffer le mélange au bain-marie. Battez au fouet jusqu’a ce qu’il atteigne une température de 40°C, il doit être tiéde et ne surtout pas frémir.

Dés que votre mélange est à la bonne température, retirez la cuve du feu et mélangez au batteur électrique jusqu’à obtention d’une mousse. Les oeufs doivent être totalement blanchis et avoir triplé de volume.

Incorporez ensuite délicatement la farine tamisée au mélange mousseux.
divisez la préparation en trois et le mettre dans les moules.

enfournez pour 18 min.
Démoulez quelques minutes aprés cuisson et mettre de côté le temps que sa refroidissent et de préparez la créme chantilly.

ingrédients pour la créme chantilly au mascarpone:

500 g de mascarpone

250 g de créme liquide

60 g de sucre

Préparation:

dans le bol du robot, mettre le mascarpone, la créme liquide et le sucre.

Commencez par fouetter le tout à petite vitesse, puis passez à la vitesse moyenne quelques minutes, juste le temps que sa prenne un peu de volume, que sa devienne mousseuse mais pas dense.
dans un petit robot, reduire l’équivalent de  un paquet de biscuits en poudre, le rajouter ensuite à votre chantilly, et mélanger délicatement.
Montage du gateau;

sur un plat de service, mettre une premiére génoise, l’imbiber de sirop au chocolat.,  avec une poche à douille garnir de crème, deposer le second biscuit, l’imbiber de sirop et garnir de créme,  déposer le dernier biscuit imbiber  de sirop, et recouvrir  tout le gâteau  avec le restant de crème. Décorez  avec des biscuits et mettre au frais jusqu’à dégustation.

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Dans : gâteaux,cakes (53)
Par fathema
Le
A 16:08
Commentaires : 0
 
 

Compote bananes, pommes, poires à la fève tonka

Des bananes mûres  qui ne demandent  qu’à être recyclé pour ne pas finir à  la poubelle, et quoi de mieux qu’une bonne compote pour le plus grand plaisir des enfants.

Cette recette  je l’ai réalisé  avec mon robot companion, car c’est plus facile, rapide et pas besoin de surveillé.

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Ingrédients

4 bananes mûres

3 pommes

2 poires

2 C à S de sucre

2 sachets de sucre vanillé

1 fève  tonka

Préparation

Epluhez bananes, pommes et poires et les couper en morceaux.

Dans le bol du robot muni  du couteau ultrablade, mettre les fruits, les sucres et le fève  râpée.

Programmez vitesse 4/90°/ 12 min

Au bip, mixez le tout en vitesse 12 pendant 45 seondes.

Mettre dans les pots et laissez refroidir  avant de mettre au frais.

Dans : companion
Par fathema
Le 19/11/2015
A 20:31
Commentaires : 0
 
 

Gâteau yaourt à l’orange et pépites de chocolat au lait au Companion

Coucou tous le monde,

Aujourd’hui  il fais super beau, et quoi de mieux qu’un bon gâteau  à  l’orange et au chocolat pour continur à ensoleiller cette journée. 

En faite ce délicieux gâteau,  c’est pour le goûter  de mes ptits loup qui vont pas tarder à  rentrer de l’école.

Ce gâteau, je l’ai réalisé avec mon robot Companion, mais vous pouvez  tout aussi bien le faire à  l’anciene dans un bol.

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Ingrédients :

1 pot de yaourt nature (garder le pot pour les mesures)

2 pots de sucre

3 pots de farine

3 oeufs

1/2 pot d’huile

1 sachet de levure chimique

1 orange

Préparation 

Préchauffez votre four à  180 °C.

Beurrez et farinez votre moule et le mettre de côté. 

Lavez l’orange, râpé le zeste et le presser.

Dans la cuve du robot muni du couteau pétrir /concasser, mettre tous les ingrédients ainsi que le zeste mais pas le jus.

Lancez le programme pâte P3.

Quand le robot affiche 1min, rajouter le jus de l’orange et laisser finir le programme.

A la fin du programme, versez la pâte dans le moule, enfoncez dans la pâte quelques carré  de chocolat au lait.

Enfournez pour 40 min.

Vérifiez la cuisson,  la lae du couteau dois ressortir sec.

Laissez refroidir avant de déguster. 

Dans : companion
Par fathema
Le
A 20:20
Commentaires : 0
 
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